Información dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prótidos en gramos (g)
  • El peso de glúcidos en gramos (g)
  • El peso de lípidos en gramos (g)
  • Y al fin el número de calorías, expresado en kilocalorías (1 kilocaloría = 1 000 calorías)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparación, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precaución: esos valores sólo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversión o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningún momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrían aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquí la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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 Nota: Estos precios sólo son una estimación. Mas info...

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NoIngredienteCalorías Proteínas
(gramos)
Glúcidos
(gramos)
Lípidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Aceite900 00 100 49 2.1 €
2 Aceite de oliva900 00 100 320 4.0 €
3 Aceite de palma900 00 100 3 4.0 €
4 Aceite de ajonjolí o sésamo900 00 100 6 15.0 €
5 Grasa de oca900 00 100 16 6.0 €
6 Manteca de cerdo850 10 94 7 6.0 €
7 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 2920 69 3 15.0 €
8 Mantequilla759 0.70 84 294 4.5 €
9 Confit de pato710 281 66 1 18.0 €
10 Miel693 00 77 6 6.0 €
11 Nueces pecán690 1014 66 3 20.0 €
12 Piñones685 13.818 62 3 40.0 €
13 677 1517 61 3 35.0 €
14 Nueces660 1515 60 2 8.0 €
15 Mitades de nuez660 1515 60 14 21.0 €
16 Pistachos646 2119 54 11 10.8 €
17 Almendras laminadas643 1918 55 15 15.0 €
18 Almendras en polvo641 1917.5 55 34 20.0 €
19 Almendras enteras634 2017 54 17 13.0 €
20 Cacahuetes600 2724 44 3 5.0 €
21 Tocino576 90 60 24 5.0 €
22 Tocino576 90 60 32 6.7 €
23 Tocino ahumado 576 90 60 4 7.5 €
24 Manteca de maní576 2925 40 1 8.0 €
25 Nuez de acajú 570 17.530.5 42 3 12.0 €
26 Ajonjolí o semillas de sésamo570 2010 50 15 5.0 €
27 Semillas de lino569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
28 Chocolate con leche550 556 34 2 15.0 €
29 549 2628 37 1 8.0 €
30 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
31 Chocolate blanc533 662 29 6 20.0 €
32 Palito de chocolate530 263 30 1 7.0 €
33 Chispas de chocolate530 263 30 2 7.0 €
34 Chocolate530 263 30 24 7.0 €
35 Chicharrones finos525 111 53 2 6.6 €
36 Foie-gras467 123.5 45 9 33.3 €
37 Foie-gras crudo467 123.5 45 5 35.0 €
38 Semillas de adormidera465 204 41 5 52.0 €
39 Cacao en polvo441 2043 21 16 8.0 €
40 Queso Maroilles419 242 35 2 15.0 €
41 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
42 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
43 Terrones de azúcar400 0100 0 2 1.0 €
44 400 0100 0 3 0.6 €
45 Azúcar en polvo400 0100 0 243 0.8 €
46 Azúcar glas400 0100 0 46 3.3 €
47 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 0100 0 1 16.0 €
48 Azúcar de caña400 0100 0 15 1.9 €
49 Glaseado de albaricoque400 0100 0 13 6.0 €
50 Aceite de nuez400 0100 0 2 15.0 €
51 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
52 Azúcar para confitura400 0100 0 3 4.0 €
