Información dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prótidos en gramos (g)
  • El peso de glúcidos en gramos (g)
  • El peso de lípidos en gramos (g)
  • Y al fin el número de calorías, expresado en kilocalorías (1 kilocaloría = 1 000 calorías)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparación, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precaución: esos valores sólo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversión o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningún momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrían aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquí la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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 Nota: Estos precios sólo son una estimación. Mas info...

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NoIngredienteCalorías Proteínas
(gramos)
Glúcidos
(gramos)
Lípidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Gelatina184 460 0 18 81.8 €
2 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 402 25 27 20.0 €
3 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
4 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
5 Hoja de pasta filo377 3062 1 4 6.8 €
6 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
7 Manteca de maní576 2925 40 1 8.0 €
8 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 2920 69 3 15.0 €
9 Carne de conejo135 290 2.1 4 20.0 €
10 Cola de res193 280 9 1 6.8 €
11 Confit de pato710 281 66 1 18.0 €
12 Cacahuetes600 2724 44 3 5.0 €
13 Morbier300 273 20 2 10.7 €
14 Atún fresco225 270 13 4 17.0 €
15 222 26.40 12.9 2 20.0 €
16 549 2628 37 1 8.0 €
17 275 260 19 1 16.0 €
18 Costilla de puerco275 260 19 3 14.0 €
19 Lentejas verdes291 2544 1.7 4 4.0 €
20 Atún en aceite280 250 20 10 9.2 €
21 Queso Maroilles419 242 35 2 15.0 €
22 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
23 Alubias pintas337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
24 176 220.5 9.5 1 3.0 €
25 Queso341 227 25 19 7.0 €
26 Queso rallado341 227 25 44 10.0 €
27 Salmón ahumado268 220 20 13 30.0 €
28 Queso Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
29 Carne de aves147 210 7 4 5.0 €
30 Ave147 210 7 1 4.0 €
31 Pistachos646 2119 54 11 10.8 €
32 Filete de salmón170 200 10 4 20.0 €
33 Salchichón220 2035 0 1 18.0 €
34 Huevo de codorniz 161 200 9 2 13.0 €
35 Filete de salmonete116 200 4 3 30.0 €
36 Salmón fresco170 200 10 10 20.0 €
37 Filete de anchoa170 200 10 4 30.0 €
38 Filete de pollo143 200 7 21 14.0 €
39 Queso Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
40 Moldes119 203 3 4 2.0 €
41 Almendras enteras634 2017 54 17 13.0 €
42 Pollo cocido134 200 6 10 5.0 €
43 Cacao en polvo441 2043 21 16 8.0 €
44 Semillas de adormidera465 204 41 5 52.0 €
45 Jamón290 203 22 15 10.0 €
46 297 200.3 24 2 2.0 €
47 Pollo ahumado143 200 7 1 3.6 €
48 Pierna de cordero269 200 21 1 15.0 €
49 Ajonjolí o semillas de sésamo570 2010 50 15 5.0 €
50 Trucha ahumada102 200 2.5 1 35.0 €
51 Semillas de lino569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
52 Almendras laminadas643 1918 55 15 15.0 €
