Informaciͳn dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prͳtidos en gramos (g)
  • El peso de glͺcidos en gramos (g)
  • El peso de lÍ­pidos en gramos (g)
  • Y al fin el nͺmero de calorÍ­as, expresado en kilocalorÍ­as (1 kilocalorÍ­a = 1 000 calorÍ­as)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparaciͳn, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precauciͳn: esos valores sͳlo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversiͳn o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningͺn momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrÍ­an aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquÍ­ la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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 Nota: Estos precios sͳlo son una estimaciͳn. Mas info...

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NoIngredienteCalorÍ­as ProteÍ­nas
(gramos)
Glͺcidos
(gramos)
LÍ­pidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Sal0 00 0 413 2.0 €
2 Aceite de oliva900 00 100 322 4.0 €
3 Mantequilla759 0.70 84 294 7.0 €
4 Azͺcar en polvo400 0100 0 244 0.8 €
5 Huevo160 130 12 169 2.9 €
6 Harina341 974 1 153 1.1 €
7 Ajo chalote73 1.317 0 124 1.6 €
8 Agua0 00 0 111 0.0 €
9 Nata lÍ­quida298 34 30 101 4.0 €
10 Cebolla41 1.39 0 98 1.2 €
11 Limͳn40 19 0 78 2.3 €
12 Sal refinada0 00 0 68 2.0 €
13 Diente de ajo136 628 0 61 8.9 €
14 Yema de huevo350 16.50 31.5 60 2.9 €
15 Vino blanco seco8 0.12 0 59 7.0 €
16 Leche79 53.5 5 57 0.8 €
17 Yema de huevo batida277 130 25 57 0.0 €
18 Tomate20 14 0 56 4.0 €
19 Zanahoria35 0.88 0 55 1.0 €
20 Patatas85 219 0.1 53 1.0 €
21 Puerro38 27.5 0 51 2.1 €
22 Aceite900 00 100 50 2.1 €
23 Azͺcar glas400 0100 0 47 3.3 €
24 Queso rallado341 227 25 44 10.0 €
25 Setas28 34 0 43 5.0 €
26 CebollÍ­n0 00 0 40 140.0 €
27 Clara de huevo20 50 0 40 2.9 €
28 Tomillo0 00 0 38 140.0 €
29 Limͳn verde40 19 0 37 2.4 €
30 Hoja de laurel0 00 0 37 780.0 €
31 Zumo de limͳn40 19 0 36 6.0 €
32 Almendras en polvo641 1917.5 55 34 20.0 €
33 Cebolla nueva o blanca41 1.39 0 33 1.2 €
34 Tocino576 90 60 32 6.7 €
35 Hierbas de su elecciͳn0 00 0 31 140.0 €
36 CalabacÍ­n27 00 3 31 3.0 €
37 Pan290 860 2 31 0.0 €
38 Cubo de caldo de ave5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
39 Manzana51 0.311.7 0.3 28 1.5 €
40 Vaina de vainilla52 013 0 27 875.0 €
41 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 402 25 27 20.0 €
42 Maizena348 970 3.5 26 4.7 €
43 Vinagre20 05 0 26 1.0 €
44 Nabo32 17 0 26 1.6 €
45 Leche entera66 53.5 3.5 26 1.1 €
46 Ron0 00 0 24 14.0 €
47 Chocolate530 263 30 24 7.0 €
48 Tocino576 90 60 24 5.0 €
49 Mostaza97 67 5 22 1.8 €
50 Jamͳn ahumado 330 150 30 22 15.0 €
51 Romero0 00 0 22 140.0 €
52 Filete de pollo143 200 7 21 14.0 €
53 Filete de pescado68 170 0 21 10.0 €
54 Crema chantillÍ­299 212 27 21 0.0 €
55 Levadura quÍ­mica76 019 0 21 10.0 €
56 Patatas cocidas85 219 0.1 21 1.1 €
57 Huevo duro160 130 12 21 0.0 €
58 Col verde28 34 0 20 0.0 €
59 Levadura160 436 0 19 0.0 €
60 Queso341 227 25 19 7.0 €
61 Coliflor20 23 0 19 1.4 €
62 Hojas de menta fresca0 00 0 18 140.0 €
63 Gelatina184 460 0 18 81.8 €
