Información dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prótidos en gramos (g)
  • El peso de glúcidos en gramos (g)
  • El peso de lípidos en gramos (g)
  • Y al fin el número de calorías, expresado en kilocalorías (1 kilocaloría = 1 000 calorías)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparación, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precaución: esos valores sólo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversión o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningún momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrían aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquí la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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 Nota: Estos precios sólo son una estimación. Mas info...

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NoIngredienteCalorías Proteínas
(gramos)
Glúcidos
(gramos)
Lípidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Harina tipo 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
2 Brotes de espárragos verdes24 24 0 0 31.9 €
3 Calabaza29 1.36 0 0 2.5 €
4 Col rizada28 34 0 0 0.7 €
5 Trucha ahumada102 200 2.5 1 35.0 €
6 Puntas de espárragos24 24 0 1 28.8 €
7 Jerez0 00 0 1 20.0 €
8 Palito de chocolate530 263 30 1 7.0 €
9 Garganta de cerdo164 1625 0 1 4.0 €
10 Tripa de cerdo122 170 6 1 1.0 €
11 Brotes de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
12 Marsala116 128 0 1 7.6 €
13 Vino blanco suave56 014 0 1 8.0 €
14 Zumo de fruta de la pasión48 012 0 1 7.0 €
15 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 0100 0 1 16.0 €
16 Pollo ahumado143 200 7 1 3.6 €
17 Ave147 210 7 1 4.0 €
18 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
19 Alcohol de fruta neutro0 00 0 1 16.0 €
20 Hoja de casis0 00 0 1 0.0 €
21 Perifollo0 00 0 1 136.0 €
22 Galleta de arroz0 00 0 1 15.0 €
23 Hoja de puerro38 27.5 0 1 2.1 €
24 Especias para preparar pan de especias0 00 0 1 60.0 €
25 Semillas de cilantro0 00 0 1 102.0 €
26 Tirabeques41 3.27 0 1 20.0 €
27 Corazón de alcachofa41 2.67.7 0 1 15.0 €
28 Mezcla para crème brûlée (o crema catalana)248 521 16 1 5.6 €
29 Frutas de la pasión100 322 0 1 7.0 €
30 Frutas pequeñas48 012 0 1 8.0 €
31 Cola de res193 280 9 1 6.8 €
32 Colinabo7 1.70 0 1 2.0 €
33 Arroz rojo350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
34 Masa para crumble169 121 9 1 5.3 €
35 Arroz Thai88 220 0 1 2.5 €
36 Ciruelas pasas secas224 254 0 1 5.0 €
37 Sémola110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
38 Hoja de nori40 55 0 1 200.0 €
39 Carne picada 248 170 20 1 7.0 €
40 Acelgas8 02 0 1 1.2 €
41 Moras52 112 0 1 6.0 €
42 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
43 Lasaña319 12.567.2 0 1 3.0 €
44 Mermelada243 0.460 0.2 1 4.0 €
45 Cerezas70 1.515 0.5 1 5.0 €
46 Pepinillos frescos12 12 0 1 5.0 €
47 Colas de langosta86 180 1.5 1 40.0 €
48 Polvo de té verde Matcha4 10 0 1 300.0 €
49 Fideo374 1377 1.5 1 2.0 €
50 Leche condensada azucarada329 953 9 1 5.0 €
51 Agua de azahar0 00 0 1 30.0 €
52 Vinagre de Jerez5 01.3 0 1 28.0 €
53 Confit de pato710 281 66 1 18.0 €