53 Ternera175 190 11 7 15.0 €
54 Almendras en polvo641 1917.5 55 34 20.0 €
55 Escalope de ternera175 190 11 2 20.0 €
56 Queso fresco88 183 0.4 10 15.0 €
57 Colas de langosta86 180 1.5 1 40.0 €
58 Pescado72 180 0 8 8.0 €
59 Bacalao72 180 0 2 11.0 €
60 Gambas72 180 0 7 7.0 €
61 Gambas cocidas72 180 0 4 7.5 €
62 Nuez de acajú 570 17.530.5 42 3 12.0 €
63 Carne cocida248 170 20 4 7.0 €
64 Filete mignon de cerdo302 170 26 7 19.0 €
65 Semillas de comino398 1733 22 1 60.0 €
66 Filete de pescado68 170 0 21 10.0 €
67 Queso Feta261 171 21 15 10.0 €
68 Carne picada248 170 20 10 8.0 €
69 Filete de lenguado68 170 0 3 60.0 €
70 Tripa de cerdo122 170 6 1 1.0 €
71 257 170 21 1 5.0 €
72 Paleta de cerdo293 170 25 2 7.0 €
73 Carne picada 248 170 20 1 7.0 €
74 Carne de res248 170 20 14 6.0 €
75 Espinazo de cerdo302 170 26 3 4.5 €
76 Langostinos86 170 2 6 15.0 €
77 Carne de cangrejo103 172 3 5 30.0 €
78 Yema de huevo350 16.50 31.5 60 2.9 €
79 Queso Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
80 Queso Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
81 Remolacha cruda96 168 0 9 2.2 €
82 Garganta de cerdo164 1625 0 1 4.0 €
83 Pechuga ahumada291 15.70.7 25 3 10.0 €
84 Mitades de nuez660 1515 60 14 21.0 €
85 Jamón ahumado 330 150 30 22 15.0 €
86 Nueces660 1515 60 2 8.0 €
87 Vieira60 150 0 7 23.0 €
88 Jamón crudo330 150 30 11 15.0 €
89 677 1517 61 3 35.0 €
90 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
91 Hojuelas de avena369 1467 5 7 12.0 €
92 380 140 36 3 11.0 €
93 Salchicha cervelat317 140 29 3 10.0 €
94 Piñones685 13.818 62 3 40.0 €
95 Huevo160 130 12 169 2.9 €
96 Yema de huevo batida277 130 25 57 2.3 €
97 Fideo374 1377 1.5 1 2.0 €
98 Fondo de carne330 1360 4.2 2 40.0 €
99 Huevo duro160 130 12 21 2.9 €
100 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
101 Lasaña319 12.567.2 0 1 3.0 €
102 Pastas319 12.567.2 0 10 1.0 €
103 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
104 Foie-gras crudo467 123.5 45 5 35.0 €
105 Foie-gras467 123.5 45 9 33.3 €
106 338 125 30 2 0.0 €
107 136 124 8 2 5.0 €
108 Bulgur361 1276 1 1 4.0 €
109 Salsa curry284 1133 12 7 50.0 €
110 Chicharrones finos525 111 53 2 6.6 €
111 Semillas de mijo340 1165 4 1 4.0 €
112 Nueces pecán690 1014 66 3 20.0 €
113 Harina tipo 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
114 Harina tipo 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
115 Cáscaras48 101 0.5 5 5.9 €
116 Harina de trigo sarraceno338 1070 2 2 2.0 €
117 Torta de trigo sarraceno 302 1060 2.5 10 1.4 €
118 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.9 0 2 4.0 €
119 Leche condensada azucarada329 953 9 1 5.0 €
120 Maizena348 970 3.5 26 4.7 €
121 Tocino576 90 60 32 6.7 €
122 Tocino576 90 60 24 5.0 €
123 Harina341 974 1 153 1.1 €
124 Tocino ahumado 576 90 60 4 7.5 €
125 Harina de maíz359 974 3 2 2.0 €
126 Alubias blancas136 924 0.4 4 5.0 €
127 Harina de centeno337 874 1 6 2.5 €
128 Rebanada de pan tostado290 860 2 3 1.2 €
129 Pan molido290 860 2 8 2.0 €
130 Pan290 860 2 31 1.0 €
131 Copos de patatas361 880 1 5 20.0 €
132 Arroz rojo350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