53 Semillas de comino398 1733 22 1 60.0 €
54 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
55 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 402 25 27 20.0 €
56 Caldos para volován392 431 28 1 2.1 €
57 384 672 8 3 15.0 €
58 380 140 36 3 11.0 €
59 Frutas confitadas380 194 0 3 15.0 €
60 Hoja de pasta filo377 3062 1 4 6.8 €
61 Fideo374 1377 1.5 1 2.0 €
62 Hojuelas de avena369 1467 5 7 12.0 €
63 Canela365 1.281 4 2 15.0 €
64 Aceitunas negras361 2.27 36 6 15.0 €
65 Aceitunas verdes361 2.27 36 5 15.0 €
66 Bulgur361 1276 1 1 4.0 €
67 Copos de patatas361 880 1 5 20.0 €
68 Harina de maíz359 974 3 2 2.0 €
69 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
70 Harina tipo 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
71 Harina tipo 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
72 Yema de huevo350 16.50 31.5 60 2.9 €
73 Arroz rojo350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
74 Maizena348 970 3.5 26 4.7 €
75 Harina341 974 1 153 1.1 €
76 Queso rallado341 227 25 44 10.0 €
77 Queso341 227 25 19 7.0 €
78 Semillas de mijo340 1165 4 1 4.0 €
79 Harina de trigo sarraceno338 1070 2 2 2.0 €
80 338 125 30 2 0.0 €
81 Alubias pintas337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
82 Harina de centeno337 874 1 6 2.5 €
83 Jamón ahumado 330 150 30 22 15.0 €
84 Fondo de carne330 1360 4.2 2 40.0 €
85 Jamón crudo330 150 30 11 15.0 €
86 Leche condensada azucarada329 953 9 1 5.0 €
87 Fideo de soya327 1.880 0 2 11.0 €
88 Fécula de patata324 081 0 1 6.0 €
89 Pasas324 375 1.3 12 5.0 €
90 Castañas confitadas321 177 1 2 30.0 €
91 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
92 Lasaña319 12.567.2 0 1 3.0 €
93 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
94 Pastas319 12.567.2 0 10 1.0 €
95 Salchicha cervelat317 140 29 3 10.0 €
96 Queso Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
97 Filete mignon de cerdo302 170 26 7 19.0 €
98 Torta de trigo sarraceno 302 1060 2.5 10 1.4 €
99 Espinazo de cerdo302 170 26 3 4.5 €
100 Morbier300 273 20 2 10.7 €
101 Crema chantillí299 212 27 21 6.0 €
102 Nata líquida298 34 30 101 4.0 €
103 297 200.3 24 2 2.0 €
104 Paleta de cerdo293 170 25 2 7.0 €
105 Pechuga ahumada291 15.70.7 25 3 10.0 €
106 Lentejas verdes291 2544 1.7 4 4.0 €
107 Pan290 860 2 31 1.0 €
108 Rebanada de pan tostado290 860 2 3 1.2 €
109 Jamón290 203 22 15 10.0 €
110 Pan molido290 860 2 8 2.0 €
111 Queso Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
112 Salsa curry284 1133 12 7 50.0 €
113 Queso Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
114 Atún en aceite280 250 20 10 9.2 €
115 Yema de huevo batida277 130 25 57 2.3 €
116 Crema de castañas277 167 0.6 3 10.0 €
117 Feuille de brick o pasta brick276 660 1.3 12 7.5 €
118 Costilla de puerco275 260 19 3 14.0 €
119 275 260 19 1 16.0 €
120 Pierna de cordero269 200 21 1 15.0 €
121 Albaricoques secos268 463 0 6 9.0 €
122 Salmón ahumado268 220 20 13 30.0 €
123 267 753 3 1 2.7 €
124 264 165 0 1 6.0 €
125 Sirope de arce264 066 0 5 16.0 €
126 Queso Feta261 171 21 15 10.0 €
127 257 170 21 1 5.0 €
128 Guindas salvajes deshuesadas252 063 0 3 30.0 €
129 Carne de res248 170 20 14 6.0 €
