Información dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prótidos en gramos (g)
  • El peso de glúcidos en gramos (g)
  • El peso de lípidos en gramos (g)
  • Y al fin el número de calorías, expresado en kilocalorías (1 kilocaloría = 1 000 calorías)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparación, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precaución: esos valores sólo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversión o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningún momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrían aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquí la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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 Nota: Estos precios sólo son una estimación. Mas info...

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NoIngredienteCalorías Proteínas
(gramos)
Glúcidos
(gramos)
Lípidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Sal0 00 0 397 2.0 €
2 Aceite de oliva900 00 100 320 4.0 €
3 Mantequilla759 0.70 84 294 4.5 €
4 Azúcar en polvo400 0100 0 243 0.8 €
5 Huevo160 130 12 169 2.9 €
6 Harina341 974 1 153 1.1 €
7 Ajo chalote73 1.317 0 124 1.6 €
8 Agua0 00 0 111 0.0 €
9 Nata líquida298 34 30 101 4.0 €
10 Cebolla41 1.39 0 97 1.2 €
11 Limón40 19 0 78 2.3 €
12 Sal refinada0 00 0 73 2.0 €
13 Diente de ajo136 628 0 61 8.9 €
14 Yema de huevo350 16.50 31.5 60 2.9 €
15 Vino blanco seco8 0.12 0 58 7.0 €
16 Leche79 53.5 5 57 0.8 €
17 Yema de huevo batida277 130 25 57 2.3 €
18 Tomate20 14 0 56 4.0 €
19 Zanahoria35 0.88 0 54 1.0 €
20 Patatas85 219 0.1 52 1.0 €
21 Puerro38 27.5 0 51 2.1 €
22 Aceite900 00 100 49 2.1 €
23 Azúcar glas400 0100 0 46 3.3 €
24 Queso rallado341 227 25 44 10.0 €
25 Setas28 34 0 43 5.0 €
26 Cebollín0 00 0 40 140.0 €
27 Clara de huevo20 50 0 40 2.9 €
28 Tomillo0 00 0 37 140.0 €
29 Limón verde40 19 0 36 2.4 €
30 Zumo de limón40 19 0 36 6.0 €
31 Hoja de laurel0 00 0 36 780.0 €
32 Almendras en polvo641 1917.5 55 34 20.0 €
33 Cebolla nueva o blanca41 1.39 0 33 1.2 €
34 Tocino576 90 60 32 6.7 €
35 Hierbas de su elección0 00 0 31 140.0 €
36 Calabacín27 00 3 31 3.0 €
37 Pan290 860 2 31 1.0 €
38 Cubo de caldo de ave5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
39 Manzana51 0.311.7 0.3 27 1.5 €
40 Vaina de vainilla52 013 0 27 875.0 €
41 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 402 25 27 20.0 €
42 Maizena348 970 3.5 26 4.7 €
43 Nabo32 17 0 26 1.6 €
44 Leche entera66 53.5 3.5 26 1.1 €
45 Vinagre20 05 0 25 1.0 €
46 Ron0 00 0 24 14.0 €
47 Chocolate530 263 30 24 7.0 €
48 Tocino576 90 60 24 5.0 €
49 Mostaza97 67 5 22 1.8 €
50 Sal gorda0 00 0 22 2.5 €
51 Jamón ahumado 330 150 30 22 15.0 €
52 Romero0 00 0 21 140.0 €
53 Filete de pollo143 200 7 21 14.0 €
54 Filete de pescado68 170 0 21 10.0 €
55 Crema chantillí299 212 27 21 6.0 €
56 Levadura química76 019 0 21 10.0 €
57 Patatas cocidas85 219 0.1 21 1.1 €
58 Huevo duro160 130 12 21 2.9 €
59 Levadura160 436 0 19 0.5 €
60 Queso341 227 25 19 7.0 €
61 Coliflor20 23 0 19 1.4 €
62 Col verde28 34 0 19 0.7 €
63 Hojas de menta fresca0 00 0 18 140.0 €
