Información dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prótidos en gramos (g)
  • El peso de glúcidos en gramos (g)
  • El peso de lípidos en gramos (g)
  • Y al fin el número de calorías, expresado en kilocalorías (1 kilocaloría = 1 000 calorías)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparación, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precaución: esos valores sólo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversión o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningún momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrían aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquí la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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 Nota: Estos precios sólo son una estimación. Mas info...

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NoIngredienteCalorías Proteínas
(gramos)
Glúcidos
(gramos)
Lípidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Zumo de manzana45 0.211 0 1 2.0 €
2 Zumo de limón40 19 0 36 6.0 €
3 Zumo de lima40 19 0 2 6.0 €
4 Zumo de fruta de la pasión48 012 0 1 7.0 €
5 Zanahoria35 0.88 0 54 1.0 €
6 Yogur natural55 56 1.2 5 1.4 €
7 Yema de huevo batida277 130 25 57 2.3 €
8 Yema de huevo350 16.50 31.5 60 2.9 €
9 Whisky0 00 0 5 13.0 €
10 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
11 Vitamina C0 00 0 12 70.0 €
12 Vino tinto0 00 0 17 7.0 €
13 Vino Noilly40 010 0 3 12.0 €
14 Vino blanco suave56 014 0 1 8.0 €
15 Vino blanco seco8 0.12 0 58 7.0 €
16 Vinagre de Jerez5 01.3 0 1 28.0 €
17 Vinagre de arroz20 05 0 2 7.0 €
18 Vinagre blanco0 00 0 16 0.4 €
19 Vinagre balsámico99 0.824 0 4 6.9 €
20 Vinagre20 05 0 25 1.0 €
21 Vieira60 150 0 7 23.0 €
22 Vaina de vainilla52 013 0 27 875.0 €
23 Trucha ahumada102 200 2.5 1 35.0 €
24 Tripa de cerdo122 170 6 1 1.0 €
25 Torta de trigo sarraceno 302 1060 2.5 10 1.4 €
26 Topinambures76 217 0 4 3.0 €
27 Tomillo0 00 0 37 140.0 €
28 Tomates pelados20 14 0 4 4.0 €
29 Tomate20 14 0 56 4.0 €
30 Tocino ahumado 576 90 60 4 7.5 €
31 Tocino576 90 60 24 5.0 €
32 Tocino576 90 60 32 6.7 €
33 Tirabeques41 3.27 0 1 20.0 €
34 Terrones de azúcar400 0100 0 2 1.0 €
35 Ternera175 190 11 7 15.0 €
36 Té en polvo2 0.10.3 0 1 5.0 €
37 Té0 00 0 2 1.0 €
38 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
39 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
40 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
41 Sorbete de grosella negra144 036 0 3 2.3 €
42 Sirope de arce264 066 0 5 16.0 €
43 Setas negras secas59 1.713 0 2 21.0 €
44 Setas mízcalo28 34 0 2 10.0 €
45 Setas28 34 0 43 5.0 €
46 Semillas de mijo340 1165 4 1 4.0 €
47 Semillas de lino569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
48 Semillas de comino398 1733 22 1 60.0 €
49 Semillas de cilantro0 00 0 1 102.0 €
50 Semillas de adormidera465 204 41 5 52.0 €
51 Sémola110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
52 Salsa de soja108 720 0 10 15.0 €
53 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.9 0 2 4.0 €
54 Salsa curry284 1133 12 7 50.0 €
55 Salmón fresco170 200 10 10 20.0 €
56 Salmón ahumado268 220 20 13 30.0 €