54 Pierna de cordero269 200 21 1 15.0 €
55 Jengibre 83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
56 Picante24 1.24 0.3 1 4.0 €
57 Polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
58 Caldos para volován392 431 28 1 2.1 €
59 Té en polvo2 0.10.3 0 1 5.0 €
60 Fécula de patata324 081 0 1 6.0 €
61 Mermelada de cítricos243 0.460 0.2 1 4.0 €
62 Manteca de maní576 2925 40 1 8.0 €
63 Zumo de manzana45 0.211 0 1 2.0 €
64 Licor de verbena120 030 0 1 60.0 €
65 Semillas de comino398 1733 22 1 60.0 €
66 Salchichón220 2035 0 1 18.0 €
67 Bulgur361 1276 1 1 4.0 €
68 Col roja24 1.44 0.3 1 4.0 €
69 Semillas de mijo340 1165 4 1 4.0 €
70 176 220.5 9.5 1 3.0 €
71 257 170 21 1 5.0 €
72 0 00 0 1 1.0 €
73 113 223 1.4 1 15.0 €
74 264 165 0 1 6.0 €
75 20 14 0 1 5.0 €
76 61 76 1 1 14.0 €
77 239 0.558 0.6 1 17.0 €
78 267 753 3 1 2.7 €
79 8 0.12 0 1 15.0 €
80 24 06 0 1 5.0 €
81 275 260 19 1 16.0 €
82 8 11 0 1 439.0 €
83 0 00 0 1 100.0 €
84 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
85 549 2628 37 1 8.0 €
86 Hojas de lechuga11 11.2 0.2 2 8.5 €
87 Alubias pintas337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
88 Chiles0 00 0 2 74.0 €
89 Escalope de ternera175 190 11 2 20.0 €
90 Frutas de su elección48 012 0 2 5.0 €
91 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
92 Chispas de chocolate530 263 30 2 7.0 €
93 Alcachofa40 28 0 2 3.0 €
94 Sabayon222 339 6 2 5.4 €
95 Huevo de codorniz 161 200 9 2 13.0 €
96 Queso Maroilles419 242 35 2 15.0 €
97 Setas negras secas59 1.713 0 2 21.0 €
98 Fideo de soya327 1.880 0 2 11.0 €
99 Piña Queen Victoria48 012 0 2 6.0 €
100 Apio-rama20 14 0 2 1.5 €
101 Morbier300 273 20 2 10.7 €
102 Bacalao72 180 0 2 11.0 €
103 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
104 Castañas confitadas321 177 1 2 30.0 €
105 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
106 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
107 Extracto de almendras amargas0 00 0 2 60.0 €
108 Nueces660 1515 60 2 8.0 €
109 Canela365 1.281 4 2 15.0 €
110 Chucrut28 15.5 0.2 2 1.6 €
111 Paleta de cerdo293 170 25 2 7.0 €
112 Ciruelas224 254 0 2 3.3 €
113 Vinagre de arroz20 05 0 2 7.0 €
114 Ron Malibu 72 018 0 2 15.0 €
115 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
116 Harina de maíz359 974 3 2 2.0 €
117 Harina de garbanzos 114 717 2 2 3.6 €
118 Agua de mar0 00 0 2 0.0 €
119 Setas mízcalo28 34 0 2 10.0 €
120 Terrones de azúcar400 0100 0 2 1.0 €
121 Chocolate con leche550 556 34 2 15.0 €
122 Chicharrones finos525 111 53 2 6.6 €
123 Oblea0 00 0 2 1 000.0 €
124 Harina de trigo sarraceno338 1070 2 2 2.0 €
125 Fondo de carne330 1360 4.2 2 40.0 €
126 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.9 0 2 4.0 €
127 Aceite de nuez400 0100 0 2 15.0 €
128 Espárragos28 2.44 0.3 2 7.0 €
129 Melón37 17.9 0.2 2 2.5 €
130 Té0 00 0 2 1.0 €
131 Zumo de lima40 19 0 2 6.0 €
132 136 124 8 2 5.0 €
133 297 200.3 24 2 2.0 €
134 0 00 0 2 13.0 €
135 222 26.40 12.9 2 20.0 €
136 338 125 30 2 0.0 €
137 54 0.512 0.5 2 0.0 €
138 Rebanada de pan tostado290 860 2 3 1.2 €
139 Azúcar para confitura400 0100 0 3 4.0 €
140 Licor de pera0 00 0 3 30.0 €
