Informaciͳn dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prͳtidos en gramos (g)
  • El peso de glͺcidos en gramos (g)
  • El peso de lÍ­pidos en gramos (g)
  • Y al fin el nͺmero de calorÍ­as, expresado en kilocalorÍ­as (1 kilocalorÍ­a = 1 000 calorÍ­as)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparaciͳn, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precauciͳn: esos valores sͳlo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversiͳn o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningͺn momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrÍ­an aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquÍ­ la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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 Nota: Estos precios sͳlo son una estimaciͳn. Mas info...

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NoIngredienteCalorÍ­as ProteÍ­nas
(gramos)
Glͺcidos
(gramos)
LÍ­pidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Azafrán0 00 0 3 13 000.0 €
2 Oblea0 00 0 2 1 000.0 €
3 Vaina de vainilla52 013 0 27 875.0 €
4 Hoja de laurel0 00 0 37 780.0 €
5 Morillas secas28 34 0 5 439.0 €
6 Polvo de té verde Matcha4 10 0 1 300.0 €
7 Hoja de nori40 55 0 1 200.0 €
8 Gelatina agar-agar 11 2.70 0 7 146.0 €
9 Hojas de menta fresca0 00 0 18 140.0 €
10 Romero0 00 0 22 140.0 €
11 CebollÍ­n0 00 0 40 140.0 €
12 Hierbas de su elecciͳn0 00 0 31 140.0 €
13 Tomillo0 00 0 38 140.0 €
14 Albahaca0 00 0 9 140.0 €
15 Estragͳn0 00 0 8 140.0 €
16 Perifollo0 00 0 1 136.0 €
17 Colorante alimenticio0 00 0 12 110.0 €
18 Semillas de cilantro0 00 0 1 102.0 €
19 Especias para couscous0 00 0 4 100.0 €
20 0 00 0 1 100.0 €
21 Gelatina184 460 0 18 81.8 €
22 Chiles0 00 0 4 74.0 €
23 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
24 Vitamina C0 00 0 12 70.0 €
25 Licor de verbena120 030 0 1 60.0 €
26 Extracto de almendras amargas0 00 0 2 60.0 €
27 Filete de lenguado68 170 0 3 60.0 €
28 Semillas de comino398 1733 22 1 60.0 €
29 Especias para preparar pan de especias0 00 0 1 60.0 €
30 Nuez moscada rallada0 00 0 8 59.0 €
31 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
32 Semillas de adormidera465 204 41 5 52.0 €
33 Salsa curry284 1133 12 7 50.0 €
34 Granos de pimienta0 00 0 4 45.0 €
35 Colas de langosta86 180 1.5 1 40.0 €
36 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
37 Fondo de carne330 1360 4.2 2 40.0 €
38 Piͱones685 13.818 62 3 40.0 €
39 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
40 677 1517 61 3 35.0 €
41 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
42 Trucha ahumada102 200 2.5 1 35.0 €
43 Foie-gras crudo467 123.5 45 5 35.0 €
44 Caldo de pescado0 00 0 7 33.0 €
45 Queso Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
46 Brotes de espárragos verdes24 24 0 0 31.9 €
47 Agua de azahar0 00 0 1 30.0 €
48 Licor de pera0 00 0 3 30.0 €
49 Filete de salmonete116 200 4 3 30.0 €
50 Guindas salvajes deshuesadas252 063 0 3 30.0 €
51 Salmͳn ahumado268 220 20 13 30.0 €
52 Licor Kirsch0 00 0 5 30.0 €
53 Carne de cangrejo103 172 3 5 30.0 €
54 Castaͱas confitadas321 177 1 2 30.0 €
55 Filete de anchoa170 200 10 4 30.0 €