57 Salchichón220 2035 0 1 18.0 €
58 Salchicha cervelat317 140 29 3 10.0 €
59 Sal refinada0 00 0 73 2.0 €
60 Sal gorda0 00 0 22 2.5 €
61 Sal0 00 0 397 2.0 €
62 Sabayon222 339 6 2 5.4 €
63 Ruibarbo 16 0.53.5 0 3 2.0 €
64 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
65 Ron Malibu 72 018 0 2 15.0 €
66 Ron0 00 0 24 14.0 €
67 Romero0 00 0 21 140.0 €
68 Remolacha cruda96 168 0 9 2.2 €
69 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
70 Rebanada de pan tostado290 860 2 3 1.2 €
71 Rábano20 14 0 18 1.5 €
72 Queso rallado341 227 25 44 10.0 €
73 Queso Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
74 Queso Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
75 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
76 Queso Maroilles419 242 35 2 15.0 €
77 Queso fresco88 183 0.4 10 15.0 €
78 Queso Feta261 171 21 15 10.0 €
79 Queso Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
80 Queso Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
81 Queso341 227 25 19 7.0 €
82 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
83 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 2920 69 3 15.0 €
84 Puré de patatas171 216 11 12 1.7 €
85 Puntas de espárragos24 24 0 1 28.8 €
86 Puerro38 27.5 0 51 2.1 €
87 Pomelo o toronja38 0.69 0 7 1.5 €
88 Polvo de té verde Matcha4 10 0 1 300.0 €
89 Pollo cocido134 200 6 10 5.0 €
90 Pollo ahumado143 200 7 1 3.6 €
91 Polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
92 Plátano90 1.420 0.5 4 1.5 €
93 Pistachos646 2119 54 11 10.8 €
94 Pimiento20 1.23.8 0 3 4.0 €
95 Pierna de cordero269 200 21 1 15.0 €
96 Picante24 1.24 0.3 1 4.0 €
97 Piñones685 13.818 62 3 40.0 €
98 Piña Queen Victoria48 012 0 2 6.0 €
99 Piña48 012 0 5 1.0 €
100 Pescado72 180 0 8 8.0 €
101 Perifollo0 00 0 1 136.0 €
102 Peras59 0.414 0.2 17 1.5 €
103 Pepino12 12 0 10 2.5 €
104 Pepinillos frescos12 12 0 1 5.0 €
105 Pepinillos en vinagre11 0.72.1 0 4 8.0 €
106 Pechuga ahumada291 15.70.7 25 3 10.0 €
107 Patatas cocidas85 219 0.1 21 1.1 €
108 Patatas85 219 0.1 52 1.0 €
109 Pastas319 12.567.2 0 10 1.0 €
110 Pasas324 375 1.3 12 5.0 €
111 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 402 25 27 20.0 €
112 Pan molido290 860 2 8 2.0 €
113 Pan290 860 2 31 1.0 €
114 Palito de chocolate530 263 30 1 7.0 €
115 Paleta de cerdo293 170 25 2 7.0 €
116 Oporto126 00 14 9 7.0 €
117 Oblea0 00 0 2 1 000.0 €
118 Nuez moscada rallada0 00 0 8 59.0 €
119 Nuez de acajú 570 17.530.5 42 3 12.0 €
120 Nueces pecán690 1014 66 3 20.0 €
121 Nueces660 1515 60 2 8.0 €
122 Nata líquida298 34 30 101 4.0 €
123 Naranja38 18.6 0 11 2.0 €
124 Nabo32 17 0 26 1.6 €
125 Mostaza97 67 5 22 1.8 €
126 Morillas secas28 34 0 5 439.0 €
127 Morbier300 273 20 2 10.7 €
128 Moras52 112 0 1 6.0 €
129 Moldes119 203 3 4 2.0 €
130 Mitades de nuez660 1515 60 14 21.0 €
131 Milamores32 26 0 3 0.4 €
132 Miel693 00 77 6 6.0 €
133 Mezcla para crème brûlée (o crema catalana)248 521 16 1 5.6 €
134 Mermelada de cítricos243 0.460 0.2 1 4.0 €
135 Mermelada243 0.460 0.2 1 4.0 €
136 Melocotón44 011 0 8 5.0 €
137 Melón37 17.9 0.2 2 2.5 €
138 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