141 Espinazo de cerdo302 170 26 3 4.5 €
142 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
143 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 2920 69 3 15.0 €
144 Aceite de palma900 00 100 3 4.0 €
145 Bicarbonato de sodio0 00 0 3 6.0 €
146 Grosella negra60 114 0 3 5.0 €
147 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
148 Coco en polvo123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
149 Albaricoques44 110 0 3 6.0 €
150 Crepa65 2.57.5 2.8 3 2.0 €
151 Harina de castañas180 2.638 2 3 12.0 €
152 Licor Calvados0 00 0 3 18.0 €
153 Pimiento20 1.23.8 0 3 4.0 €
154 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
155 Berenjena27 1.35.5 0 3 4.0 €
156 Milamores32 26 0 3 0.4 €
157 Pechuga ahumada291 15.70.7 25 3 10.0 €
158 Guindas salvajes deshuesadas252 063 0 3 30.0 €
159 Azafrán0 00 0 3 13 000.0 €
160 Ruibarbo 16 0.53.5 0 3 2.0 €
161 Piñones685 13.818 62 3 40.0 €
162 Vino Noilly40 010 0 3 12.0 €
163 Crema de castañas277 167 0.6 3 10.0 €
164 Queso Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
165 Salchicha cervelat317 140 29 3 10.0 €
166 Nuez de acajú 570 17.530.5 42 3 12.0 €
167 Nueces pecán690 1014 66 3 20.0 €
168 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
169 Cacahuetes600 2724 44 3 5.0 €
170 Sorbete de grosella negra144 036 0 3 2.3 €
171 Filete de lenguado68 170 0 3 60.0 €
172 Costilla de puerco275 260 19 3 14.0 €
173 Filete de salmonete116 200 4 3 30.0 €
174 Frutas confitadas380 194 0 3 15.0 €
175 Queso Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
176 384 672 8 3 15.0 €
177 400 0100 0 3 0.6 €
178 380 140 36 3 11.0 €
179 677 1517 61 3 35.0 €
180 Gambas cocidas72 180 0 4 7.5 €
181 Masa de pan188 542 0 4 1.0 €
182 Tomates pelados20 14 0 4 4.0 €
183 Garbanzos en lata119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
184 Leche de coco no azucarada216 00 24 4 2.1 €
185 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
186 Plátano90 1.420 0.5 4 1.5 €
187 Especias para couscous0 00 0 4 100.0 €
188 Carne cocida248 170 20 4 7.0 €
189 Granos de pimienta0 00 0 4 45.0 €
190 Tocino ahumado 576 90 60 4 7.5 €
191 Atún fresco225 270 13 4 17.0 €
192 Vinagre balsámico99 0.824 0 4 6.9 €
193 Hoja de pasta filo377 3062 1 4 6.8 €
194 Espárragos verdes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
195 Filete de salmón170 200 10 4 20.0 €
196 Lentejas verdes291 2544 1.7 4 4.0 €
197 Alubias blancas136 924 0.4 4 5.0 €
198 Moldes119 203 3 4 2.0 €
199 Carne de conejo135 290 2.1 4 20.0 €
200 Pepinillos en vinagre11 0.72.1 0 4 8.0 €
201 Cerveza48 111 0 4 5.0 €
202 Carne de aves147 210 7 4 5.0 €
203 Queso Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
204 Topinambures76 217 0 4 3.0 €
205 Filete de anchoa170 200 10 4 30.0 €
206 Foie-gras crudo467 123.5 45 5 35.0 €
207 Café frío0 00 0 5 1.5 €
208 Espinacas frescas20 23 0 5 3.2 €
209 Habas80 614 0 5 3.9 €
210 Piña48 012 0 5 1.0 €
211 Frambuesas36 18 0 5 6.0 €
212 Clementina o mandarina39 0.89 0 5 8.0 €
213 Semillas de adormidera465 204 41 5 52.0 €
214 Sirope de arce264 066 0 5 16.0 €
215 Morillas secas28 34 0 5 439.0 €
216 Whisky0 00 0 5 13.0 €
