Información dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prótidos en gramos (g)
  • El peso de glúcidos en gramos (g)
  • El peso de lípidos en gramos (g)
  • Y al fin el número de calorías, expresado en kilocalorías (1 kilocaloría = 1 000 calorías)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparación, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precaución: esos valores sólo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversión o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningún momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrían aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquí la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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NoIngredienteCalorías Proteínas
(gramos)
Glúcidos
(gramos)
Lípidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Aceite de oliva900 00 100 320 4.0 €
2 Aceite de palma900 00 100 3 4.0 €
3 Aceite de ajonjolí o sésamo900 00 100 6 15.0 €
4 Grasa de oca900 00 100 16 6.0 €
5 Aceite900 00 100 49 2.1 €
6 Manteca de cerdo850 10 94 7 6.0 €
7 Mantequilla759 0.70 84 294 4.5 €
8 Miel693 00 77 6 6.0 €
9 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 2920 69 3 15.0 €
10 Confit de pato710 281 66 1 18.0 €
11 Nueces pecán690 1014 66 3 20.0 €
12 Piñones685 13.818 62 3 40.0 €
13 677 1517 61 3 35.0 €
14 Mitades de nuez660 1515 60 14 21.0 €
15 Nueces660 1515 60 2 8.0 €
16 Tocino576 90 60 32 6.7 €
17 Tocino ahumado 576 90 60 4 7.5 €
18 Tocino576 90 60 24 5.0 €
19 Almendras laminadas643 1918 55 15 15.0 €
20 Almendras en polvo641 1917.5 55 34 20.0 €
21 Almendras enteras634 2017 54 17 13.0 €
22 Pistachos646 2119 54 11 10.8 €
23 Chicharrones finos525 111 53 2 6.6 €
24 Ajonjolí o semillas de sésamo570 2010 50 15 5.0 €
25 Foie-gras467 123.5 45 9 33.3 €
26 Foie-gras crudo467 123.5 45 5 35.0 €
27 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
28 Cacahuetes600 2724 44 3 5.0 €
29 Nuez de acajú 570 17.530.5 42 3 12.0 €
30 Semillas de lino569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
31 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
32 Semillas de adormidera465 204 41 5 52.0 €
33 Manteca de maní576 2925 40 1 8.0 €
34 549 2628 37 1 8.0 €
35 Aceitunas negras361 2.27 36 6 15.0 €
36 Aceitunas verdes361 2.27 36 5 15.0 €
37 380 140 36 3 11.0 €
38 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
39 Queso Maroilles419 242 35 2 15.0 €
40 Chocolate con leche550 556 34 2 15.0 €
41 Yema de huevo350 16.50 31.5 60 2.9 €
42 Chispas de chocolate530 263 30 2 7.0 €
43 338 125 30 2 0.0 €
44 Palito de chocolate530 263 30 1 7.0 €
45 Chocolate530 263 30 24 7.0 €
46 Jamón crudo330 150 30 11 15.0 €
47 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
48 Nata líquida298 34 30 101 4.0 €
49 Jamón ahumado 330 150 30 22 15.0 €
50 Salchicha cervelat317 140 29 3 10.0 €
51 Chocolate blanc533 662 29 6 20.0 €
52 Caldos para volován392 431 28 1 2.1 €
53 Crema chantillí299 212 27 21 6.0 €
54 Filete mignon de cerdo302 170 26 7 19.0 €
55 Espinazo de cerdo302 170 26 3 4.5 €
56 Yema de huevo batida277 130 25 57 2.3 €