64 Rábano20 14 0 18 1.5 €
65 Harina tipo 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
66 Peras59 0.414 0.2 17 1.5 €
67 Guisantes64 412 0 17 4.5 €
68 Almendras enteras634 2017 54 17 13.0 €
69 Vino tinto0 00 0 17 7.0 €
70 Espinacas cocidas20 23 0 17 0.0 €
71 Cacao en polvo441 2043 21 16 8.0 €
72 Grasa de oca900 00 100 16 6.0 €
73 Vinagre blanco0 00 0 16 0.4 €
74 Jamͳn290 203 22 15 10.0 €
75 AjonjolÍ­ o semillas de sésamo570 2010 50 15 5.0 €
76 Almendras laminadas643 1918 55 15 15.0 €
77 Azͺcar de caͱa400 0100 0 15 1.9 €
78 Queso Feta261 171 21 15 10.0 €
79 Sal gorda0 00 0 14 2.5 €
80 Arroz88 220 0 14 1.5 €
81 Mitades de nuez660 1515 60 14 21.0 €
82 Fresas32 17 0 14 5.0 €
83 Carne de res248 170 20 14 6.0 €
84 Salmͳn ahumado268 220 20 13 30.0 €
85 Aguacate138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
86 Glaseado de albaricoque400 0100 0 13 6.0 €
87 Ensalada verde11 11.2 0.2 13 10.0 €
88 Coͱac o aguardiente de Armagnac0 00 0 12 20.0 €
89 Vitamina C0 00 0 12 70.0 €
90 Colorante alimenticio0 00 0 12 110.0 €
91 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
92 Pasas324 375 1.3 12 5.0 €
93 Puré de patatas171 216 11 12 0.0 €
94 Feuille de brick o pasta brick276 660 1.3 12 7.5 €
95 Pistachos646 2119 54 11 10.8 €
96 Naranja38 18.6 0 11 2.0 €
97 Endibia20 14 0 11 1.2 €
98 Arroz cocido84 120 0 11 0.0 €
99 Jamͳn crudo330 150 30 11 15.0 €
100 Alcachofa violeta40 28 0 11 4.0 €
101 Salsa de soja108 720 0 10 15.0 €
102 Pollo cocido134 200 6 10 0.0 €
103 Concentrado de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
104 Carne picada248 170 20 10 8.0 €
105 Atͺn en aceite280 250 20 10 9.2 €
106 Queso fresco88 183 0.4 10 15.0 €
107 Torta de trigo sarraceno 302 1060 2.5 10 0.0 €
108 Salmͳn fresco170 200 10 10 20.0 €
109 Pastas319 12.567.2 0 10 1.0 €
110 Pepino12 12 0 10 2.5 €
111 Brͳcoli32 2.55.5 0 10 4.0 €
112 Oporto126 00 14 9 7.0 €
113 Cubo de caldo de vaca5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
114 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
115 Albahaca0 00 0 9 140.0 €
116 Queso Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
117 Remolacha cruda96 168 0 9 2.2 €
118 Calabaza potimarrͳn28 1.25.9 0 9 3.0 €
119 Foie-gras467 123.5 45 9 0.0 €
120 Nuez moscada rallada0 00 0 8 59.0 €
121 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
122 Pan molido290 860 2 8 2.0 €
123 Estragͳn0 00 0 8 140.0 €
124 JudÍ­as verdes38 2.57 0 8 4.0 €
125 Pescado72 180 0 8 8.0 €
126 Melocotͳn44 011 0 8 5.0 €
127 Gambas72 180 0 8 7.0 €
128 Cebolla roja41 1.39 0 8 1.5 €
129 Champiͱones de ParÍ­s28 34 0 7 3.5 €
130 Filete mignon de cerdo302 170 26 7 19.0 €
131 Hojuelas de avena369 1467 5 7 12.0 €
132 Vieira60 150 0 7 23.0 €
133 Caldo de pescado0 00 0 7 33.0 €
134 Pomelo o toronja38 0.69 0 7 1.5 €
135 Manteca de cerdo850 10 94 7 6.0 €
136 Gelatina agar-agar 11 2.70 0 7 146.0 €
137 Ternera175 190 11 7 15.0 €
138 Salsa curry284 1133 12 7 50.0 €
139 Coles de Bruselas48 47 0.5 7 4.5 €
140 Apio (nabo)21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
141 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
142 Harina de centeno337 874 1 6 2.5 €