130 Carne picada 248 170 20 1 7.0 €
131 Carne cocida248 170 20 4 7.0 €
132 Carne picada248 170 20 10 8.0 €
133 Mezcla para crème brûlée (o crema catalana)248 521 16 1 5.6 €
134 Mermelada243 0.460 0.2 1 4.0 €
135 Mermelada de cítricos243 0.460 0.2 1 4.0 €
136 239 0.558 0.6 1 17.0 €
137 Atún fresco225 270 13 4 17.0 €
138 Ciruelas pasas secas224 254 0 1 5.0 €
139 Ciruelas224 254 0 2 3.3 €
140 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
141 222 26.40 12.9 2 20.0 €
142 Sabayon222 339 6 2 5.4 €
143 Salchichón220 2035 0 1 18.0 €
144 Leche de coco no azucarada216 00 24 4 2.1 €
145 Cola de res193 280 9 1 6.8 €
146 Masa de pan188 542 0 4 1.0 €
147 Gelatina184 460 0 18 81.8 €
148 Harina de castañas180 2.638 2 3 12.0 €
149 176 220.5 9.5 1 3.0 €
150 Ternera175 190 11 7 15.0 €
151 Escalope de ternera175 190 11 2 20.0 €
152 Puré de patatas171 216 11 12 1.7 €
153 Filete de anchoa170 200 10 4 30.0 €
154 Salmón fresco170 200 10 10 20.0 €
155 Filete de salmón170 200 10 4 20.0 €
156 Masa para crumble169 121 9 1 5.3 €
157 Garganta de cerdo164 1625 0 1 4.0 €
158 Huevo de codorniz 161 200 9 2 13.0 €
159 Levadura160 436 0 19 0.5 €
160 Huevo duro160 130 12 21 2.9 €
161 Huevo160 130 12 169 2.9 €
162 Carne de aves147 210 7 4 5.0 €
163 Ave147 210 7 1 4.0 €
164 Sorbete de grosella negra144 036 0 3 2.3 €
165 Pollo ahumado143 200 7 1 3.6 €
166 Filete de pollo143 200 7 21 14.0 €
167 Aguacate138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
168 Diente de ajo136 628 0 61 8.9 €
169 Alubias blancas136 924 0.4 4 5.0 €
170 136 124 8 2 5.0 €
171 Carne de conejo135 290 2.1 4 20.0 €
172 Pollo cocido134 200 6 10 5.0 €
173 Oporto126 00 14 9 7.0 €
174 Coco en polvo123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
175 Tripa de cerdo122 170 6 1 1.0 €
176 Licor de verbena120 030 0 1 60.0 €
177 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
178 Moldes119 203 3 4 2.0 €
179 Garbanzos en lata119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
180 Filete de salmonete116 200 4 3 30.0 €
181 Marsala116 128 0 1 7.6 €
182 Harina de garbanzos 114 717 2 2 3.6 €
183 113 223 1.4 1 15.0 €
184 Polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
185 Sémola110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
186 Salsa de soja108 720 0 10 15.0 €
187 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
188 Queso Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
189 Carne de cangrejo103 172 3 5 30.0 €
190 Trucha ahumada102 200 2.5 1 35.0 €
191 Frutas de la pasión100 322 0 1 7.0 €
192 Vinagre balsámico99 0.824 0 4 6.9 €
193 Mostaza97 67 5 22 1.8 €
194 Remolacha cruda96 168 0 9 2.2 €
195 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
196 Concentrado de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
197 Plátano90 1.420 0.5 4 1.5 €
198 Arroz Thai88 220 0 1 2.5 €
199 Queso fresco88 183 0.4 10 15.0 €
200 Arroz88 220 0 14 1.5 €
201 Colas de langosta86 180 1.5 1 40.0 €
202 Langostinos86 170 2 6 15.0 €
203 Patatas85 219 0.1 52 1.0 €
204 Patatas cocidas85 219 0.1 21 1.1 €
205 Arroz cocido84 120 0 11 1.3 €
