Informaciͳn dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prͳtidos en gramos (g)
  • El peso de glͺcidos en gramos (g)
  • El peso de lÍ­pidos en gramos (g)
  • Y al fin el nͺmero de calorÍ­as, expresado en kilocalorÍ­as (1 kilocalorÍ­a = 1 000 calorÍ­as)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparaciͳn, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precauciͳn: esos valores sͳlo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversiͳn o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningͺn momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrÍ­an aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquÍ­ la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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 Nota: Estos precios sͳlo son una estimaciͳn. Mas info...

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NoIngredienteCalorÍ­as ProteÍ­nas
(gramos)
Glͺcidos
(gramos)
LÍ­pidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Harina tipo 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
2 Brotes de espárragos verdes24 24 0 0 31.9 €
3 Calabaza29 1.36 0 0 2.5 €
4 Col rizada28 34 0 0 0.0 €
5 Trucha ahumada102 200 2.5 1 35.0 €
6 Puntas de espárragos24 24 0 1 28.8 €
7 Jerez0 00 0 1 20.0 €
8 Palito de chocolate530 263 30 1 7.0 €
9 Garganta de cerdo164 1625 0 1 4.0 €
10 Tripa de cerdo122 170 6 1 1.0 €
11 Brotes de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
12 Marsala116 128 0 1 7.6 €
13 Vino blanco suave56 014 0 1 8.0 €
14 Zumo de fruta de la pasiͳn48 012 0 1 0.0 €
15 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 0100 0 1 16.0 €
16 Pollo ahumado143 200 7 1 3.6 €
17 Ave147 210 7 1 4.0 €
18 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
19 Alcohol de fruta neutro0 00 0 1 16.0 €
20 Hoja de casis0 00 0 1 0.0 €
21 Perifollo0 00 0 1 136.0 €
22 Galleta de arroz0 00 0 1 15.0 €
23 Hoja de puerro38 27.5 0 1 2.1 €
24 Especias para preparar pan de especias0 00 0 1 60.0 €
25 Semillas de cilantro0 00 0 1 102.0 €
26 Tirabeques41 3.27 0 1 20.0 €
27 Corazͳn de alcachofa41 2.67.7 0 1 15.0 €
28 Mezcla para crème brÍ»lée (o crema catalana)248 521 16 1 0.0 €
29 Frutas de la pasiͳn100 322 0 1 7.0 €
30 Frutas pequeͱas48 012 0 1 8.0 €
31 Cola de res193 280 9 1 6.8 €
32 Colinabo7 1.70 0 1 2.0 €
33 Arroz rojo350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
34 Masa para crumble169 121 9 1 0.0 €
35 Arroz Thai88 220 0 1 2.5 €
36 Ciruelas pasas secas224 254 0 1 5.0 €
37 Sémola110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
38 Hoja de nori40 55 0 1 200.0 €
39 Carne picada 248 170 20 1 7.0 €
40 Acelgas8 02 0 1 1.2 €
41 Moras52 112 0 1 6.0 €
42 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
43 Lasaͱa319 12.567.2 0 1 3.0 €
44 Mermelada243 0.460 0.2 1 4.0 €
45 Cerezas70 1.515 0.5 1 5.0 €
46 Pepinillos frescos12 12 0 1 5.0 €
47 Colas de langosta86 180 1.5 1 40.0 €
48 Polvo de té verde Matcha4 10 0 1 300.0 €
49 Fideo374 1377 1.5 1 2.0 €
50 Leche condensada azucarada329 953 9 1 5.0 €
51 Agua de azahar0 00 0 1 30.0 €
52 Vinagre de Jerez5 01.3 0 1 28.0 €
53 Confit de pato710 281 66 1 18.0 €
54 Pierna de cordero269 200 21 1 15.0 €