143 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
144 Aceite de ajonjolÍ­ o sésamo900 00 100 6 15.0 €
145 Miel693 00 77 6 6.0 €
146 Albaricoques secos268 463 0 6 9.0 €
147 Semillas de lino569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
148 Langostinos86 170 2 6 15.0 €
149 Aceitunas negras361 2.27 36 6 15.0 €
150 Chocolate blanc533 662 29 6 20.0 €
151 Foie-gras crudo467 123.5 45 5 35.0 €
152 Café frÍ­o0 00 0 5 1.5 €
153 Espinacas frescas20 23 0 5 3.2 €
154 Habas80 614 0 5 3.9 €
155 Piͱa48 012 0 5 1.0 €
156 Frambuesas36 18 0 5 6.0 €
157 Clementina o mandarina39 0.89 0 5 8.0 €
158 Semillas de adormidera465 204 41 5 52.0 €
159 Atͺn fresco225 270 13 5 17.0 €
160 Sirope de arce264 066 0 5 16.0 €
161 Morillas secas28 34 0 5 439.0 €
162 Whisky0 00 0 5 13.0 €
163 Carne de cangrejo103 172 3 5 30.0 €
164 Licor Kirsch0 00 0 5 30.0 €
165 Yogur natural55 56 1.2 5 1.4 €
166 Col romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.0 €
167 Copos de patatas361 880 1 5 20.0 €
168 Aceitunas verdes361 2.27 36 5 15.0 €
169 Cáscaras48 101 0.5 5 0.0 €
170 Gambas cocidas72 180 0 4 7.5 €
171 Masa de pan188 542 0 4 0.0 €
172 Tomates pelados20 14 0 4 4.0 €
173 Chiles0 00 0 4 74.0 €
174 Garbanzos en lata119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
175 Leche de coco no azucarada216 00 24 4 2.1 €
176 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
177 Plátano90 1.420 0.5 4 1.5 €
178 Especias para couscous0 00 0 4 100.0 €
179 Carne cocida248 170 20 4 7.0 €
180 Granos de pimienta0 00 0 4 45.0 €
181 Tocino ahumado 576 90 60 4 7.5 €
182 Vinagre balsámico99 0.824 0 4 6.9 €
183 Hoja de pasta filo377 3062 1 4 6.8 €
184 Espárragos verdes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
185 Licor Calvados0 00 0 4 18.0 €
186 Filete de salmͳn170 200 10 4 20.0 €
187 Lentejas verdes291 2544 1.7 4 4.0 €
188 Alubias blancas136 924 0.4 4 5.0 €
189 Moldes119 203 3 4 2.0 €
190 Carne de conejo135 290 2.1 4 20.0 €
191 Pepinillos en vinagre11 0.72.1 0 4 8.0 €
192 Cerveza48 111 0 4 5.0 €
193 Carne de aves147 210 7 4 5.0 €
194 Queso Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
195 Topinambures76 217 0 4 3.0 €
196 Filete de anchoa170 200 10 4 30.0 €
197 Rebanada de pan tostado290 860 2 3 1.2 €
198 Azͺcar para confitura400 0100 0 3 4.0 €
199 Licor de pera0 00 0 3 30.0 €
200 Espinazo de cerdo302 170 26 3 4.5 €
201 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
202 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 2920 69 3 15.0 €
203 Aceite de palma900 00 100 3 4.0 €
204 Bicarbonato de sodio0 00 0 3 6.0 €
205 Grosella negra60 114 0 3 5.0 €
206 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
207 Coco en polvo123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
208 Albaricoques44 110 0 3 6.0 €
209 Crepa65 2.57.5 2.8 3 0.0 €
210 Harina de castaͱas180 2.638 2 3 12.0 €
211 Pimiento20 1.23.8 0 3 4.0 €
212 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
213 Berenjena27 1.35.5 0 3 4.0 €
214 Milamores32 26 0 3 0.0 €
215 Pechuga ahumada291 15.70.7 25 3 10.0 €
216 Guindas salvajes deshuesadas252 063 0 3 30.0 €
217 Azafrán0 00 0 3 13 000.0 €
218 Ruibarbo 16 0.53.5 0 3 2.0 €