217 Carne de cangrejo103 172 3 5 30.0 €
218 Licor Kirsch0 00 0 5 30.0 €
219 Yogur natural55 56 1.2 5 1.4 €
220 Col romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.6 €
221 Copos de patatas361 880 1 5 20.0 €
222 Aceitunas verdes361 2.27 36 5 15.0 €
223 Cáscaras48 101 0.5 5 5.9 €
224 Apio (nabo)21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
225 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
226 Harina de centeno337 874 1 6 2.5 €
227 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
228 Aceite de ajonjolí o sésamo900 00 100 6 15.0 €
229 Miel693 00 77 6 6.0 €
230 Albaricoques secos268 463 0 6 9.0 €
231 Semillas de lino569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
232 Langostinos86 170 2 6 15.0 €
233 Aceitunas negras361 2.27 36 6 15.0 €
234 Chocolate blanc533 662 29 6 20.0 €
235 Champiñones de París28 34 0 7 3.5 €
236 Filete mignon de cerdo302 170 26 7 19.0 €
237 Hojuelas de avena369 1467 5 7 12.0 €
238 Vieira60 150 0 7 23.0 €
239 Caldo de pescado0 00 0 7 33.0 €
240 Pomelo o toronja38 0.69 0 7 1.5 €
241 Manteca de cerdo850 10 94 7 6.0 €
242 Gelatina agar-agar 11 2.70 0 7 146.0 €
243 Ternera175 190 11 7 15.0 €
244 Gambas72 180 0 7 7.0 €
245 Salsa curry284 1133 12 7 50.0 €
246 Coles de Bruselas48 47 0.5 7 4.5 €
247 Nuez moscada rallada0 00 0 8 59.0 €
248 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
249 Pan molido290 860 2 8 2.0 €
250 Estragón0 00 0 8 140.0 €
251 Judías verdes38 2.57 0 8 4.0 €
252 Pescado72 180 0 8 8.0 €
253 Melocotón44 011 0 8 5.0 €
254 Cebolla roja41 1.39 0 8 1.5 €
255 Oporto126 00 14 9 7.0 €
256 Cubo de caldo de vaca5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
257 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
258 Albahaca0 00 0 9 140.0 €
259 Queso Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
260 Remolacha cruda96 168 0 9 2.2 €
261 Calabaza potimarrón28 1.25.9 0 9 3.0 €
262 Foie-gras467 123.5 45 9 33.3 €
263 Salsa de soja108 720 0 10 15.0 €
264 Pollo cocido134 200 6 10 5.0 €
265 Concentrado de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
266 Carne picada248 170 20 10 8.0 €
267 Atún en aceite280 250 20 10 9.2 €
268 Queso fresco88 183 0.4 10 15.0 €
269 Torta de trigo sarraceno 302 1060 2.5 10 1.4 €
270 Salmón fresco170 200 10 10 20.0 €
271 Pastas319 12.567.2 0 10 1.0 €
272 Pepino12 12 0 10 2.5 €
273 Brócoli32 2.55.5 0 10 4.0 €
274 Pistachos646 2119 54 11 10.8 €
275 Naranja38 18.6 0 11 2.0 €
276 Endibia20 14 0 11 1.2 €
277 Arroz cocido84 120 0 11 1.3 €
278 Jamón crudo330 150 30 11 15.0 €
279 Alcachofa violeta40 28 0 11 4.0 €
280 Coñac o aguardiente de Armagnac0 00 0 12 20.0 €
281 Vitamina C0 00 0 12 70.0 €
282 Colorante alimenticio0 00 0 12 110.0 €
283 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
284 Pasas324 375 1.3 12 5.0 €
285 Puré de patatas171 216 11 12 1.7 €
286 Feuille de brick o pasta brick276 660 1.3 12 7.5 €
287 Salmón ahumado268 220 20 13 30.0 €
288 Aguacate138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
289 Glaseado de albaricoque400 0100 0 13 6.0 €
290 Ensalada verde11 11.2 0.2 13 10.0 €
291 Arroz88 220 0 14 1.5 €