55 Jengibre 83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
56 Picante24 1.24 0.3 1 4.0 €
57 Polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
58 Caldos para volován392 431 28 1 0.0 €
59 Té en polvo2 0.10.3 0 1 5.0 €
60 Fécula de patata324 081 0 1 6.0 €
61 Mermelada de cÍ­tricos243 0.460 0.2 1 4.0 €
62 Manteca de manÍ­576 2925 40 1 8.0 €
63 Zumo de manzana45 0.211 0 1 2.0 €
64 Licor de verbena120 030 0 1 60.0 €
65 Semillas de comino398 1733 22 1 60.0 €
66 Salchichͳn220 2035 0 1 18.0 €
67 Bulgur361 1276 1 1 4.0 €
68 Col roja24 1.44 0.3 1 4.0 €
69 Semillas de mijo340 1165 4 1 4.0 €
70 176 220.5 9.5 1 3.0 €
71 257 170 21 1 5.0 €
72 0 00 0 1 1.0 €
73 113 223 1.4 1 15.0 €
74 264 165 0 1 6.0 €
75 Tomates cereza20 14 0 1 5.0 €
76 61 76 1 1 14.0 €
77 239 0.558 0.6 1 17.0 €
78 267 753 3 1 0.0 €
79 Vino blanco del Jura8 0.12 0 1 15.0 €
80 Cidra24 06 0 1 5.0 €
81 Carne de cerdo275 260 19 1 16.0 €
82 Jugo de champiñones8 11 0 1 0.0 €
83 0 00 0 1 100.0 €
84 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
85 549 2628 37 1 8.0 €
86 Hojas de lechuga11 11.2 0.2 2 8.5 €
87 Alubias pintas337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
88 Escalope de ternera175 190 11 2 20.0 €
89 Frutas de su elecciͳn48 012 0 2 5.0 €
90 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
91 Chispas de chocolate530 263 30 2 0.0 €
92 Alcachofa40 28 0 2 3.0 €
93 Sabayon222 339 6 2 0.0 €
94 Huevo de codorniz 161 200 9 2 13.0 €
95 Queso Maroilles419 242 35 2 15.0 €
96 Setas negras secas59 1.713 0 2 21.0 €
97 Fideo de soya327 1.880 0 2 11.0 €
98 Piͱa Queen Victoria48 012 0 2 6.0 €
99 Apio-rama20 14 0 2 1.5 €
100 Morbier300 273 20 2 10.7 €
101 Bacalao72 180 0 2 11.0 €
102 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
103 Castaͱas confitadas321 177 1 2 30.0 €
104 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
105 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
106 Extracto de almendras amargas0 00 0 2 60.0 €
107 Nueces660 1515 60 2 8.0 €
108 Canela365 1.281 4 2 15.0 €
109 Chucrut28 15.5 0.2 2 1.6 €
110 Paleta de cerdo293 170 25 2 7.0 €
111 Ciruelas224 254 0 2 3.3 €
112 Vinagre de arroz20 05 0 2 7.0 €
113 Ron Malibu 72 018 0 2 15.0 €
114 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
115 Harina de maÍ­z359 974 3 2 2.0 €
116 Harina de garbanzos 114 717 2 2 3.6 €
117 Agua de mar0 00 0 2 0.0 €
118 Setas mÍ­zcalo28 34 0 2 10.0 €
119 Terrones de azͺcar400 0100 0 2 1.0 €
120 Chocolate con leche550 556 34 2 15.0 €
121 Chicharrones finos525 111 53 2 0.0 €
122 Oblea0 00 0 2 1 000.0 €
123 Harina de trigo sarraceno338 1070 2 2 2.0 €
124 Fondo de carne330 1360 4.2 2 40.0 €
125 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.9 0 2 4.0 €
126 Aceite de nuez400 0100 0 2 15.0 €
127 Espárragos28 2.44 0.3 2 7.0 €
128 Melͳn37 17.9 0.2 2 2.5 €
129 Té0 00 0 2 1.0 €
130 Zumo de lima40 19 0 2 6.0 €
131 136 124 8 2 5.0 €
132 297 200.3 24 2 2.0 €
133 Oregano0 00 0 2 13.0 €
134 222 26.40 12.9 2 20.0 €
135 Jugo del ave338 125 30 2 0.0 €
136 54 0.512 0.5 2 0.0 €
137 Rebanada de pan tostado290 860 2 3 1.2 €
138 Azͺcar para confitura400 0100 0 3 4.0 €