206 Jengibre 83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
207 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.9 0 2 4.0 €
208 Habas80 614 0 5 3.9 €
209 Leche79 53.5 5 57 0.8 €
210 Levadura química76 019 0 21 10.0 €
211 Topinambures76 217 0 4 3.0 €
212 Ajo chalote73 1.317 0 124 1.6 €
213 Bacalao72 180 0 2 11.0 €
214 Gambas cocidas72 180 0 4 7.5 €
215 Ron Malibu 72 018 0 2 15.0 €
216 Gambas72 180 0 7 7.0 €
217 Pescado72 180 0 8 8.0 €
218 Cerezas70 1.515 0.5 1 5.0 €
219 Filete de pescado68 170 0 21 10.0 €
220 Filete de lenguado68 170 0 3 60.0 €
221 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
222 Leche entera66 53.5 3.5 26 1.1 €
223 Crepa65 2.57.5 2.8 3 2.0 €
224 Guisantes64 412 0 17 4.5 €
225 61 76 1 1 14.0 €
226 Vieira60 150 0 7 23.0 €
227 Grosella negra60 114 0 3 5.0 €
228 Peras59 0.414 0.2 17 1.5 €
229 Setas negras secas59 1.713 0 2 21.0 €
230 Brotes de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
231 Vino blanco suave56 014 0 1 8.0 €
232 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
233 Yogur natural55 56 1.2 5 1.4 €
234 54 0.512 0.5 2 0.0 €
235 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
236 Moras52 112 0 1 6.0 €
237 Vaina de vainilla52 013 0 27 875.0 €
238 Manzana51 0.311.7 0.3 27 1.5 €
239 Piña48 012 0 5 1.0 €
240 Zumo de fruta de la pasión48 012 0 1 7.0 €
241 Frutas de su elección48 012 0 2 5.0 €
242 Cerveza48 111 0 4 5.0 €
243 Piña Queen Victoria48 012 0 2 6.0 €
244 Coles de Bruselas48 47 0.5 7 4.5 €
245 Cáscaras48 101 0.5 5 5.9 €
246 Frutas pequeñas48 012 0 1 8.0 €
247 Zumo de manzana45 0.211 0 1 2.0 €
248 Albaricoques44 110 0 3 6.0 €
249 Melocotón44 011 0 8 5.0 €
250 Cebolla41 1.39 0 97 1.2 €
251 Cebolla nueva o blanca41 1.39 0 33 1.2 €
252 Tirabeques41 3.27 0 1 20.0 €
253 Cebolla roja41 1.39 0 8 1.5 €
254 Corazón de alcachofa41 2.67.7 0 1 15.0 €
255 Alcachofa violeta40 28 0 11 4.0 €
256 Vino Noilly40 010 0 3 12.0 €
257 Alcachofa40 28 0 2 3.0 €
258 Limón40 19 0 78 2.3 €
259 Hoja de nori40 55 0 1 200.0 €
260 Limón verde40 19 0 36 2.4 €
261 Zumo de limón40 19 0 36 6.0 €
262 Zumo de lima40 19 0 2 6.0 €
263 Clementina o mandarina39 0.89 0 5 8.0 €
264 Puerro38 27.5 0 51 2.1 €
265 Hoja de puerro38 27.5 0 1 2.1 €
266 Pomelo o toronja38 0.69 0 7 1.5 €
267 Judías verdes38 2.57 0 8 4.0 €
268 Naranja38 18.6 0 11 2.0 €
269 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
270 Melón37 17.9 0.2 2 2.5 €
271 Frambuesas36 18 0 5 6.0 €
272 Zanahoria35 0.88 0 54 1.0 €
273 Fresas32 17 0 14 5.0 €
274 Milamores32 26 0 3 0.4 €
275 Brócoli32 2.55.5 0 10 4.0 €
276 Nabo32 17 0 26 1.6 €
277 Calabaza29 1.36 0 0 2.5 €
278 Champiñones de París28 34 0 7 3.5 €
279 Espárragos28 2.44 0.3 2 7.0 €
280 Col rizada28 34 0 0 0.7 €
281 Setas mízcalo28 34 0 2 10.0 €
282 Morillas secas28 34 0 5 439.0 €
283 Calabaza potimarrón28 1.25.9 0 9 3.0 €
284 Col verde28 34 0 19 0.7 €
285 Chucrut28 15.5 0.2 2 1.6 €
286 Setas28 34 0 43 5.0 €
287 Calabacín27 00 3 31 3.0 €
288 Berenjena27 1.35.5 0 3 4.0 €
289 Col romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.6 €
290 Picante24 1.24 0.3 1 4.0 €
291 24 06 0 1 5.0 €
292 Puntas de espárragos24 24 0 1 28.8 €