219 Piͱones685 13.818 62 3 40.0 €
220 Vino Noilly40 010 0 3 12.0 €
221 Crema de castaͱas277 167 0.6 3 10.0 €
222 Queso Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
223 Salchicha cervelat317 140 29 3 10.0 €
224 Nuez de acajͺ 570 17.530.5 42 3 12.0 €
225 Nueces pecán690 1014 66 3 20.0 €
226 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
227 Cacahuetes600 2724 44 3 5.0 €
228 Sorbete de grosella negra144 036 0 3 0.0 €
229 Filete de lenguado68 170 0 3 60.0 €
230 Costilla de puerco275 260 19 3 14.0 €
231 Filete de salmonete116 200 4 3 30.0 €
232 Frutas confitadas380 194 0 3 15.0 €
233 Queso Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
234 Guindilla en polvo384 672 8 3 15.0 €
235 Azúcar granulado400 0100 0 3 0.6 €
236 Salchicha380 140 36 3 11.0 €
237 677 1517 61 3 35.0 €
238 Hojas de lechuga11 11.2 0.2 2 8.5 €
239 Alubias pintas337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
240 Escalope de ternera175 190 11 2 20.0 €
241 Frutas de su elecciͳn48 012 0 2 5.0 €
242 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
243 Chispas de chocolate530 263 30 2 0.0 €
244 Alcachofa40 28 0 2 3.0 €
245 Sabayon222 339 6 2 0.0 €
246 Huevo de codorniz 161 200 9 2 13.0 €
247 Queso Maroilles419 242 35 2 15.0 €
248 Setas negras secas59 1.713 0 2 21.0 €
249 Fideo de soya327 1.880 0 2 11.0 €
250 Piͱa Queen Victoria48 012 0 2 6.0 €
251 Apio-rama20 14 0 2 1.5 €
252 Morbier300 273 20 2 10.7 €
253 Bacalao72 180 0 2 11.0 €
254 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
255 Castaͱas confitadas321 177 1 2 30.0 €
256 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
257 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
258 Extracto de almendras amargas0 00 0 2 60.0 €
259 Nueces660 1515 60 2 8.0 €
260 Canela365 1.281 4 2 15.0 €
261 Chucrut28 15.5 0.2 2 1.6 €
262 Paleta de cerdo293 170 25 2 7.0 €
263 Ciruelas224 254 0 2 3.3 €
264 Vinagre de arroz20 05 0 2 7.0 €
265 Ron Malibu 72 018 0 2 15.0 €
266 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
267 Harina de maÍ­z359 974 3 2 2.0 €
268 Harina de garbanzos 114 717 2 2 3.6 €
269 Agua de mar0 00 0 2 0.0 €
270 Setas mÍ­zcalo28 34 0 2 10.0 €
271 Terrones de azͺcar400 0100 0 2 1.0 €
272 Chocolate con leche550 556 34 2 15.0 €
273 Chicharrones finos525 111 53 2 0.0 €
274 Oblea0 00 0 2 1 000.0 €
275 Harina de trigo sarraceno338 1070 2 2 2.0 €
276 Fondo de carne330 1360 4.2 2 40.0 €
277 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.9 0 2 4.0 €
278 Aceite de nuez400 0100 0 2 15.0 €
279 Espárragos28 2.44 0.3 2 7.0 €
280 Melͳn37 17.9 0.2 2 2.5 €
281 Té0 00 0 2 1.0 €
282 Zumo de lima40 19 0 2 6.0 €
283 136 124 8 2 5.0 €
284 297 200.3 24 2 2.0 €
285 Oregano0 00 0 2 13.0 €
286 222 26.40 12.9 2 20.0 €
287 Jugo del ave338 125 30 2 0.0 €
288 54 0.512 0.5 2 0.0 €
289 Trucha ahumada102 200 2.5 1 35.0 €
290 Puntas de espárragos24 24 0 1 28.8 €
291 Jerez0 00 0 1 20.0 €
292 Palito de chocolate530 263 30 1 7.0 €
293 Garganta de cerdo164 1625 0 1 4.0 €
294 Tripa de cerdo122 170 6 1 1.0 €
295 Brotes de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
296 Marsala116 128 0 1 7.6 €
297 Vino blanco suave56 014 0 1 8.0 €