139 Licor de pera0 00 0 3 30.0 €
140 Espinazo de cerdo302 170 26 3 4.5 €
141 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
142 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 2920 69 3 15.0 €
143 Aceite de palma900 00 100 3 4.0 €
144 Bicarbonato de sodio0 00 0 3 6.0 €
145 Grosella negra60 114 0 3 5.0 €
146 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
147 Coco en polvo123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
148 Albaricoques44 110 0 3 6.0 €
149 Crepa65 2.57.5 2.8 3 0.0 €
150 Harina de castaͱas180 2.638 2 3 12.0 €
151 Pimiento20 1.23.8 0 3 4.0 €
152 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
153 Berenjena27 1.35.5 0 3 4.0 €
154 Milamores32 26 0 3 0.0 €
155 Pechuga ahumada291 15.70.7 25 3 10.0 €
156 Guindas salvajes deshuesadas252 063 0 3 30.0 €
157 Azafrán0 00 0 3 13 000.0 €
158 Ruibarbo 16 0.53.5 0 3 2.0 €
159 Piͱones685 13.818 62 3 40.0 €
160 Vino Noilly40 010 0 3 12.0 €
161 Crema de castaͱas277 167 0.6 3 10.0 €
162 Queso Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
163 Salchicha cervelat317 140 29 3 10.0 €
164 Nuez de acajͺ 570 17.530.5 42 3 12.0 €
165 Nueces pecán690 1014 66 3 20.0 €
166 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
167 Cacahuetes600 2724 44 3 5.0 €
168 Sorbete de grosella negra144 036 0 3 0.0 €
169 Filete de lenguado68 170 0 3 60.0 €
170 Costilla de puerco275 260 19 3 14.0 €
171 Filete de salmonete116 200 4 3 30.0 €
172 Frutas confitadas380 194 0 3 15.0 €
173 Queso Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
174 Guindilla en polvo384 672 8 3 15.0 €
175 Azúcar granulado400 0100 0 3 0.6 €
176 Salchicha380 140 36 3 11.0 €
177 677 1517 61 3 35.0 €
178 Gambas cocidas72 180 0 4 7.5 €
179 Masa de pan188 542 0 4 0.0 €
180 Tomates pelados20 14 0 4 4.0 €
181 Chiles0 00 0 4 74.0 €
182 Garbanzos en lata119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
183 Leche de coco no azucarada216 00 24 4 2.1 €
184 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
185 Plátano90 1.420 0.5 4 1.5 €
186 Especias para couscous0 00 0 4 100.0 €
187 Carne cocida248 170 20 4 7.0 €
188 Granos de pimienta0 00 0 4 45.0 €
189 Tocino ahumado 576 90 60 4 7.5 €
190 Vinagre balsámico99 0.824 0 4 6.9 €
191 Hoja de pasta filo377 3062 1 4 6.8 €
192 Espárragos verdes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
193 Licor Calvados0 00 0 4 18.0 €
194 Filete de salmͳn170 200 10 4 20.0 €
195 Lentejas verdes291 2544 1.7 4 4.0 €
196 Alubias blancas136 924 0.4 4 5.0 €
197 Moldes119 203 3 4 2.0 €
198 Carne de conejo135 290 2.1 4 20.0 €
199 Pepinillos en vinagre11 0.72.1 0 4 8.0 €
200 Cerveza48 111 0 4 5.0 €
201 Carne de aves147 210 7 4 5.0 €
202 Queso Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
203 Topinambures76 217 0 4 3.0 €
204 Filete de anchoa170 200 10 4 30.0 €
205 Foie-gras crudo467 123.5 45 5 35.0 €
206 Café frÍ­o0 00 0 5 1.5 €
207 Espinacas frescas20 23 0 5 3.2 €
208 Habas80 614 0 5 3.9 €
209 Piͱa48 012 0 5 1.0 €
210 Frambuesas36 18 0 5 6.0 €
211 Clementina o mandarina39 0.89 0 5 8.0 €
212 Semillas de adormidera465 204 41 5 52.0 €
213 Atͺn fresco225 270 13 5 17.0 €
214 Sirope de arce264 066 0 5 16.0 €