133 Garbanzos en lata119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
134 Harina de garbanzos 114 717 2 2 3.6 €
135 267 753 3 1 2.7 €
136 Salsa de soja108 720 0 10 15.0 €
137 61 76 1 1 14.0 €
138 Polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
139 Mostaza97 67 5 22 1.8 €
140 384 672 8 3 15.0 €
141 Feuille de brick o pasta brick276 660 1.3 12 7.5 €
142 Habas80 614 0 5 3.9 €
143 Brotes de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
144 Diente de ajo136 628 0 61 8.9 €
145 Chocolate blanc533 662 29 6 20.0 €
146 Hoja de nori40 55 0 1 200.0 €
147 Clara de huevo20 50 0 40 2.9 €
148 Chocolate con leche550 556 34 2 15.0 €
149 Yogur natural55 56 1.2 5 1.4 €
150 Leche entera66 53.5 3.5 26 1.1 €
151 Masa de pan188 542 0 4 1.0 €
152 Leche79 53.5 5 57 0.8 €
153 Mezcla para crème brûlée (o crema catalana)248 521 16 1 5.6 €
154 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
155 Coco en polvo123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
156 Coles de Bruselas48 47 0.5 7 4.5 €
157 Guisantes64 412 0 17 4.5 €
158 Caldos para volován392 431 28 1 2.1 €
159 Albaricoques secos268 463 0 6 9.0 €
160 Levadura160 436 0 19 0.5 €
161 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
162 Sémola110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
163 Concentrado de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
164 Tirabeques41 3.27 0 1 20.0 €
165 Frutas de la pasión100 322 0 1 7.0 €
166 Setas mízcalo28 34 0 2 10.0 €
167 Setas28 34 0 43 5.0 €
168 Champiñones de París28 34 0 7 3.5 €
169 Sabayon222 339 6 2 5.4 €
170 Col verde28 34 0 19 0.7 €
171 Morillas secas28 34 0 5 439.0 €
172 Pasas324 375 1.3 12 5.0 €
173 Col rizada28 34 0 0 0.7 €
174 Nata líquida298 34 30 101 4.0 €
175 Col romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.6 €
176 Gelatina agar-agar 11 2.70 0 7 146.0 €
177 Corazón de alcachofa41 2.67.7 0 1 15.0 €
178 Harina de castañas180 2.638 2 3 12.0 €
179 Judías verdes38 2.57 0 8 4.0 €
180 Brócoli32 2.55.5 0 10 4.0 €
181 Crepa65 2.57.5 2.8 3 2.0 €
182 Espárragos28 2.44 0.3 2 7.0 €
183 Aceitunas verdes361 2.27 36 5 15.0 €
184 Aceitunas negras361 2.27 36 6 15.0 €
185 Puntas de espárragos24 24 0 1 28.8 €
186 Topinambures76 217 0 4 3.0 €
187 Puerro38 27.5 0 51 2.1 €
188 Espinacas frescas20 23 0 5 3.2 €
189 Ciruelas224 254 0 2 3.3 €
190 Patatas cocidas85 219 0.1 21 1.1 €
191 Chocolate530 263 30 24 7.0 €
192 Ciruelas pasas secas224 254 0 1 5.0 €
193 Arroz Thai88 220 0 1 2.5 €
194 Milamores32 26 0 3 0.4 €
195 113 223 1.4 1 15.0 €
196 Patatas85 219 0.1 52 1.0 €
197 Palito de chocolate530 263 30 1 7.0 €
198 Alcachofa violeta40 28 0 11 4.0 €
199 Puré de patatas171 216 11 12 1.7 €
200 Arroz88 220 0 14 1.5 €
201 Chispas de chocolate530 263 30 2 7.0 €
202 Coliflor20 23 0 19 1.4 €
203 Brotes de espárragos verdes24 24 0 0 31.9 €
204 Crema chantillí299 212 27 21 6.0 €
205 Alcachofa40 28 0 2 3.0 €
206 Espinacas cocidas20 23 0 17 3.2 €
207 Hoja de puerro38 27.5 0 1 2.1 €
208 Jengibre 83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
209 Aguacate138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