298 Zumo de fruta de la pasiͳn48 012 0 1 0.0 €
299 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 0100 0 1 16.0 €
300 Pollo ahumado143 200 7 1 3.6 €
301 Ave147 210 7 1 4.0 €
302 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
303 Alcohol de fruta neutro0 00 0 1 16.0 €
304 Hoja de casis0 00 0 1 0.0 €
305 Perifollo0 00 0 1 136.0 €
306 Galleta de arroz0 00 0 1 15.0 €
307 Hoja de puerro38 27.5 0 1 2.1 €
308 Especias para preparar pan de especias0 00 0 1 60.0 €
309 Semillas de cilantro0 00 0 1 102.0 €
310 Tirabeques41 3.27 0 1 20.0 €
311 Corazͳn de alcachofa41 2.67.7 0 1 15.0 €
312 Mezcla para crème brÍ»lée (o crema catalana)248 521 16 1 0.0 €
313 Frutas de la pasiͳn100 322 0 1 7.0 €
314 Frutas pequeͱas48 012 0 1 8.0 €
315 Cola de res193 280 9 1 6.8 €
316 Colinabo7 1.70 0 1 2.0 €
317 Arroz rojo350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
318 Masa para crumble169 121 9 1 0.0 €
319 Arroz Thai88 220 0 1 2.5 €
320 Ciruelas pasas secas224 254 0 1 5.0 €
321 Sémola110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
322 Hoja de nori40 55 0 1 200.0 €
323 Carne picada 248 170 20 1 7.0 €
324 Acelgas8 02 0 1 1.2 €
325 Moras52 112 0 1 6.0 €
326 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
327 Lasaͱa319 12.567.2 0 1 3.0 €
328 Mermelada243 0.460 0.2 1 4.0 €
329 Cerezas70 1.515 0.5 1 5.0 €
330 Pepinillos frescos12 12 0 1 5.0 €
331 Colas de langosta86 180 1.5 1 40.0 €
332 Polvo de té verde Matcha4 10 0 1 300.0 €
333 Fideo374 1377 1.5 1 2.0 €
334 Leche condensada azucarada329 953 9 1 5.0 €
335 Agua de azahar0 00 0 1 30.0 €
336 Vinagre de Jerez5 01.3 0 1 28.0 €
337 Confit de pato710 281 66 1 18.0 €
338 Pierna de cordero269 200 21 1 15.0 €
339 Jengibre 83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
340 Picante24 1.24 0.3 1 4.0 €
341 Polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
342 Caldos para volován392 431 28 1 0.0 €
343 Té en polvo2 0.10.3 0 1 5.0 €
344 Fécula de patata324 081 0 1 6.0 €
345 Mermelada de cÍ­tricos243 0.460 0.2 1 4.0 €
346 Manteca de manÍ­576 2925 40 1 8.0 €
347 Zumo de manzana45 0.211 0 1 2.0 €
348 Licor de verbena120 030 0 1 60.0 €
349 Semillas de comino398 1733 22 1 60.0 €
350 Salchichͳn220 2035 0 1 18.0 €
351 Bulgur361 1276 1 1 4.0 €
352 Col roja24 1.44 0.3 1 4.0 €
353 Semillas de mijo340 1165 4 1 4.0 €
354 176 220.5 9.5 1 3.0 €
355 257 170 21 1 5.0 €
356 0 00 0 1 1.0 €
357 113 223 1.4 1 15.0 €
358 264 165 0 1 6.0 €
359 Tomates cereza20 14 0 1 5.0 €
360 61 76 1 1 14.0 €
361 239 0.558 0.6 1 17.0 €
362 267 753 3 1 0.0 €
363 Vino blanco del Jura8 0.12 0 1 15.0 €
364 Cidra24 06 0 1 5.0 €
365 Carne de cerdo275 260 19 1 16.0 €
366 Jugo de champiñones8 11 0 1 0.0 €
367 0 00 0 1 100.0 €
368 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
369 549 2628 37 1 8.0 €
370 Harina tipo 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
371 Brotes de espárragos verdes24 24 0 0 31.9 €
372 Calabaza29 1.36 0 0 2.5 €
373 Col rizada28 34 0 0 0.0 €


Íšltima puesta al dÍ­a: Le 24 Febrero 2018

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Posté par : Le 21 Abril 2018 à 23h18

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