215 Morillas secas28 34 0 5 439.0 €
216 Whisky0 00 0 5 13.0 €
217 Carne de cangrejo103 172 3 5 30.0 €
218 Licor Kirsch0 00 0 5 30.0 €
219 Yogur natural55 56 1.2 5 1.4 €
220 Col romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.0 €
221 Copos de patatas361 880 1 5 20.0 €
222 Aceitunas verdes361 2.27 36 5 15.0 €
223 Cáscaras48 101 0.5 5 0.0 €
224 Apio (nabo)21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
225 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
226 Harina de centeno337 874 1 6 2.5 €
227 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
228 Aceite de ajonjolÍ­ o sésamo900 00 100 6 15.0 €
229 Miel693 00 77 6 6.0 €
230 Albaricoques secos268 463 0 6 9.0 €
231 Semillas de lino569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
232 Langostinos86 170 2 6 15.0 €
233 Aceitunas negras361 2.27 36 6 15.0 €
234 Chocolate blanc533 662 29 6 20.0 €
235 Champiͱones de ParÍ­s28 34 0 7 3.5 €
236 Filete mignon de cerdo302 170 26 7 19.0 €
237 Hojuelas de avena369 1467 5 7 12.0 €
238 Vieira60 150 0 7 23.0 €
239 Caldo de pescado0 00 0 7 33.0 €
240 Pomelo o toronja38 0.69 0 7 1.5 €
241 Manteca de cerdo850 10 94 7 6.0 €
242 Gelatina agar-agar 11 2.70 0 7 146.0 €
243 Ternera175 190 11 7 15.0 €
244 Salsa curry284 1133 12 7 50.0 €
245 Coles de Bruselas48 47 0.5 7 4.5 €
246 Nuez moscada rallada0 00 0 8 59.0 €
247 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
248 Pan molido290 860 2 8 2.0 €
249 Estragͳn0 00 0 8 140.0 €
250 JudÍ­as verdes38 2.57 0 8 4.0 €
251 Pescado72 180 0 8 8.0 €
252 Melocotͳn44 011 0 8 5.0 €
253 Gambas72 180 0 8 7.0 €
254 Cebolla roja41 1.39 0 8 1.5 €
255 Oporto126 00 14 9 7.0 €
256 Cubo de caldo de vaca5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
257 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
258 Albahaca0 00 0 9 140.0 €
259 Queso Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
260 Remolacha cruda96 168 0 9 2.2 €
261 Calabaza potimarrͳn28 1.25.9 0 9 3.0 €
262 Foie-gras467 123.5 45 9 0.0 €
263 Salsa de soja108 720 0 10 15.0 €
264 Pollo cocido134 200 6 10 0.0 €
265 Concentrado de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
266 Carne picada248 170 20 10 8.0 €
267 Atͺn en aceite280 250 20 10 9.2 €
268 Queso fresco88 183 0.4 10 15.0 €
269 Torta de trigo sarraceno 302 1060 2.5 10 0.0 €
270 Salmͳn fresco170 200 10 10 20.0 €
271 Pastas319 12.567.2 0 10 1.0 €
272 Pepino12 12 0 10 2.5 €
273 Brͳcoli32 2.55.5 0 10 4.0 €
274 Pistachos646 2119 54 11 10.8 €
275 Naranja38 18.6 0 11 2.0 €
276 Endibia20 14 0 11 1.2 €
277 Arroz cocido84 120 0 11 0.0 €
278 Jamͳn crudo330 150 30 11 15.0 €
279 Alcachofa violeta40 28 0 11 4.0 €
280 Coͱac o aguardiente de Armagnac0 00 0 12 20.0 €
281 Vitamina C0 00 0 12 70.0 €
282 Colorante alimenticio0 00 0 12 110.0 €
283 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
284 Pasas324 375 1.3 12 5.0 €
285 Puré de patatas171 216 11 12 0.0 €
286 Feuille de brick o pasta brick276 660 1.3 12 7.5 €
287 Salmͳn ahumado268 220 20 13 30.0 €
288 Aguacate138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
289 Glaseado de albaricoque400 0100 0 13 6.0 €
290 Ensalada verde11 11.2 0.2 13 10.0 €