292 Mitades de nuez660 1515 60 14 21.0 €
293 Fresas32 17 0 14 5.0 €
294 Carne de res248 170 20 14 6.0 €
295 Jamón290 203 22 15 10.0 €
296 Ajonjolí o semillas de sésamo570 2010 50 15 5.0 €
297 Almendras laminadas643 1918 55 15 15.0 €
298 Azúcar de caña400 0100 0 15 1.9 €
299 Queso Feta261 171 21 15 10.0 €
300 Cacao en polvo441 2043 21 16 8.0 €
301 Grasa de oca900 00 100 16 6.0 €
302 Vinagre blanco0 00 0 16 0.4 €
303 Harina tipo 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
304 Peras59 0.414 0.2 17 1.5 €
305 Guisantes64 412 0 17 4.5 €
306 Almendras enteras634 2017 54 17 13.0 €
307 Vino tinto0 00 0 17 7.0 €
308 Espinacas cocidas20 23 0 17 3.2 €
309 Hojas de menta fresca0 00 0 18 140.0 €
310 Gelatina184 460 0 18 81.8 €
311 Rábano20 14 0 18 1.5 €
312 Levadura160 436 0 19 0.5 €
313 Queso341 227 25 19 7.0 €
314 Coliflor20 23 0 19 1.4 €
315 Col verde28 34 0 19 0.7 €
316 Romero0 00 0 21 140.0 €
317 Filete de pollo143 200 7 21 14.0 €
318 Filete de pescado68 170 0 21 10.0 €
319 Crema chantillí299 212 27 21 6.0 €
320 Levadura química76 019 0 21 10.0 €
321 Patatas cocidas85 219 0.1 21 1.1 €
322 Huevo duro160 130 12 21 2.9 €
323 Mostaza97 67 5 22 1.8 €
324 Sal gorda0 00 0 22 2.5 €
325 Jamón ahumado 330 150 30 22 15.0 €
326 Ron0 00 0 24 14.0 €
327 Chocolate530 263 30 24 7.0 €
328 Tocino576 90 60 24 5.0 €
329 Vinagre20 05 0 25 1.0 €
330 Maizena348 970 3.5 26 4.7 €
331 Nabo32 17 0 26 1.6 €
332 Leche entera66 53.5 3.5 26 1.1 €
333 Manzana51 0.311.7 0.3 27 1.5 €
334 Vaina de vainilla52 013 0 27 875.0 €
335 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 402 25 27 20.0 €
336 Cubo de caldo de ave5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
337 Hierbas de su elección0 00 0 31 140.0 €
338 Calabacín27 00 3 31 3.0 €
339 Pan290 860 2 31 1.0 €
340 Tocino576 90 60 32 6.7 €
341 Cebolla nueva o blanca41 1.39 0 33 1.2 €
342 Almendras en polvo641 1917.5 55 34 20.0 €
343 Limón verde40 19 0 36 2.4 €
344 Zumo de limón40 19 0 36 6.0 €
345 Hoja de laurel0 00 0 36 780.0 €
346 Tomillo0 00 0 37 140.0 €
347 Cebollín0 00 0 40 140.0 €
348 Clara de huevo20 50 0 40 2.9 €
349 Setas28 34 0 43 5.0 €
350 Queso rallado341 227 25 44 10.0 €
351 Azúcar glas400 0100 0 46 3.3 €
352 Aceite900 00 100 49 2.1 €
353 Puerro38 27.5 0 51 2.1 €
354 Patatas85 219 0.1 52 1.0 €
355 Zanahoria35 0.88 0 54 1.0 €
356 Tomate20 14 0 56 4.0 €
357 Leche79 53.5 5 57 0.8 €
358 Yema de huevo batida277 130 25 57 2.3 €
359 Vino blanco seco8 0.12 0 58 7.0 €
360 Yema de huevo350 16.50 31.5 60 2.9 €
361 Diente de ajo136 628 0 61 8.9 €
362 Sal refinada0 00 0 73 2.0 €
363 Limón40 19 0 78 2.3 €
364 Cebolla41 1.39 0 97 1.2 €
365 Nata líquida298 34 30 101 4.0 €
366 Agua0 00 0 111 0.0 €
367 Ajo chalote73 1.317 0 124 1.6 €
368 Harina341 974 1 153 1.1 €
369 Huevo160 130 12 169 2.9 €
370 Azúcar en polvo400 0100 0 243 0.8 €
371 Mantequilla759 0.70 84 294 4.5 €
372 Aceite de oliva900 00 100 320 4.0 €
373 Sal0 00 0 397 2.0 €


Última puesta al día: Le 25 Noviembre 2013

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Posté par : Le 21 Enero 2018 à 07h39

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