210 Espárragos verdes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
211 Fideo de soya327 1.880 0 2 11.0 €
212 Setas negras secas59 1.713 0 2 21.0 €
213 Colinabo7 1.70 0 1 2.0 €
214 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
215 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
216 Cerezas70 1.515 0.5 1 5.0 €
217 Col roja24 1.44 0.3 1 4.0 €
218 Plátano90 1.420 0.5 4 1.5 €
219 Cebolla nueva o blanca41 1.39 0 33 1.2 €
220 Berenjena27 1.35.5 0 3 4.0 €
221 Ajo chalote73 1.317 0 124 1.6 €
222 Cebolla roja41 1.39 0 8 1.5 €
223 Calabaza29 1.36 0 0 2.5 €
224 Cebolla41 1.39 0 97 1.2 €
225 Picante24 1.24 0.3 1 4.0 €
226 Canela365 1.281 4 2 15.0 €
227 Calabaza potimarrón28 1.25.9 0 9 3.0 €
228 Pimiento20 1.23.8 0 3 4.0 €
229 Pepinillos frescos12 12 0 1 5.0 €
230 20 14 0 1 5.0 €
231 Crema de castañas277 167 0.6 3 10.0 €
232 8 11 0 1 439.0 €
233 Moras52 112 0 1 6.0 €
234 Zumo de lima40 19 0 2 6.0 €
235 Frutas confitadas380 194 0 3 15.0 €
236 Melón37 17.9 0.2 2 2.5 €
237 Polvo de té verde Matcha4 10 0 1 300.0 €
238 264 165 0 1 6.0 €
239 Cerveza48 111 0 4 5.0 €
240 Apio-rama20 14 0 2 1.5 €
241 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
242 Rábano20 14 0 18 1.5 €
243 Manteca de cerdo850 10 94 7 6.0 €
244 Nabo32 17 0 26 1.6 €
245 Marsala116 128 0 1 7.6 €
246 Grosella negra60 114 0 3 5.0 €
247 Frambuesas36 18 0 5 6.0 €
248 Castañas confitadas321 177 1 2 30.0 €
249 Albaricoques44 110 0 3 6.0 €
250 Naranja38 18.6 0 11 2.0 €
251 Tomate20 14 0 56 4.0 €
252 Pepino12 12 0 10 2.5 €
253 Ensalada verde11 11.2 0.2 13 10.0 €
254 Limón40 19 0 78 2.3 €
255 Hojas de lechuga11 11.2 0.2 2 8.5 €
256 Limón verde40 19 0 36 2.4 €
257 Fresas32 17 0 14 5.0 €
258 Zumo de limón40 19 0 36 6.0 €
259 Arroz cocido84 120 0 11 1.3 €
260 Endibia20 14 0 11 1.2 €
261 Masa para crumble169 121 9 1 5.3 €
262 Tomates pelados20 14 0 4 4.0 €
263 Chucrut28 15.5 0.2 2 1.6 €
264 Zanahoria35 0.88 0 54 1.0 €
265 Clementina o mandarina39 0.89 0 5 8.0 €
266 Vinagre balsámico99 0.824 0 4 6.9 €
267 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
268 Mantequilla759 0.70 84 294 4.5 €
269 Pepinillos en vinagre11 0.72.1 0 4 8.0 €
270 Apio (nabo)21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
271 Pomelo o toronja38 0.69 0 7 1.5 €
272 54 0.512 0.5 2 0.0 €
273 Ruibarbo 16 0.53.5 0 3 2.0 €
274 239 0.558 0.6 1 17.0 €
275 Mermelada de cítricos243 0.460 0.2 1 4.0 €
276 Peras59 0.414 0.2 17 1.5 €
277 Mermelada243 0.460 0.2 1 4.0 €
278 Manzana51 0.311.7 0.3 27 1.5 €
279 Zumo de manzana45 0.211 0 1 2.0 €
280 Vino blanco seco8 0.12 0 58 7.0 €
281 Cubo de caldo de ave5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
282 Cubo de caldo de vaca5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
283 8 0.12 0 1 15.0 €
284 Té en polvo2 0.10.3 0 1 5.0 €
285 Azúcar para confitura400 0100 0 3 4.0 €
286 Azafrán0 00 0 3 13 000.0 €
287 Melocotón44 011 0 8 5.0 €
288 Colorante alimenticio0 00 0 12 110.0 €
289 Ron Malibu 72 018 0 2 15.0 €
290 Guindas salvajes deshuesadas252 063 0 3 30.0 €
291 Vitamina C0 00 0 12 70.0 €
292 Jerez0 00 0 1 20.0 €
293 Licor de pera0 00 0 3 30.0 €
294 Hoja de laurel0 00 0 36 780.0 €