64 Gelatina184 460 0 18 81.8 €
65 Rábano20 14 0 18 1.5 €
66 Harina tipo 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
67 Peras59 0.414 0.2 17 1.5 €
68 Guisantes64 412 0 17 4.5 €
69 Almendras enteras634 2017 54 17 13.0 €
70 Vino tinto0 00 0 17 7.0 €
71 Espinacas cocidas20 23 0 17 3.2 €
72 Cacao en polvo441 2043 21 16 8.0 €
73 Grasa de oca900 00 100 16 6.0 €
74 Vinagre blanco0 00 0 16 0.4 €
75 Jamón290 203 22 15 10.0 €
76 Ajonjolí o semillas de sésamo570 2010 50 15 5.0 €
77 Almendras laminadas643 1918 55 15 15.0 €
78 Azúcar de caña400 0100 0 15 1.9 €
79 Queso Feta261 171 21 15 10.0 €
80 Arroz88 220 0 14 1.5 €
81 Mitades de nuez660 1515 60 14 21.0 €
82 Fresas32 17 0 14 5.0 €
83 Carne de res248 170 20 14 6.0 €
84 Salmón ahumado268 220 20 13 30.0 €
85 Aguacate138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
86 Glaseado de albaricoque400 0100 0 13 6.0 €
87 Ensalada verde11 11.2 0.2 13 10.0 €
88 Coñac o aguardiente de Armagnac0 00 0 12 20.0 €
89 Vitamina C0 00 0 12 70.0 €
90 Colorante alimenticio0 00 0 12 110.0 €
91 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
92 Pasas324 375 1.3 12 5.0 €
93 Puré de patatas171 216 11 12 1.7 €
94 Feuille de brick o pasta brick276 660 1.3 12 7.5 €
95 Pistachos646 2119 54 11 10.8 €
96 Naranja38 18.6 0 11 2.0 €
97 Endibia20 14 0 11 1.2 €
98 Arroz cocido84 120 0 11 1.3 €
99 Jamón crudo330 150 30 11 15.0 €
100 Alcachofa violeta40 28 0 11 4.0 €
101 Salsa de soja108 720 0 10 15.0 €
102 Pollo cocido134 200 6 10 5.0 €
103 Concentrado de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
104 Carne picada248 170 20 10 8.0 €
105 Atún en aceite280 250 20 10 9.2 €
106 Queso fresco88 183 0.4 10 15.0 €
107 Torta de trigo sarraceno 302 1060 2.5 10 1.4 €
108 Salmón fresco170 200 10 10 20.0 €
109 Pastas319 12.567.2 0 10 1.0 €
110 Pepino12 12 0 10 2.5 €
111 Brócoli32 2.55.5 0 10 4.0 €
112 Oporto126 00 14 9 7.0 €
113 Cubo de caldo de vaca5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
114 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
115 Albahaca0 00 0 9 140.0 €
116 Queso Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
117 Remolacha cruda96 168 0 9 2.2 €
118 Calabaza potimarrón28 1.25.9 0 9 3.0 €
119 Foie-gras467 123.5 45 9 33.3 €
120 Nuez moscada rallada0 00 0 8 59.0 €
121 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
122 Pan molido290 860 2 8 2.0 €
123 Estragón0 00 0 8 140.0 €
124 Judías verdes38 2.57 0 8 4.0 €
125 Pescado72 180 0 8 8.0 €
126 Melocotón44 011 0 8 5.0 €
127 Cebolla roja41 1.39 0 8 1.5 €
128 Champiñones de París28 34 0 7 3.5 €
129 Filete mignon de cerdo302 170 26 7 19.0 €
130 Hojuelas de avena369 1467 5 7 12.0 €
131 Vieira60 150 0 7 23.0 €
132 Caldo de pescado0 00 0 7 33.0 €
133 Pomelo o toronja38 0.69 0 7 1.5 €
134 Manteca de cerdo850 10 94 7 6.0 €
135 Gelatina agar-agar 11 2.70 0 7 146.0 €
136 Ternera175 190 11 7 15.0 €
137 Gambas72 180 0 7 7.0 €
138 Salsa curry284 1133 12 7 50.0 €
139 Coles de Bruselas48 47 0.5 7 4.5 €
140 Apio (nabo)21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
141 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
