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Saumon gravelax

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Saumon gravelax

Una receta de :Sofie2
Categoría : Pescados y crustáceos/Pescados

Generalidades:

Dans cette recette le saumon est "cuit" par son séjour dans un mélange de sucre de sel et d'épices.

necesita:

- 1 kg de saumon frais a couper en pavés ou filets
- 300 g de sel
- 150 g de sucre
- 50 g d'aneth
- 20 g de poivre concassé
- 10 de de baies roses

La receta paso a paso:

- Mélanger entre eux tous les épices
- Retirer peau et arêtes du saumon
- Déposer une couche du mélanges d'épices au fond d'un plat à gratin
- Poser le saumon dessus
- Recouvrir avec le reste de mélange
- Laisser mariner 48 heures
- Ensuite retirer le mélange d'épices en brossant le saumon.

- Couper en fines tranches et déguster

Observaciones:

Avec des pommes de terre vapeur c'est excellent !

Última puesta al día:Le 30 Diciembre 2012

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Posté par : Le 18 Enero 2018 à 22h39

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