295 Chiles0 00 0 2 74.0 €
296 Licor de verbena120 030 0 1 60.0 €
297 Extracto de almendras amargas0 00 0 2 60.0 €
298 Romero0 00 0 21 140.0 €
299 Sorbete de grosella negra144 036 0 3 2.3 €
300 Tomillo0 00 0 37 140.0 €
301 Coñac o aguardiente de Armagnac0 00 0 12 20.0 €
302 Oporto126 00 14 9 7.0 €
303 0 00 0 1 1.0 €
304 400 0100 0 3 0.6 €
305 Vaina de vainilla52 013 0 27 875.0 €
306 24 06 0 1 5.0 €
307 Vinagre de arroz20 05 0 2 7.0 €
308 Sal refinada0 00 0 73 2.0 €
309 0 00 0 1 100.0 €
310 Azúcar en polvo400 0100 0 243 0.8 €
311 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
312 Agua0 00 0 111 0.0 €
313 Whisky0 00 0 5 13.0 €
314 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
315 Nuez moscada rallada0 00 0 8 59.0 €
316 Sal gorda0 00 0 22 2.5 €
317 Aceite900 00 100 49 2.1 €
318 Vinagre20 05 0 25 1.0 €
319 0 00 0 2 13.0 €
320 Azúcar glas400 0100 0 46 3.3 €
321 Aceite de oliva900 00 100 320 4.0 €
322 Licor Kirsch0 00 0 5 30.0 €
323 Cebollín0 00 0 40 140.0 €
324 Ron0 00 0 24 14.0 €
325 Licor Calvados0 00 0 3 18.0 €
326 Granos de pimienta0 00 0 4 45.0 €
327 Miel693 00 77 6 6.0 €
328 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
329 Grasa de oca900 00 100 16 6.0 €
330 Glaseado de albaricoque400 0100 0 13 6.0 €
331 Aceite de ajonjolí o sésamo900 00 100 6 15.0 €
332 Vino Noilly40 010 0 3 12.0 €
333 Hojas de menta fresca0 00 0 18 140.0 €
334 Hoja de casis0 00 0 1 0.0 €
335 Alcohol de fruta neutro0 00 0 1 16.0 €
336 Agua de mar0 00 0 2 0.0 €
337 Caldo de pescado0 00 0 7 33.0 €
338 Sirope de arce264 066 0 5 16.0 €
339 Oblea0 00 0 2 1 000.0 €
340 Semillas de cilantro0 00 0 1 102.0 €
341 Levadura química76 019 0 21 10.0 €
342 Especias para preparar pan de especias0 00 0 1 60.0 €
343 Piña Queen Victoria48 012 0 2 6.0 €
344 Galleta de arroz0 00 0 1 15.0 €
345 Vinagre blanco0 00 0 16 0.4 €
346 Perifollo0 00 0 1 136.0 €
347 Estragón0 00 0 8 140.0 €
348 Terrones de azúcar400 0100 0 2 1.0 €
349 Especias para couscous0 00 0 4 100.0 €
350 Aceite de nuez400 0100 0 2 15.0 €
351 Acelgas8 02 0 1 1.2 €
352 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 0100 0 1 16.0 €
353 Zumo de fruta de la pasión48 012 0 1 7.0 €
354 Vino blanco suave56 014 0 1 8.0 €
355 Albahaca0 00 0 9 140.0 €
356 Café frío0 00 0 5 1.5 €
357 Vino tinto0 00 0 17 7.0 €
358 Té0 00 0 2 1.0 €
359 Fécula de patata324 081 0 1 6.0 €
360 Aceite de palma900 00 100 3 4.0 €
361 Leche de coco no azucarada216 00 24 4 2.1 €
362 Bicarbonato de sodio0 00 0 3 6.0 €
363 Azúcar de caña400 0100 0 15 1.9 €
364 Piña48 012 0 5 1.0 €
365 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
366 Calabacín27 00 3 31 3.0 €
367 Agua de azahar0 00 0 1 30.0 €
368 Frutas pequeñas48 012 0 1 8.0 €
369 Vinagre de Jerez5 01.3 0 1 28.0 €
370 Frutas de su elección48 012 0 2 5.0 €
371 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
372 Sal0 00 0 397 2.0 €
373 Hierbas de su elección0 00 0 31 140.0 €


Última puesta al día: Le 25 Noviembre 2013

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Posté par : Le 21 Enero 2018 à 23h08

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