142 Harina de centeno337 874 1 6 2.5 €
143 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
144 Aceite de ajonjolí o sésamo900 00 100 6 15.0 €
145 Miel693 00 77 6 6.0 €
146 Albaricoques secos268 463 0 6 9.0 €
147 Semillas de lino569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
148 Langostinos86 170 2 6 15.0 €
149 Aceitunas negras361 2.27 36 6 15.0 €
150 Chocolate blanc533 662 29 6 20.0 €
151 Foie-gras crudo467 123.5 45 5 35.0 €
152 Café frío0 00 0 5 1.5 €
153 Espinacas frescas20 23 0 5 3.2 €
154 Habas80 614 0 5 3.9 €
155 Piña48 012 0 5 1.0 €
156 Frambuesas36 18 0 5 6.0 €
157 Clementina o mandarina39 0.89 0 5 8.0 €
158 Semillas de adormidera465 204 41 5 52.0 €
159 Sirope de arce264 066 0 5 16.0 €
160 Morillas secas28 34 0 5 439.0 €
161 Whisky0 00 0 5 13.0 €
162 Carne de cangrejo103 172 3 5 30.0 €
163 Licor Kirsch0 00 0 5 30.0 €
164 Yogur natural55 56 1.2 5 1.4 €
165 Col romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.6 €
166 Copos de patatas361 880 1 5 20.0 €
167 Aceitunas verdes361 2.27 36 5 15.0 €
168 Cáscaras48 101 0.5 5 5.9 €
169 Gambas cocidas72 180 0 4 7.5 €
170 Masa de pan188 542 0 4 1.0 €
171 Tomates pelados20 14 0 4 4.0 €
172 Garbanzos en lata119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
173 Leche de coco no azucarada216 00 24 4 2.1 €
174 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
175 Plátano90 1.420 0.5 4 1.5 €
176 Especias para couscous0 00 0 4 100.0 €
177 Carne cocida248 170 20 4 7.0 €
178 Granos de pimienta0 00 0 4 45.0 €
179 Tocino ahumado 576 90 60 4 7.5 €
180 Atún fresco225 270 13 4 17.0 €
181 Vinagre balsámico99 0.824 0 4 6.9 €
182 Hoja de pasta filo377 3062 1 4 6.8 €
183 Espárragos verdes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
184 Filete de salmón170 200 10 4 20.0 €
185 Lentejas verdes291 2544 1.7 4 4.0 €
186 Alubias blancas136 924 0.4 4 5.0 €
187 Moldes119 203 3 4 2.0 €
188 Carne de conejo135 290 2.1 4 20.0 €
189 Pepinillos en vinagre11 0.72.1 0 4 8.0 €
190 Cerveza48 111 0 4 5.0 €
191 Carne de aves147 210 7 4 5.0 €
192 Queso Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
193 Topinambures76 217 0 4 3.0 €
194 Filete de anchoa170 200 10 4 30.0 €
195 Rebanada de pan tostado290 860 2 3 1.2 €
196 Azúcar para confitura400 0100 0 3 4.0 €
197 Licor de pera0 00 0 3 30.0 €
198 Espinazo de cerdo302 170 26 3 4.5 €
199 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
200 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 2920 69 3 15.0 €
201 Aceite de palma900 00 100 3 4.0 €
202 Bicarbonato de sodio0 00 0 3 6.0 €
203 Grosella negra60 114 0 3 5.0 €
204 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
205 Coco en polvo123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
206 Albaricoques44 110 0 3 6.0 €
207 Crepa65 2.57.5 2.8 3 2.0 €
208 Harina de castañas180 2.638 2 3 12.0 €
209 Licor Calvados0 00 0 3 18.0 €
210 Pimiento20 1.23.8 0 3 4.0 €
211 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
212 Berenjena27 1.35.5 0 3 4.0 €
213 Milamores32 26 0 3 0.4 €
214 Pechuga ahumada291 15.70.7 25 3 10.0 €
215 Guindas salvajes deshuesadas252 063 0 3 30.0 €
216 Azafrán0 00 0 3 13 000.0 €