57 Queso rallado341 227 25 44 10.0 €
58 Pechuga ahumada291 15.70.7 25 3 10.0 €
59 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 402 25 27 20.0 €
60 Queso341 227 25 19 7.0 €
61 Paleta de cerdo293 170 25 2 7.0 €
62 Queso Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
63 Leche de coco no azucarada216 00 24 4 2.1 €
64 297 200.3 24 2 2.0 €
65 Queso Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
66 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
67 Queso Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
68 Jamón290 203 22 15 10.0 €
69 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
70 Semillas de comino398 1733 22 1 60.0 €
71 257 170 21 1 5.0 €
72 Cacao en polvo441 2043 21 16 8.0 €
73 Pierna de cordero269 200 21 1 15.0 €
74 Queso Feta261 171 21 15 10.0 €
75 Salmón ahumado268 220 20 13 30.0 €
76 Carne picada 248 170 20 1 7.0 €
77 Carne cocida248 170 20 4 7.0 €
78 Atún en aceite280 250 20 10 9.2 €
79 Carne picada248 170 20 10 8.0 €
80 Carne de res248 170 20 14 6.0 €
81 Morbier300 273 20 2 10.7 €
82 Costilla de puerco275 260 19 3 14.0 €
83 275 260 19 1 16.0 €
84 Mezcla para crème brûlée (o crema catalana)248 521 16 1 5.6 €
85 Aguacate138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
86 Oporto126 00 14 9 7.0 €
87 Atún fresco225 270 13 4 17.0 €
88 222 26.40 12.9 2 20.0 €
89 Salsa curry284 1133 12 7 50.0 €
90 Huevo duro160 130 12 21 2.9 €
91 Huevo160 130 12 169 2.9 €
92 Ternera175 190 11 7 15.0 €
93 Puré de patatas171 216 11 12 1.7 €
94 Escalope de ternera175 190 11 2 20.0 €
95 Filete de salmón170 200 10 4 20.0 €
96 Filete de anchoa170 200 10 4 30.0 €
97 Salmón fresco170 200 10 10 20.0 €
98 176 220.5 9.5 1 3.0 €
99 Leche condensada azucarada329 953 9 1 5.0 €
100 Cola de res193 280 9 1 6.8 €
101 Huevo de codorniz 161 200 9 2 13.0 €
102 Masa para crumble169 121 9 1 5.3 €
103 384 672 8 3 15.0 €
104 136 124 8 2 5.0 €
105 Carne de aves147 210 7 4 5.0 €
106 Filete de pollo143 200 7 21 14.0 €
107 Ave147 210 7 1 4.0 €
108 Pollo ahumado143 200 7 1 3.6 €
109 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
110 Pollo cocido134 200 6 10 5.0 €
111 Sabayon222 339 6 2 5.4 €
112 Tripa de cerdo122 170 6 1 1.0 €
113 Hojuelas de avena369 1467 5 7 12.0 €
114 Leche79 53.5 5 57 0.8 €
115 Mostaza97 67 5 22 1.8 €
116 Fondo de carne330 1360 4.2 2 40.0 €
117 Queso Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
118 Filete de salmonete116 200 4 3 30.0 €
119 Canela365 1.281 4 2 15.0 €
120 Semillas de mijo340 1165 4 1 4.0 €
121 Maizena348 970 3.5 26 4.7 €
122 Leche entera66 53.5 3.5 26 1.1 €
123 Coco en polvo123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
124 Moldes119 203 3 4 2.0 €
125 Carne de cangrejo103 172 3 5 30.0 €
126 Harina de maíz359 974 3 2 2.0 €
127 267 753 3 1 2.7 €
128 Calabacín27 00 3 31 3.0 €
129 Crepa65 2.57.5 2.8 3 2.0 €
130 Trucha ahumada102 200 2.5 1 35.0 €
131 Torta de trigo sarraceno 302 1060 2.5 10 1.4 €
132 Garbanzos en lata119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
133 Carne de conejo135 290 2.1 4 20.0 €
134 Harina de castañas180 2.638 2 3 12.0 €