56 Puntas de espárragos24 24 0 1 28.8 €
57 Vinagre de Jerez5 01.3 0 1 28.0 €
58 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
59 Vieira60 150 0 7 23.0 €
60 Setas negras secas59 1.713 0 2 21.0 €
61 Mitades de nuez660 1515 60 14 21.0 €
62 Carne de conejo135 290 2.1 4 20.0 €
63 Escalope de ternera175 190 11 2 20.0 €
64 Filete de salmͳn170 200 10 4 20.0 €
65 Tirabeques41 3.27 0 1 20.0 €
66 Salmͳn fresco170 200 10 10 20.0 €
67 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 402 25 27 20.0 €
68 Nueces pecán690 1014 66 3 20.0 €
69 Almendras en polvo641 1917.5 55 34 20.0 €
70 Chocolate blanc533 662 29 6 20.0 €
71 Copos de patatas361 880 1 5 20.0 €
72 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
73 222 26.40 12.9 2 20.0 €
74 Jerez0 00 0 1 20.0 €
75 Coͱac o aguardiente de Armagnac0 00 0 12 20.0 €
76 Filete mignon de cerdo302 170 26 7 19.0 €
77 Salchichͳn220 2035 0 1 18.0 €
78 Confit de pato710 281 66 1 18.0 €
79 Licor Calvados0 00 0 4 18.0 €
80 Espárragos verdes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
81 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
82 239 0.558 0.6 1 17.0 €
83 Atͺn fresco225 270 13 5 17.0 €
84 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 0100 0 1 16.0 €
85 Carne de cerdo275 260 19 1 16.0 €
86 Alcohol de fruta neutro0 00 0 1 16.0 €
87 Sirope de arce264 066 0 5 16.0 €
88 Canela365 1.281 4 2 15.0 €
89 Ternera175 190 11 7 15.0 €
90 Guindilla en polvo384 672 8 3 15.0 €
91 Chocolate con leche550 556 34 2 15.0 €
92 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 2920 69 3 15.0 €
93 Corazͳn de alcachofa41 2.67.7 0 1 15.0 €
94 Aceite de ajonjolÍ­ o sésamo900 00 100 6 15.0 €
95 Aceite de nuez400 0100 0 2 15.0 €
96 Aceitunas negras361 2.27 36 6 15.0 €
97 Almendras laminadas643 1918 55 15 15.0 €
98 Langostinos86 170 2 6 15.0 €
99 Galleta de arroz0 00 0 1 15.0 €
100 Salsa de soja108 720 0 10 15.0 €
101 Jamͳn crudo330 150 30 11 15.0 €
102 113 223 1.4 1 15.0 €
103 Vino blanco del Jura8 0.12 0 1 15.0 €
104 Frutas confitadas380 194 0 3 15.0 €
105 Queso fresco88 183 0.4 10 15.0 €
106 Pierna de cordero269 200 21 1 15.0 €
107 Queso Maroilles419 242 35 2 15.0 €
108 Aceitunas verdes361 2.27 36 5 15.0 €
109 Ron Malibu 72 018 0 2 15.0 €
110 Jamͳn ahumado 330 150 30 22 15.0 €
111 Costilla de puerco275 260 19 3 14.0 €
112 Filete de pollo143 200 7 21 14.0 €
113 61 76 1 1 14.0 €
114 Ron0 00 0 24 14.0 €
115 Oregano0 00 0 2 13.0 €
116 Huevo de codorniz 161 200 9 2 13.0 €
117 Queso Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
118 Almendras enteras634 2017 54 17 13.0 €
119 Whisky0 00 0 5 13.0 €
120 Harina de castaͱas180 2.638 2 3 12.0 €
121 Cubo de caldo de ave5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
122 Hojuelas de avena369 1467 5 7 12.0 €
123 Vino Noilly40 010 0 3 12.0 €
124 Nuez de acajͺ 570 17.530.5 42 3 12.0 €
125 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
126 Fideo de soya327 1.880 0 2 11.0 €
127 Salchicha380 140 36 3 11.0 €
128 Bacalao72 180 0 2 11.0 €
129 Pistachos646 2119 54 11 10.8 €
130 Morbier300 273 20 2 10.7 €
131 Cubo de caldo de vaca5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
