Saumon gravelax
Dans cette recette le saumon est "cuit" par son séjour dans un mélange de sucre de sel et d'épices, et c'est très bon !
Una receta de :Sofie
Categoría : Pescados y crustáceos/Pescados
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Última puesta al día: El 30 Diciembre 2012
Necesita:
- 1 kg de saumon frais a couper en pavés ou filets- 300 g de sel
- 150 g de sucre
- 50 g d'aneth
- 20 g de poivre concassé
- 10 de de baies roses
La receta paso a paso
- Mélanger entre eux tous les épices- Retirer peau et arêtes du saumon
- Déposer une couche du mélanges d'épices au fond d'un plat à gratin
- Poser le saumon dessus
- Recouvrir avec le reste de mélange
- Laisser mariner 48 heures
- Ensuite retirer le mélange d'épices en brossant le saumon.
- Couper en fines tranches et déguster
Observaciones
Avec des pommes de terre vapeur c'est excellent !Volver al principio de la página
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