135 Langostinos86 170 2 6 15.0 €
136 Harina de garbanzos 114 717 2 2 3.6 €
137 Harina de trigo sarraceno338 1070 2 2 2.0 €
138 Pan290 860 2 31 1.0 €
139 Pan molido290 860 2 8 2.0 €
140 Rebanada de pan tostado290 860 2 3 1.2 €
141 Lentejas verdes291 2544 1.7 4 4.0 €
142 Arroz rojo350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
143 Fideo374 1377 1.5 1 2.0 €
144 Alubias pintas337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
145 Harina tipo 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
146 Colas de langosta86 180 1.5 1 40.0 €
147 Harina tipo 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
148 113 223 1.4 1 15.0 €
149 Brotes de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
150 Pasas324 375 1.3 12 5.0 €
151 Feuille de brick o pasta brick276 660 1.3 12 7.5 €
152 Polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
153 Yogur natural55 56 1.2 5 1.4 €
154 Hoja de pasta filo377 3062 1 4 6.8 €
155 Castañas confitadas321 177 1 2 30.0 €
156 Harina341 974 1 153 1.1 €
157 Bulgur361 1276 1 1 4.0 €
158 61 76 1 1 14.0 €
159 Copos de patatas361 880 1 5 20.0 €
160 Harina de centeno337 874 1 6 2.5 €
161 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
162 Crema de castañas277 167 0.6 3 10.0 €
163 239 0.558 0.6 1 17.0 €
164 Coles de Bruselas48 47 0.5 7 4.5 €
165 Plátano90 1.420 0.5 4 1.5 €
166 Concentrado de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
167 Cerezas70 1.515 0.5 1 5.0 €
168 54 0.512 0.5 2 0.0 €
169 Col romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.6 €
170 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
171 Jengibre 83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
172 Cáscaras48 101 0.5 5 5.9 €
173 Cubo de caldo de ave5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
174 Cubo de caldo de vaca5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
175 Queso fresco88 183 0.4 10 15.0 €
176 Sémola110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
177 Alubias blancas136 924 0.4 4 5.0 €
178 Espárragos28 2.44 0.3 2 7.0 €
179 Col roja24 1.44 0.3 1 4.0 €
180 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
181 Picante24 1.24 0.3 1 4.0 €
182 Manzana51 0.311.7 0.3 27 1.5 €
183 Mermelada243 0.460 0.2 1 4.0 €
184 Melón37 17.9 0.2 2 2.5 €
185 Mermelada de cítricos243 0.460 0.2 1 4.0 €
186 Chucrut28 15.5 0.2 2 1.6 €
187 Apio (nabo)21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
188 Peras59 0.414 0.2 17 1.5 €
189 Ensalada verde11 11.2 0.2 13 10.0 €
190 Hojas de lechuga11 11.2 0.2 2 8.5 €
191 Espárragos verdes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
192 Patatas85 219 0.1 52 1.0 €
193 Patatas cocidas85 219 0.1 21 1.1 €
194 Chiles0 00 0 2 74.0 €
195 Aceite de nuez400 0100 0 2 15.0 €
196 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.9 0 2 4.0 €
197 Puerro38 27.5 0 51 2.1 €
198 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
199 Champiñones de París28 34 0 7 3.5 €
200 Zumo de manzana45 0.211 0 1 2.0 €
201 Topinambures76 217 0 4 3.0 €
202 Licor de pera0 00 0 3 30.0 €
203 Garganta de cerdo164 1625 0 1 4.0 €
204 Vino blanco seco8 0.12 0 58 7.0 €