132 Queso rallado341 227 25 44 10.0 €
133 Levadura quÍ­mica76 019 0 21 10.0 €
134 Setas mÍ­zcalo28 34 0 2 10.0 €
135 Queso Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
136 Crema de castaͱas277 167 0.6 3 10.0 €
137 Ensalada verde11 11.2 0.2 13 10.0 €
138 Salchicha cervelat317 140 29 3 10.0 €
139 Pechuga ahumada291 15.70.7 25 3 10.0 €
140 Queso Feta261 171 21 15 10.0 €
141 Filete de pescado68 170 0 21 10.0 €
142 Jamͳn290 203 22 15 10.0 €
143 Atͺn en aceite280 250 20 10 9.2 €
144 Albaricoques secos268 463 0 6 9.0 €
145 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
146 Diente de ajo136 628 0 61 8.9 €
147 Hojas de lechuga11 11.2 0.2 2 8.5 €
148 Clementina o mandarina39 0.89 0 5 8.0 €
149 Semillas de lino569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
150 Manteca de manÍ­576 2925 40 1 8.0 €
151 Nueces660 1515 60 2 8.0 €
152 Pescado72 180 0 8 8.0 €
153 549 2628 37 1 8.0 €
154 Vino blanco suave56 014 0 1 8.0 €
155 Pepinillos en vinagre11 0.72.1 0 4 8.0 €
156 Frutas pequeͱas48 012 0 1 8.0 €
157 Carne picada248 170 20 10 8.0 €
158 Cacao en polvo441 2043 21 16 8.0 €
159 Marsala116 128 0 1 7.6 €
160 Feuille de brick o pasta brick276 660 1.3 12 7.5 €
161 Gambas cocidas72 180 0 4 7.5 €
162 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
163 Tocino ahumado 576 90 60 4 7.5 €
164 Mantequilla759 0.70 84 294 7.0 €
165 Vino blanco seco8 0.12 0 59 7.0 €
166 Chocolate530 263 30 24 7.0 €
167 Espárragos28 2.44 0.3 2 7.0 €
168 Vinagre de arroz20 05 0 2 7.0 €
169 Oporto126 00 14 9 7.0 €
170 Palito de chocolate530 263 30 1 7.0 €
171 Carne cocida248 170 20 4 7.0 €
172 Frutas de la pasiͳn100 322 0 1 7.0 €
173 Vino tinto0 00 0 17 7.0 €
174 Queso341 227 25 19 7.0 €
175 Carne picada 248 170 20 1 7.0 €
176 Paleta de cerdo293 170 25 2 7.0 €
177 Gambas72 180 0 8 7.0 €
178 Vinagre balsámico99 0.824 0 4 6.9 €
179 Hoja de pasta filo377 3062 1 4 6.8 €
180 Cola de res193 280 9 1 6.8 €
181 Tocino576 90 60 32 6.7 €
182 Frambuesas36 18 0 5 6.0 €
183 Zumo de lima40 19 0 2 6.0 €
184 Manteca de cerdo850 10 94 7 6.0 €
185 Fécula de patata324 081 0 1 6.0 €
186 264 165 0 1 6.0 €
187 Jengibre 83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
188 Moras52 112 0 1 6.0 €
189 Carne de res248 170 20 14 6.0 €
190 Piͱa Queen Victoria48 012 0 2 6.0 €
191 Glaseado de albaricoque400 0100 0 13 6.0 €
192 Zumo de limͳn40 19 0 36 6.0 €
193 Miel693 00 77 6 6.0 €
194 Grasa de oca900 00 100 16 6.0 €
195 Brotes de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
196 Albaricoques44 110 0 3 6.0 €
197 Bicarbonato de sodio0 00 0 3 6.0 €
198 Arroz rojo350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
199 Coco en polvo123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
200 Alubias blancas136 924 0.4 4 5.0 €
201 Melocotͳn44 011 0 8 5.0 €
202 AjonjolÍ­ o semillas de sésamo570 2010 50 15 5.0 €
203 Leche condensada azucarada329 953 9 1 5.0 €
204 Setas28 34 0 43 5.0 €
205 Frutas de su elecciͳn48 012 0 2 5.0 €
206 Tocino576 90 60 24 5.0 €
207 Cerveza48 111 0 4 5.0 €
208 Pepinillos frescos12 12 0 1 5.0 €
209 Ciruelas pasas secas224 254 0 1 5.0 €
210 Fresas32 17 0 14 5.0 €
211 Pasas324 375 1.3 12 5.0 €