293 Col roja24 1.44 0.3 1 4.0 €
294 Brotes de espárragos verdes24 24 0 0 31.9 €
295 Espárragos verdes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
296 Apio (nabo)21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
297 Clara de huevo20 50 0 40 2.9 €
298 Rábano20 14 0 18 1.5 €
299 Vinagre20 05 0 25 1.0 €
300 20 14 0 1 5.0 €
301 Endibia20 14 0 11 1.2 €
302 Coliflor20 23 0 19 1.4 €
303 Tomates pelados20 14 0 4 4.0 €
304 Apio-rama20 14 0 2 1.5 €
305 Vinagre de arroz20 05 0 2 7.0 €
306 Espinacas frescas20 23 0 5 3.2 €
307 Espinacas cocidas20 23 0 17 3.2 €
308 Pimiento20 1.23.8 0 3 4.0 €
309 Tomate20 14 0 56 4.0 €
310 Ruibarbo 16 0.53.5 0 3 2.0 €
311 Pepino12 12 0 10 2.5 €
312 Pepinillos frescos12 12 0 1 5.0 €
313 Ensalada verde11 11.2 0.2 13 10.0 €
314 Pepinillos en vinagre11 0.72.1 0 4 8.0 €
315 Hojas de lechuga11 11.2 0.2 2 8.5 €
316 Gelatina agar-agar 11 2.70 0 7 146.0 €
317 8 11 0 1 439.0 €
318 Vino blanco seco8 0.12 0 58 7.0 €
319 Acelgas8 02 0 1 1.2 €
320 8 0.12 0 1 15.0 €
321 Colinabo7 1.70 0 1 2.0 €
322 Cubo de caldo de ave5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
323 Vinagre de Jerez5 01.3 0 1 28.0 €
324 Cubo de caldo de vaca5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
325 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
326 Polvo de té verde Matcha4 10 0 1 300.0 €
327 Té en polvo2 0.10.3 0 1 5.0 €
328 0 00 0 1 1.0 €
329 Agua0 00 0 111 0.0 €
330 Vino tinto0 00 0 17 7.0 €
331 Galleta de arroz0 00 0 1 15.0 €
332 Nuez moscada rallada0 00 0 8 59.0 €
333 Sal gorda0 00 0 22 2.5 €
334 Licor Calvados0 00 0 3 18.0 €
335 Cebollín0 00 0 40 140.0 €
336 Extracto de almendras amargas0 00 0 2 60.0 €
337 Ron0 00 0 24 14.0 €
338 Semillas de cilantro0 00 0 1 102.0 €
339 0 00 0 1 100.0 €
340 Sal refinada0 00 0 73 2.0 €
341 0 00 0 2 13.0 €
342 Granos de pimienta0 00 0 4 45.0 €
343 Especias para preparar pan de especias0 00 0 1 60.0 €
344 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
345 Sal0 00 0 397 2.0 €
346 Licor de pera0 00 0 3 30.0 €
347 Hierbas de su elección0 00 0 31 140.0 €
348 Albahaca0 00 0 9 140.0 €
349 Hoja de laurel0 00 0 36 780.0 €
350 Agua de azahar0 00 0 1 30.0 €
351 Tomillo0 00 0 37 140.0 €
352 Romero0 00 0 21 140.0 €
353 Café frío0 00 0 5 1.5 €
354 Oblea0 00 0 2 1 000.0 €
355 Chiles0 00 0 2 74.0 €
356 Agua de mar0 00 0 2 0.0 €
357 Azafrán0 00 0 3 13 000.0 €
358 Bicarbonato de sodio0 00 0 3 6.0 €
359 Vinagre blanco0 00 0 16 0.4 €
360 Coñac o aguardiente de Armagnac0 00 0 12 20.0 €
361 Perifollo0 00 0 1 136.0 €
362 Jerez0 00 0 1 20.0 €
363 Vitamina C0 00 0 12 70.0 €
364 Estragón0 00 0 8 140.0 €
365 Whisky0 00 0 5 13.0 €
366 Colorante alimenticio0 00 0 12 110.0 €
367 Caldo de pescado0 00 0 7 33.0 €
368 Hojas de menta fresca0 00 0 18 140.0 €
369 Hoja de casis0 00 0 1 0.0 €
370 Alcohol de fruta neutro0 00 0 1 16.0 €
371 Licor Kirsch0 00 0 5 30.0 €
372 Té0 00 0 2 1.0 €
373 Especias para couscous0 00 0 4 100.0 €


Última puesta al día: Le 25 Noviembre 2013

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Posté par : Le 21 Enero 2018 à 07h32

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