205 Fécula de patata324 081 0 1 6.0 €
206 Té0 00 0 2 1.0 €
207 Té en polvo2 0.10.3 0 1 5.0 €
208 Hoja de laurel0 00 0 36 780.0 €
209 Tomillo0 00 0 37 140.0 €
210 Romero0 00 0 21 140.0 €
211 Tomate20 14 0 56 4.0 €
212 Espinacas cocidas20 23 0 17 3.2 €
213 Zanahoria35 0.88 0 54 1.0 €
214 Vino blanco suave56 014 0 1 8.0 €
215 Zumo de fruta de la pasión48 012 0 1 7.0 €
216 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 0100 0 1 16.0 €
217 Cebolla41 1.39 0 97 1.2 €
218 Hierbas de su elección0 00 0 31 140.0 €
219 Sal0 00 0 397 2.0 €
220 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
221 Polvo de té verde Matcha4 10 0 1 300.0 €
222 Guisantes64 412 0 17 4.5 €
223 Vinagre de Jerez5 01.3 0 1 28.0 €
224 Nabo32 17 0 26 1.6 €
225 Agua de azahar0 00 0 1 30.0 €
226 Café frío0 00 0 5 1.5 €
227 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
228 Marsala116 128 0 1 7.6 €
229 Espinacas frescas20 23 0 5 3.2 €
230 Alcachofa violeta40 28 0 11 4.0 €
231 Cebolla roja41 1.39 0 8 1.5 €
232 Albahaca0 00 0 9 140.0 €
233 Pepinillos en vinagre11 0.72.1 0 4 8.0 €
234 400 0100 0 3 0.6 €
235 Cebollín0 00 0 40 140.0 €
236 Gambas cocidas72 180 0 4 7.5 €
237 20 14 0 1 5.0 €
238 Puntas de espárragos24 24 0 1 28.8 €
239 Salsa de soja108 720 0 10 15.0 €
240 0 00 0 2 13.0 €
241 Ron0 00 0 24 14.0 €
242 Azúcar glas400 0100 0 46 3.3 €
243 Vinagre20 05 0 25 1.0 €
244 Vaina de vainilla52 013 0 27 875.0 €
245 8 0.12 0 1 15.0 €
246 Agua0 00 0 111 0.0 €
247 Azúcar en polvo400 0100 0 243 0.8 €
248 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
249 Sal refinada0 00 0 73 2.0 €
250 0 00 0 1 100.0 €
251 8 11 0 1 439.0 €
252 Col rizada28 34 0 0 0.7 €
253 Limón40 19 0 78 2.3 €
254 24 06 0 1 5.0 €
255 264 165 0 1 6.0 €
256 Clara de huevo20 50 0 40 2.9 €
257 Azúcar para confitura400 0100 0 3 4.0 €
258 Filete de lenguado68 170 0 3 60.0 €
259 Ajo chalote73 1.317 0 124 1.6 €
260 Sorbete de grosella negra144 036 0 3 2.3 €
261 Diente de ajo136 628 0 61 8.9 €
262 Zumo de lima40 19 0 2 6.0 €
263 Salchichón220 2035 0 1 18.0 €
264 Tomates pelados20 14 0 4 4.0 €
265 Colorante alimenticio0 00 0 12 110.0 €
266 Zumo de limón40 19 0 36 6.0 €
267 Limón verde40 19 0 36 2.4 €
268 0 00 0 1 1.0 €
269 Sal gorda0 00 0 22 2.5 €
270 Nuez moscada rallada0 00 0 8 59.0 €
271 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
272 Coñac o aguardiente de Armagnac0 00 0 12 20.0 €
273 Jerez0 00 0 1 20.0 €
274 Vitamina C0 00 0 12 70.0 €
275 Levadura160 436 0 19 0.5 €
276 Masa de pan188 542 0 4 1.0 €
277 Frutas confitadas380 194 0 3 15.0 €
278 Licor de verbena120 030 0 1 60.0 €
279 Oblea0 00 0 2 1 000.0 €
280 Apio-rama20 14 0 2 1.5 €
281 Tirabeques41 3.27 0 1 20.0 €
282 Frambuesas36 18 0 5 6.0 €
283 Pepino12 12 0 10 2.5 €
284 Pescado72 180 0 8 8.0 €
285 Corazón de alcachofa41 2.67.7 0 1 15.0 €
286 Sirope de arce264 066 0 5 16.0 €
287 Whisky0 00 0 5 13.0 €
288 Fresas32 17 0 14 5.0 €
289 Morillas secas28 34 0 5 439.0 €
290 Setas28 34 0 43 5.0 €
291 Bacalao72 180 0 2 11.0 €
292 Pomelo o toronja38 0.69 0 7 1.5 €
293 Hoja de puerro38 27.5 0 1 2.1 €