139 Masa para crumble169 121 9 1 5.3 €
140 Masa de pan188 542 0 4 1.0 €
141 Marsala116 128 0 1 7.6 €
142 Manzana51 0.311.7 0.3 27 1.5 €
143 Mantequilla759 0.70 84 294 4.5 €
144 Manteca de maní576 2925 40 1 8.0 €
145 Manteca de cerdo850 10 94 7 6.0 €
146 Maizena348 970 3.5 26 4.7 €
147 Limón verde40 19 0 36 2.4 €
148 Limón40 19 0 78 2.3 €
149 Licor Kirsch0 00 0 5 30.0 €
150 Licor de verbena120 030 0 1 60.0 €
151 Licor de pera0 00 0 3 30.0 €
152 Licor Calvados0 00 0 3 18.0 €
153 Levadura química76 019 0 21 10.0 €
154 Levadura160 436 0 19 0.5 €
155 Lentejas verdes291 2544 1.7 4 4.0 €
156 Leche entera66 53.5 3.5 26 1.1 €
157 Leche de coco no azucarada216 00 24 4 2.1 €
158 Leche condensada azucarada329 953 9 1 5.0 €
159 Leche79 53.5 5 57 0.8 €
160 Lasaña319 12.567.2 0 1 3.0 €
161 Langostinos86 170 2 6 15.0 €
162 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
163 Judías verdes38 2.57 0 8 4.0 €
164 Jerez0 00 0 1 20.0 €
165 Jengibre 83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
166 Jamón crudo330 150 30 11 15.0 €
167 Jamón ahumado 330 150 30 22 15.0 €
168 Jamón290 203 22 15 10.0 €
169 Huevo duro160 130 12 21 2.9 €
170 Huevo de codorniz 161 200 9 2 13.0 €
171 Huevo160 130 12 169 2.9 €
172 Hojuelas de avena369 1467 5 7 12.0 €
173 Hojas de menta fresca0 00 0 18 140.0 €
174 Hojas de lechuga11 11.2 0.2 2 8.5 €
175 Hoja de puerro38 27.5 0 1 2.1 €
176 Hoja de pasta filo377 3062 1 4 6.8 €
177 Hoja de nori40 55 0 1 200.0 €
178 Hoja de laurel0 00 0 36 780.0 €
179 Hoja de casis0 00 0 1 0.0 €
180 Hierbas de su elección0 00 0 31 140.0 €
181 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
182 Harina tipo 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
183 Harina tipo 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
184 Harina de trigo sarraceno338 1070 2 2 2.0 €
185 Harina de maíz359 974 3 2 2.0 €
186 Harina de garbanzos 114 717 2 2 3.6 €
187 Harina de centeno337 874 1 6 2.5 €
188 Harina de castañas180 2.638 2 3 12.0 €
189 Harina341 974 1 153 1.1 €
190 Habas80 614 0 5 3.9 €
191 Guisantes64 412 0 17 4.5 €
192 Guindas salvajes deshuesadas252 063 0 3 30.0 €
193 Grosella negra60 114 0 3 5.0 €
194 Grasa de oca900 00 100 16 6.0 €
195 Granos de pimienta0 00 0 4 45.0 €
196 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
197 Glaseado de albaricoque400 0100 0 13 6.0 €
198 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 0100 0 1 16.0 €
199 Gelatina agar-agar 11 2.70 0 7 146.0 €
200 Gelatina184 460 0 18 81.8 €
201 Garganta de cerdo164 1625 0 1 4.0 €
202 Garbanzos en lata119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
203 Gambas cocidas72 180 0 4 7.5 €
204 Gambas72 180 0 7 7.0 €
205 Galleta de arroz0 00 0 1 15.0 €
206 Frutas pequeñas48 012 0 1 8.0 €
207 Frutas de su elección48 012 0 2 5.0 €
208 Frutas de la pasión100 322 0 1 7.0 €
209 Frutas confitadas380 194 0 3 15.0 €
210 Fresas32 17 0 14 5.0 €
211 Frambuesas36 18 0 5 6.0 €
212 Fondo de carne330 1360 4.2 2 40.0 €
213 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
214 Foie-gras crudo467 123.5 45 5 35.0 €
215 Foie-gras467 123.5 45 9 33.3 €