217 Ruibarbo 16 0.53.5 0 3 2.0 €
218 Piñones685 13.818 62 3 40.0 €
219 Vino Noilly40 010 0 3 12.0 €
220 Crema de castañas277 167 0.6 3 10.0 €
221 Queso Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
222 Salchicha cervelat317 140 29 3 10.0 €
223 Nuez de acajú 570 17.530.5 42 3 12.0 €
224 Nueces pecán690 1014 66 3 20.0 €
225 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
226 Cacahuetes600 2724 44 3 5.0 €
227 Sorbete de grosella negra144 036 0 3 2.3 €
228 Filete de lenguado68 170 0 3 60.0 €
229 Costilla de puerco275 260 19 3 14.0 €
230 Filete de salmonete116 200 4 3 30.0 €
231 Frutas confitadas380 194 0 3 15.0 €
232 Queso Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
233 384 672 8 3 15.0 €
234 400 0100 0 3 0.6 €
235 380 140 36 3 11.0 €
236 677 1517 61 3 35.0 €
237 Hojas de lechuga11 11.2 0.2 2 8.5 €
238 Alubias pintas337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
239 Chiles0 00 0 2 74.0 €
240 Escalope de ternera175 190 11 2 20.0 €
241 Frutas de su elección48 012 0 2 5.0 €
242 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
243 Chispas de chocolate530 263 30 2 7.0 €
244 Alcachofa40 28 0 2 3.0 €
245 Sabayon222 339 6 2 5.4 €
246 Huevo de codorniz 161 200 9 2 13.0 €
247 Queso Maroilles419 242 35 2 15.0 €
248 Setas negras secas59 1.713 0 2 21.0 €
249 Fideo de soya327 1.880 0 2 11.0 €
250 Piña Queen Victoria48 012 0 2 6.0 €
251 Apio-rama20 14 0 2 1.5 €
252 Morbier300 273 20 2 10.7 €
253 Bacalao72 180 0 2 11.0 €
254 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
255 Castañas confitadas321 177 1 2 30.0 €
256 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
257 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
258 Extracto de almendras amargas0 00 0 2 60.0 €
259 Nueces660 1515 60 2 8.0 €
260 Canela365 1.281 4 2 15.0 €
261 Chucrut28 15.5 0.2 2 1.6 €
262 Paleta de cerdo293 170 25 2 7.0 €
263 Ciruelas224 254 0 2 3.3 €
264 Vinagre de arroz20 05 0 2 7.0 €
265 Ron Malibu 72 018 0 2 15.0 €
266 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
267 Harina de maíz359 974 3 2 2.0 €
268 Harina de garbanzos 114 717 2 2 3.6 €
269 Agua de mar0 00 0 2 0.0 €
270 Setas mízcalo28 34 0 2 10.0 €
271 Terrones de azúcar400 0100 0 2 1.0 €
272 Chocolate con leche550 556 34 2 15.0 €
273 Chicharrones finos525 111 53 2 6.6 €
274 Oblea0 00 0 2 1 000.0 €
275 Harina de trigo sarraceno338 1070 2 2 2.0 €
276 Fondo de carne330 1360 4.2 2 40.0 €
277 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.9 0 2 4.0 €
278 Aceite de nuez400 0100 0 2 15.0 €
279 Espárragos28 2.44 0.3 2 7.0 €
280 Melón37 17.9 0.2 2 2.5 €
281 Té0 00 0 2 1.0 €
282 Zumo de lima40 19 0 2 6.0 €
283 136 124 8 2 5.0 €
284 297 200.3 24 2 2.0 €
285 0 00 0 2 13.0 €
286 222 26.40 12.9 2 20.0 €
287 338 125 30 2 0.0 €
288 54 0.512 0.5 2 0.0 €
289 Trucha ahumada102 200 2.5 1 35.0 €
290 Puntas de espárragos24 24 0 1 28.8 €
291 Jerez0 00 0 1 20.0 €
292 Palito de chocolate530 263 30 1 7.0 €
293 Garganta de cerdo164 1625 0 1 4.0 €
294 Tripa de cerdo122 170 6 1 1.0 €
295 Brotes de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
296 Marsala116 128 0 1 7.6 €