294 Hoja de nori40 55 0 1 200.0 €
295 Vinagre de arroz20 05 0 2 7.0 €
296 Especias para preparar pan de especias0 00 0 1 60.0 €
297 Levadura química76 019 0 21 10.0 €
298 Semillas de cilantro0 00 0 1 102.0 €
299 Granos de pimienta0 00 0 4 45.0 €
300 Ciruelas224 254 0 2 3.3 €
301 Judías verdes38 2.57 0 8 4.0 €
302 Naranja38 18.6 0 11 2.0 €
303 Vinagre balsámico99 0.824 0 4 6.9 €
304 Ciruelas pasas secas224 254 0 1 5.0 €
305 Arroz Thai88 220 0 1 2.5 €
306 Berenjena27 1.35.5 0 3 4.0 €
307 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
308 Pastas319 12.567.2 0 10 1.0 €
309 Pimiento20 1.23.8 0 3 4.0 €
310 Melocotón44 011 0 8 5.0 €
311 Extracto de almendras amargas0 00 0 2 60.0 €
312 Gelatina agar-agar 11 2.70 0 7 146.0 €
313 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
314 Colinabo7 1.70 0 1 2.0 €
315 Cebolla nueva o blanca41 1.39 0 33 1.2 €
316 Licor Calvados0 00 0 3 18.0 €
317 Calabaza29 1.36 0 0 2.5 €
318 Milamores32 26 0 3 0.4 €
319 Arroz cocido84 120 0 11 1.3 €
320 Remolacha cruda96 168 0 9 2.2 €
321 Endibia20 14 0 11 1.2 €
322 Frutas de la pasión100 322 0 1 7.0 €
323 Frutas pequeñas48 012 0 1 8.0 €
324 Calabaza potimarrón28 1.25.9 0 9 3.0 €
325 Vino tinto0 00 0 17 7.0 €
326 Habas80 614 0 5 3.9 €
327 Arroz88 220 0 14 1.5 €
328 Alcachofa40 28 0 2 3.0 €
329 Vieira60 150 0 7 23.0 €
330 Lasaña319 12.567.2 0 1 3.0 €
331 Coliflor20 23 0 19 1.4 €
332 Glaseado de albaricoque400 0100 0 13 6.0 €
333 Terrones de azúcar400 0100 0 2 1.0 €
334 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
335 Setas mízcalo28 34 0 2 10.0 €
336 Vino Noilly40 010 0 3 12.0 €
337 Caldo de pescado0 00 0 7 33.0 €
338 Hojas de menta fresca0 00 0 18 140.0 €
339 Hoja de casis0 00 0 1 0.0 €
340 Frutas de su elección48 012 0 2 5.0 €
341 Cerveza48 111 0 4 5.0 €
342 Filete de pescado68 170 0 21 10.0 €
343 Piña48 012 0 5 1.0 €
344 Azúcar de caña400 0100 0 15 1.9 €
345 Bicarbonato de sodio0 00 0 3 6.0 €
346 Pepinillos frescos12 12 0 1 5.0 €
347 Especias para couscous0 00 0 4 100.0 €
348 Grosella negra60 114 0 3 5.0 €
349 Alcohol de fruta neutro0 00 0 1 16.0 €
350 Agua de mar0 00 0 2 0.0 €
351 Moras52 112 0 1 6.0 €
352 Setas negras secas59 1.713 0 2 21.0 €
353 Gambas72 180 0 7 7.0 €
354 Azafrán0 00 0 3 13 000.0 €
355 Galleta de arroz0 00 0 1 15.0 €
356 Fideo de soya327 1.880 0 2 11.0 €
357 Col verde28 34 0 19 0.7 €
358 Ron Malibu 72 018 0 2 15.0 €
359 Piña Queen Victoria48 012 0 2 6.0 €
360 Guindas salvajes deshuesadas252 063 0 3 30.0 €
361 Licor Kirsch0 00 0 5 30.0 €
362 Clementina o mandarina39 0.89 0 5 8.0 €
363 Vinagre blanco0 00 0 16 0.4 €
364 Perifollo0 00 0 1 136.0 €
365 Brotes de espárragos verdes24 24 0 0 31.9 €
366 Acelgas8 02 0 1 1.2 €
367 Gelatina184 460 0 18 81.8 €
368 Albaricoques secos268 463 0 6 9.0 €
369 Albaricoques44 110 0 3 6.0 €
370 Ruibarbo 16 0.53.5 0 3 2.0 €
371 Rábano20 14 0 18 1.5 €
372 Estragón0 00 0 8 140.0 €
373 Brócoli32 2.55.5 0 10 4.0 €


Última puesta al día: Le 25 Noviembre 2013

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Posté par : Le 21 Enero 2018 à 07h21

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