212 Cerezas70 1.515 0.5 1 5.0 €
213 Grosella negra60 114 0 3 5.0 €
214 Queso Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
215 257 170 21 1 5.0 €
216 Té en polvo2 0.10.3 0 1 5.0 €
217 Cacahuetes600 2724 44 3 5.0 €
218 136 124 8 2 5.0 €
219 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
220 Tomates cereza20 14 0 1 5.0 €
221 Carne de aves147 210 7 4 5.0 €
222 Cidra24 06 0 1 5.0 €
223 Maizena348 970 3.5 26 4.7 €
224 Espinazo de cerdo302 170 26 3 4.5 €
225 Coles de Bruselas48 47 0.5 7 4.5 €
226 Guisantes64 412 0 17 4.5 €
227 Alubias pintas337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
228 Ave147 210 7 1 4.0 €
229 Aceite de oliva900 00 100 322 4.0 €
230 Semillas de mijo340 1165 4 1 4.0 €
231 Garganta de cerdo164 1625 0 1 4.0 €
232 Lentejas verdes291 2544 1.7 4 4.0 €
233 Berenjena27 1.35.5 0 3 4.0 €
234 Aceite de palma900 00 100 3 4.0 €
235 Nata lÍ­quida298 34 30 101 4.0 €
236 Picante24 1.24 0.3 1 4.0 €
237 Alcachofa violeta40 28 0 11 4.0 €
238 Tomates pelados20 14 0 4 4.0 €
239 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.9 0 2 4.0 €
240 Azͺcar para confitura400 0100 0 3 4.0 €
241 Tomate20 14 0 56 4.0 €
242 Mermelada243 0.460 0.2 1 4.0 €
243 Mermelada de cÍ­tricos243 0.460 0.2 1 4.0 €
244 Bulgur361 1276 1 1 4.0 €
245 Col roja24 1.44 0.3 1 4.0 €
246 Brͳcoli32 2.55.5 0 10 4.0 €
247 JudÍ­as verdes38 2.57 0 8 4.0 €
248 Pimiento20 1.23.8 0 3 4.0 €
249 Habas80 614 0 5 3.9 €
250 Harina de garbanzos 114 717 2 2 3.6 €
251 Pollo ahumado143 200 7 1 3.6 €
252 Champiͱones de ParÍ­s28 34 0 7 3.5 €
253 Ciruelas224 254 0 2 3.3 €
254 Azͺcar glas400 0100 0 47 3.3 €
255 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
256 Espinacas frescas20 23 0 5 3.2 €
257 Alcachofa40 28 0 2 3.0 €
258 Topinambures76 217 0 4 3.0 €
259 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
260 176 220.5 9.5 1 3.0 €
261 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
262 CalabacÍ­n27 00 3 31 3.0 €
263 Calabaza potimarrͳn28 1.25.9 0 9 3.0 €
264 Lasaͱa319 12.567.2 0 1 3.0 €
265 Yema de huevo350 16.50 31.5 60 2.9 €
266 Huevo160 130 12 169 2.9 €
267 Clara de huevo20 50 0 40 2.9 €
268 Calabaza29 1.36 0 0 2.5 €
269 Melͳn37 17.9 0.2 2 2.5 €
270 Arroz Thai88 220 0 1 2.5 €
271 Pepino12 12 0 10 2.5 €
272 Harina de centeno337 874 1 6 2.5 €
273 Sal gorda0 00 0 14 2.5 €
274 Harina tipo 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
275 Limͳn verde40 19 0 37 2.4 €
276 Limͳn40 19 0 78 2.3 €
277 Remolacha cruda96 168 0 9 2.2 €
278 Hoja de puerro38 27.5 0 1 2.1 €
279 Concentrado de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
280 Puerro38 27.5 0 51 2.1 €
281 Leche de coco no azucarada216 00 24 4 2.1 €
282 Aceite900 00 100 50 2.1 €
283 Fideo374 1377 1.5 1 2.0 €
284 Pan molido290 860 2 8 2.0 €
285 Sémola110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
286 Harina de trigo sarraceno338 1070 2 2 2.0 €
287 297 200.3 24 2 2.0 €
288 Zumo de manzana45 0.211 0 1 2.0 €
289 Ruibarbo 16 0.53.5 0 3 2.0 €
290 Sal refinada0 00 0 68 2.0 €
291 Polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
292 Sal0 00 0 413 2.0 €
293 Moldes119 203 3 4 2.0 €
294 Naranja38 18.6 0 11 2.0 €