291 Sal gorda0 00 0 14 2.5 €
292 Arroz88 220 0 14 1.5 €
293 Mitades de nuez660 1515 60 14 21.0 €
294 Fresas32 17 0 14 5.0 €
295 Carne de res248 170 20 14 6.0 €
296 Jamͳn290 203 22 15 10.0 €
297 AjonjolÍ­ o semillas de sésamo570 2010 50 15 5.0 €
298 Almendras laminadas643 1918 55 15 15.0 €
299 Azͺcar de caͱa400 0100 0 15 1.9 €
300 Queso Feta261 171 21 15 10.0 €
301 Cacao en polvo441 2043 21 16 8.0 €
302 Grasa de oca900 00 100 16 6.0 €
303 Vinagre blanco0 00 0 16 0.4 €
304 Harina tipo 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
305 Peras59 0.414 0.2 17 1.5 €
306 Guisantes64 412 0 17 4.5 €
307 Almendras enteras634 2017 54 17 13.0 €
308 Vino tinto0 00 0 17 7.0 €
309 Espinacas cocidas20 23 0 17 0.0 €
310 Hojas de menta fresca0 00 0 18 140.0 €
311 Gelatina184 460 0 18 81.8 €
312 Rábano20 14 0 18 1.5 €
313 Levadura160 436 0 19 0.0 €
314 Queso341 227 25 19 7.0 €
315 Coliflor20 23 0 19 1.4 €
316 Col verde28 34 0 20 0.0 €
317 Filete de pollo143 200 7 21 14.0 €
318 Filete de pescado68 170 0 21 10.0 €
319 Crema chantillÍ­299 212 27 21 0.0 €
320 Levadura quÍ­mica76 019 0 21 10.0 €
321 Patatas cocidas85 219 0.1 21 1.1 €
322 Huevo duro160 130 12 21 0.0 €
323 Mostaza97 67 5 22 1.8 €
324 Jamͳn ahumado 330 150 30 22 15.0 €
325 Romero0 00 0 22 140.0 €
326 Ron0 00 0 24 14.0 €
327 Chocolate530 263 30 24 7.0 €
328 Tocino576 90 60 24 5.0 €
329 Maizena348 970 3.5 26 4.7 €
330 Vinagre20 05 0 26 1.0 €
331 Nabo32 17 0 26 1.6 €
332 Leche entera66 53.5 3.5 26 1.1 €
333 Vaina de vainilla52 013 0 27 875.0 €
334 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 402 25 27 20.0 €
335 Manzana51 0.311.7 0.3 28 1.5 €
336 Cubo de caldo de ave5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
337 Hierbas de su elecciͳn0 00 0 31 140.0 €
338 CalabacÍ­n27 00 3 31 3.0 €
339 Pan290 860 2 31 0.0 €
340 Tocino576 90 60 32 6.7 €
341 Cebolla nueva o blanca41 1.39 0 33 1.2 €
342 Almendras en polvo641 1917.5 55 34 20.0 €
343 Zumo de limͳn40 19 0 36 6.0 €
344 Limͳn verde40 19 0 37 2.4 €
345 Hoja de laurel0 00 0 37 780.0 €
346 Tomillo0 00 0 38 140.0 €
347 CebollÍ­n0 00 0 40 140.0 €
348 Clara de huevo20 50 0 40 2.9 €
349 Setas28 34 0 43 5.0 €
350 Queso rallado341 227 25 44 10.0 €
351 Azͺcar glas400 0100 0 47 3.3 €
352 Aceite900 00 100 50 2.1 €
353 Puerro38 27.5 0 51 2.1 €
354 Patatas85 219 0.1 53 1.0 €
355 Zanahoria35 0.88 0 55 1.0 €
356 Tomate20 14 0 56 4.0 €
357 Leche79 53.5 5 57 0.8 €
358 Yema de huevo batida277 130 25 57 0.0 €
359 Vino blanco seco8 0.12 0 59 7.0 €
360 Yema de huevo350 16.50 31.5 60 2.9 €
361 Diente de ajo136 628 0 61 8.9 €
362 Sal refinada0 00 0 68 2.0 €
363 Limͳn40 19 0 78 2.3 €
364 Cebolla41 1.39 0 98 1.2 €
365 Nata lÍ­quida298 34 30 101 4.0 €
366 Agua0 00 0 111 0.0 €
367 Ajo chalote73 1.317 0 124 1.6 €
368 Harina341 974 1 153 1.1 €
369 Huevo160 130 12 169 2.9 €
370 Azͺcar en polvo400 0100 0 244 0.8 €
371 Mantequilla759 0.70 84 294 7.0 €
372 Aceite de oliva900 00 100 322 4.0 €
373 Sal0 00 0 413 2.0 €


Íšltima puesta al dÍ­a: Le 24 Febrero 2018

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Posté par : Le 21 Abril 2018 à 23h09

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