297 Vino blanco suave56 014 0 1 8.0 €
298 Zumo de fruta de la pasión48 012 0 1 7.0 €
299 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 0100 0 1 16.0 €
300 Pollo ahumado143 200 7 1 3.6 €
301 Ave147 210 7 1 4.0 €
302 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
303 Alcohol de fruta neutro0 00 0 1 16.0 €
304 Hoja de casis0 00 0 1 0.0 €
305 Perifollo0 00 0 1 136.0 €
306 Galleta de arroz0 00 0 1 15.0 €
307 Hoja de puerro38 27.5 0 1 2.1 €
308 Especias para preparar pan de especias0 00 0 1 60.0 €
309 Semillas de cilantro0 00 0 1 102.0 €
310 Tirabeques41 3.27 0 1 20.0 €
311 Corazón de alcachofa41 2.67.7 0 1 15.0 €
312 Mezcla para crème brûlée (o crema catalana)248 521 16 1 5.6 €
313 Frutas de la pasión100 322 0 1 7.0 €
314 Frutas pequeñas48 012 0 1 8.0 €
315 Cola de res193 280 9 1 6.8 €
316 Colinabo7 1.70 0 1 2.0 €
317 Arroz rojo350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
318 Masa para crumble169 121 9 1 5.3 €
319 Arroz Thai88 220 0 1 2.5 €
320 Ciruelas pasas secas224 254 0 1 5.0 €
321 Sémola110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
322 Hoja de nori40 55 0 1 200.0 €
323 Carne picada 248 170 20 1 7.0 €
324 Acelgas8 02 0 1 1.2 €
325 Moras52 112 0 1 6.0 €
326 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
327 Lasaña319 12.567.2 0 1 3.0 €
328 Mermelada243 0.460 0.2 1 4.0 €
329 Cerezas70 1.515 0.5 1 5.0 €
330 Pepinillos frescos12 12 0 1 5.0 €
331 Colas de langosta86 180 1.5 1 40.0 €
332 Polvo de té verde Matcha4 10 0 1 300.0 €
333 Fideo374 1377 1.5 1 2.0 €
334 Leche condensada azucarada329 953 9 1 5.0 €
335 Agua de azahar0 00 0 1 30.0 €
336 Vinagre de Jerez5 01.3 0 1 28.0 €
337 Confit de pato710 281 66 1 18.0 €
338 Pierna de cordero269 200 21 1 15.0 €
339 Jengibre 83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
340 Picante24 1.24 0.3 1 4.0 €
341 Polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
342 Caldos para volován392 431 28 1 2.1 €
343 Té en polvo2 0.10.3 0 1 5.0 €
344 Fécula de patata324 081 0 1 6.0 €
345 Mermelada de cítricos243 0.460 0.2 1 4.0 €
346 Manteca de maní576 2925 40 1 8.0 €
347 Zumo de manzana45 0.211 0 1 2.0 €
348 Licor de verbena120 030 0 1 60.0 €
349 Semillas de comino398 1733 22 1 60.0 €
350 Salchichón220 2035 0 1 18.0 €
351 Bulgur361 1276 1 1 4.0 €
352 Col roja24 1.44 0.3 1 4.0 €
353 Semillas de mijo340 1165 4 1 4.0 €
354 176 220.5 9.5 1 3.0 €
355 257 170 21 1 5.0 €
356 0 00 0 1 1.0 €
357 113 223 1.4 1 15.0 €
358 264 165 0 1 6.0 €
359 20 14 0 1 5.0 €
360 61 76 1 1 14.0 €
361 239 0.558 0.6 1 17.0 €
362 267 753 3 1 2.7 €
363 8 0.12 0 1 15.0 €
364 24 06 0 1 5.0 €
365 275 260 19 1 16.0 €
366 8 11 0 1 439.0 €
367 0 00 0 1 100.0 €
368 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
369 549 2628 37 1 8.0 €
370 Harina tipo 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
371 Brotes de espárragos verdes24 24 0 0 31.9 €
372 Calabaza29 1.36 0 0 2.5 €
373 Col rizada28 34 0 0 0.7 €


Última puesta al día: Le 25 Noviembre 2013

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Posté par : Le 21 Enero 2018 à 07h33

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