216 Filete mignon de cerdo302 170 26 7 19.0 €
217 Filete de salmonete116 200 4 3 30.0 €
218 Filete de salmón170 200 10 4 20.0 €
219 Filete de pollo143 200 7 21 14.0 €
220 Filete de pescado68 170 0 21 10.0 €
221 Filete de lenguado68 170 0 3 60.0 €
222 Filete de anchoa170 200 10 4 30.0 €
223 Fideo de soya327 1.880 0 2 11.0 €
224 Fideo374 1377 1.5 1 2.0 €
225 Feuille de brick o pasta brick276 660 1.3 12 7.5 €
226 Fécula de patata324 081 0 1 6.0 €
227 Extracto de almendras amargas0 00 0 2 60.0 €
228 Estragón0 00 0 8 140.0 €
229 Espinazo de cerdo302 170 26 3 4.5 €
230 Espinacas frescas20 23 0 5 3.2 €
231 Espinacas cocidas20 23 0 17 3.2 €
232 Especias para preparar pan de especias0 00 0 1 60.0 €
233 Especias para couscous0 00 0 4 100.0 €
234 Espárragos verdes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
235 Espárragos28 2.44 0.3 2 7.0 €
236 Escalope de ternera175 190 11 2 20.0 €
237 Ensalada verde11 11.2 0.2 13 10.0 €
238 Endibia20 14 0 11 1.2 €
239 Diente de ajo136 628 0 61 8.9 €
240 Cubo de caldo de vaca5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
241 Cubo de caldo de ave5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
242 Crepa65 2.57.5 2.8 3 2.0 €
243 Crema de castañas277 167 0.6 3 10.0 €
244 Crema chantillí299 212 27 21 6.0 €
245 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
246 Costilla de puerco275 260 19 3 14.0 €
247 Corazón de alcachofa41 2.67.7 0 1 15.0 €
248 Copos de patatas361 880 1 5 20.0 €
249 Confit de pato710 281 66 1 18.0 €
250 Concentrado de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
251 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
252 Colorante alimenticio0 00 0 12 110.0 €
253 Colinabo7 1.70 0 1 2.0 €
254 Coliflor20 23 0 19 1.4 €
255 Coles de Bruselas48 47 0.5 7 4.5 €
256 Colas de langosta86 180 1.5 1 40.0 €
257 Cola de res193 280 9 1 6.8 €
258 Col verde28 34 0 19 0.7 €
259 Col romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.6 €
260 Col roja24 1.44 0.3 1 4.0 €
261 Col rizada28 34 0 0 0.7 €
262 Coco en polvo123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
263 Coñac o aguardiente de Armagnac0 00 0 12 20.0 €
264 Clementina o mandarina39 0.89 0 5 8.0 €
265 Clara de huevo20 50 0 40 2.9 €
266 Ciruelas pasas secas224 254 0 1 5.0 €
267 Ciruelas224 254 0 2 3.3 €
268 Chucrut28 15.5 0.2 2 1.6 €
269 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
270 Chocolate con leche550 556 34 2 15.0 €
271 Chocolate blanc533 662 29 6 20.0 €
272 Chocolate530 263 30 24 7.0 €
273 Chispas de chocolate530 263 30 2 7.0 €
274 Chiles0 00 0 2 74.0 €
275 Chicharrones finos525 111 53 2 6.6 €
276 Champiñones de París28 34 0 7 3.5 €
277 Cerveza48 111 0 4 5.0 €
278 Cerezas70 1.515 0.5 1 5.0 €
279 Cebollín0 00 0 40 140.0 €
280 Cebolla roja41 1.39 0 8 1.5 €
281 Cebolla nueva o blanca41 1.39 0 33 1.2 €
282 Cebolla41 1.39 0 97 1.2 €
283 Cáscaras48 101 0.5 5 5.9 €
284 Castañas confitadas321 177 1 2 30.0 €
285 Carne picada248 170 20 10 8.0 €
286 Carne picada 248 170 20 1 7.0 €
287 Carne de res248 170 20 14 6.0 €
288 Carne de conejo135 290 2.1 4 20.0 €
289 Carne de cangrejo103 172 3 5 30.0 €