295 Harina de maÍ­z359 974 3 2 2.0 €
296 Colinabo7 1.70 0 1 2.0 €
297 Azͺcar de caͱa400 0100 0 15 1.9 €
298 Mostaza97 67 5 22 1.8 €
299 Garbanzos en lata119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
300 Ajo chalote73 1.317 0 124 1.6 €
301 Chucrut28 15.5 0.2 2 1.6 €
302 Nabo32 17 0 26 1.6 €
303 Harina tipo 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
304 Plátano90 1.420 0.5 4 1.5 €
305 Pomelo o toronja38 0.69 0 7 1.5 €
306 Peras59 0.414 0.2 17 1.5 €
307 Café frÍ­o0 00 0 5 1.5 €
308 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
309 Rábano20 14 0 18 1.5 €
310 Apio-rama20 14 0 2 1.5 €
311 Cebolla roja41 1.39 0 8 1.5 €
312 Arroz88 220 0 14 1.5 €
313 Manzana51 0.311.7 0.3 28 1.5 €
314 Coliflor20 23 0 19 1.4 €
315 Yogur natural55 56 1.2 5 1.4 €
316 Rebanada de pan tostado290 860 2 3 1.2 €
317 Acelgas8 02 0 1 1.2 €
318 Cebolla41 1.39 0 98 1.2 €
319 Cebolla nueva o blanca41 1.39 0 33 1.2 €
320 Endibia20 14 0 11 1.2 €
321 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
322 Patatas cocidas85 219 0.1 21 1.1 €
323 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
324 Harina341 974 1 153 1.1 €
325 Leche entera66 53.5 3.5 26 1.1 €
326 Apio (nabo)21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
327 Vinagre20 05 0 26 1.0 €
328 Patatas85 219 0.1 53 1.0 €
329 Tripa de cerdo122 170 6 1 1.0 €
330 0 00 0 1 1.0 €
331 Piͱa48 012 0 5 1.0 €
332 Pastas319 12.567.2 0 10 1.0 €
333 Zanahoria35 0.88 0 55 1.0 €
334 Terrones de azͺcar400 0100 0 2 1.0 €
335 Té0 00 0 2 1.0 €
336 Azͺcar en polvo400 0100 0 244 0.8 €
337 Leche79 53.5 5 57 0.8 €
338 Azúcar granulado400 0100 0 3 0.6 €
339 Vinagre blanco0 00 0 16 0.4 €
340 Pan290 860 2 31 0.0 €
341 Yema de huevo batida277 130 25 57 0.0 €
342 Levadura160 436 0 19 0.0 €
343 Milamores32 26 0 3 0.0 €
344 Masa para crumble169 121 9 1 0.0 €
345 Arroz cocido84 120 0 11 0.0 €
346 Sorbete de grosella negra144 036 0 3 0.0 €
347 Caldos para volován392 431 28 1 0.0 €
348 267 753 3 1 0.0 €
349 Jugo del ave338 125 30 2 0.0 €
350 Col rizada28 34 0 0 0.0 €
351 Jugo de champiñones8 11 0 1 0.0 €
352 Agua0 00 0 111 0.0 €
353 54 0.512 0.5 2 0.0 €
354 Crema chantillÍ­299 212 27 21 0.0 €
355 Foie-gras467 123.5 45 9 0.0 €
356 Col verde28 34 0 20 0.0 €
357 Zumo de fruta de la pasiͳn48 012 0 1 0.0 €
358 Puré de patatas171 216 11 12 0.0 €
359 Hoja de casis0 00 0 1 0.0 €
360 Col romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.0 €
361 Aguacate138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
362 Chicharrones finos525 111 53 2 0.0 €
363 Agua de mar0 00 0 2 0.0 €
364 Sabayon222 339 6 2 0.0 €
365 Pollo cocido134 200 6 10 0.0 €
366 Cáscaras48 101 0.5 5 0.0 €
367 Espinacas cocidas20 23 0 17 0.0 €
368 Crepa65 2.57.5 2.8 3 0.0 €
369 Masa de pan188 542 0 4 0.0 €
370 Mezcla para crème brÍ»lée (o crema catalana)248 521 16 1 0.0 €
371 Chispas de chocolate530 263 30 2 0.0 €
372 Huevo duro160 130 12 21 0.0 €
373 Torta de trigo sarraceno 302 1060 2.5 10 0.0 €


Íšltima puesta al dÍ­a: Le 24 Febrero 2018

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Posté par : Le 19 Abril 2018 à 15h46

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