290 Carne de aves147 210 7 4 5.0 €
291 Carne cocida248 170 20 4 7.0 €
292 Canela365 1.281 4 2 15.0 €
293 Caldos para volován392 431 28 1 2.1 €
294 Caldo de pescado0 00 0 7 33.0 €
295 Calabaza potimarrón28 1.25.9 0 9 3.0 €
296 Calabaza29 1.36 0 0 2.5 €
297 Calabacín27 00 3 31 3.0 €
298 Café frío0 00 0 5 1.5 €
299 Cacao en polvo441 2043 21 16 8.0 €
300 Cacahuetes600 2724 44 3 5.0 €
301 Bulgur361 1276 1 1 4.0 €
302 Brotes de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
303 Brotes de espárragos verdes24 24 0 0 31.9 €
304 Brócoli32 2.55.5 0 10 4.0 €
305 Bicarbonato de sodio0 00 0 3 6.0 €
306 Berenjena27 1.35.5 0 3 4.0 €
307 Bacalao72 180 0 2 11.0 €
308 Azúcar para confitura400 0100 0 3 4.0 €
309 Azúcar glas400 0100 0 46 3.3 €
310 Azúcar en polvo400 0100 0 243 0.8 €
311 Azúcar de caña400 0100 0 15 1.9 €
312 Azafrán0 00 0 3 13 000.0 €
313 Ave147 210 7 1 4.0 €
314 Atún fresco225 270 13 4 17.0 €
315 Atún en aceite280 250 20 10 9.2 €
316 Arroz Thai88 220 0 1 2.5 €
317 Arroz rojo350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
318 Arroz cocido84 120 0 11 1.3 €
319 Arroz88 220 0 14 1.5 €
320 Apio-rama20 14 0 2 1.5 €
321 Apio (nabo)21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
322 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
323 Alubias pintas337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
324 Alubias blancas136 924 0.4 4 5.0 €
325 Almendras laminadas643 1918 55 15 15.0 €
326 Almendras enteras634 2017 54 17 13.0 €
327 Almendras en polvo641 1917.5 55 34 20.0 €
328 Alcohol de fruta neutro0 00 0 1 16.0 €
329 Alcachofa violeta40 28 0 11 4.0 €
330 Alcachofa40 28 0 2 3.0 €
331 Albaricoques secos268 463 0 6 9.0 €
332 Albaricoques44 110 0 3 6.0 €
333 Albahaca0 00 0 9 140.0 €
334 Ajonjolí o semillas de sésamo570 2010 50 15 5.0 €
335 Ajo chalote73 1.317 0 124 1.6 €
336 Aguacate138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
337 Agua de mar0 00 0 2 0.0 €
338 Agua de azahar0 00 0 1 30.0 €
339 Agua0 00 0 111 0.0 €
340 Acelgas8 02 0 1 1.2 €
341 Aceitunas verdes361 2.27 36 5 15.0 €
342 Aceitunas negras361 2.27 36 6 15.0 €
343 Aceite de palma900 00 100 3 4.0 €
344 Aceite de oliva900 00 100 320 4.0 €
345 Aceite de nuez400 0100 0 2 15.0 €
346 Aceite de ajonjolí o sésamo900 00 100 6 15.0 €
347 Aceite900 00 100 49 2.1 €
348 176 220.5 9.5 1 3.0 €
349 257 170 21 1 5.0 €
350 0 00 0 1 1.0 €
351 113 223 1.4 1 15.0 €
352 264 165 0 1 6.0 €
353 136 124 8 2 5.0 €
354 297 200.3 24 2 2.0 €
355 0 00 0 2 13.0 €
356 222 26.40 12.9 2 20.0 €
357 20 14 0 1 5.0 €
358 384 672 8 3 15.0 €
359 61 76 1 1 14.0 €
360 239 0.558 0.6 1 17.0 €
361 400 0100 0 3 0.6 €
362 267 753 3 1 2.7 €
363 338 125 30 2 0.0 €
364 8 0.12 0 1 15.0 €
365 24 06 0 1 5.0 €
366 380 140 36 3 11.0 €
367 275 260 19 1 16.0 €
368 8 11 0 1 439.0 €
369 0 00 0 1 100.0 €
370 677 1517 61 3 35.0 €
371 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
372 54 0.512 0.5 2 0.0 €
373 549 2628 37 1 8.0 €


Última puesta al día: Le 25 Noviembre 2013

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Posté par : Le 21 Enero 2018 à 23h25

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