Información dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prótidos en gramos (g)
  • El peso de glúcidos en gramos (g)
  • El peso de lípidos en gramos (g)
  • Y al fin el número de calorías, expresado en kilocalorías (1 kilocaloría = 1 000 calorías)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparación, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precaución: esos valores sólo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversión o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningún momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrían aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquí la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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 Nota: Estos precios sólo son una estimación. Mas info...

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NoIngredienteCalorías Proteínas
(gramos)
Glúcidos
(gramos)
Lípidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Bicarbonato de sodio0 00 0 3 6.0 €
2 Estragón0 00 0 8 140.0 €
3 Vitamina C0 00 0 12 70.0 €
4 Jerez0 00 0 1 20.0 €
5 Coñac o aguardiente de Armagnac0 00 0 12 20.0 €
6 Perifollo0 00 0 1 136.0 €
7 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
8 Nuez moscada rallada0 00 0 8 59.0 €
9 Sal gorda0 00 0 22 2.5 €
10 Vinagre blanco0 00 0 16 0.4 €
11 Whisky0 00 0 5 13.0 €
12 Agua de azahar0 00 0 1 30.0 €
13 Especias para couscous0 00 0 4 100.0 €
14 Romero0 00 0 21 140.0 €
15 Hoja de laurel0 00 0 36 780.0 €
16 Chiles0 00 0 2 74.0 €
17 Alcohol de fruta neutro0 00 0 1 16.0 €
18 Hoja de casis0 00 0 1 0.0 €
19 Licor de pera0 00 0 3 30.0 €
20 Hojas de menta fresca0 00 0 18 140.0 €
21 Licor Kirsch0 00 0 5 30.0 €
22 Agua de mar0 00 0 2 0.0 €
23 Té0 00 0 2 1.0 €
24 Colorante alimenticio0 00 0 12 110.0 €
25 Caldo de pescado0 00 0 7 33.0 €
26 Galleta de arroz0 00 0 1 15.0 €
27 Albahaca0 00 0 9 140.0 €
28 Sal refinada0 00 0 73 2.0 €
29 0 00 0 1 100.0 €
30 Semillas de cilantro0 00 0 1 102.0 €
31 Granos de pimienta0 00 0 4 45.0 €
32 Licor Calvados0 00 0 3 18.0 €
33 Cebollín0 00 0 40 140.0 €
34 Azafrán0 00 0 3 13 000.0 €
35 Tomillo0 00 0 37 140.0 €
36 0 00 0 1 1.0 €
37 Especias para preparar pan de especias0 00 0 1 60.0 €
38 Sal0 00 0 397 2.0 €
39 Hierbas de su elección0 00 0 31 140.0 €
40 Oblea0 00 0 2 1 000.0 €
41 Agua0 00 0 111 0.0 €
42 Ron0 00 0 24 14.0 €
43 Café frío0 00 0 5 1.5 €
44 Extracto de almendras amargas0 00 0 2 60.0 €
45 Vino tinto0 00 0 17 7.0 €
46 0 00 0 2 13.0 €
47 Té en polvo2 0.10.3 0 1 5.0 €
48 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
49 Polvo de té verde Matcha4 10 0 1 300.0 €
50 Vinagre de Jerez5 01.3 0 1 28.0 €
51 Cubo de caldo de ave5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
52 Cubo de caldo de vaca5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
53 Colinabo7 1.70 0 1 2.0 €
54 8 0.12 0 1 15.0 €
55 Acelgas8 02 0 1 1.2 €
56 Vino blanco seco8 0.12 0 58 7.0 €
57 8 11 0 1 439.0 €
58 Gelatina agar-agar 11 2.70 0 7 146.0 €
59 Pepinillos en vinagre11 0.72.1 0 4 8.0 €
60 Hojas de lechuga11 11.2 0.2 2 8.5 €
61 Ensalada verde11 11.2 0.2 13 10.0 €
62 Pepino12 12 0 10 2.5 €
63 Pepinillos frescos12 12 0 1 5.0 €
64 Ruibarbo 16 0.53.5 0 3 2.0 €
65 Espinacas cocidas20 23 0 17 3.2 €
66 Vinagre de arroz20 05 0 2 7.0 €
67 Coliflor20 23 0 19 1.4 €
68 Tomates pelados20 14 0 4 4.0 €
69 Tomate20 14 0 56 4.0 €
70 20 14 0 1 5.0 €
71 Clara de huevo20 50 0 40 2.9 €
72 Espinacas frescas20 23 0 5 3.2 €
73 Endibia20 14 0 11 1.2 €
74 Rábano20 14 0 18 1.5 €
75 Apio-rama20 14 0 2 1.5 €
76 Vinagre20 05 0 25 1.0 €
77 Pimiento20 1.23.8 0 3 4.0 €
78 Apio (nabo)21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
79 Espárragos verdes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
80 Picante24 1.24 0.3 1 4.0 €
81 Col roja24 1.44 0.3 1 4.0 €
82 24 06 0 1 5.0 €
83 Brotes de espárragos verdes24 24 0 0 31.9 €
84 Puntas de espárragos24 24 0 1 28.8 €
85 Col romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.6 €
86 Berenjena27 1.35.5 0 3 4.0 €
87 Calabacín27 00 3 31 3.0 €
88 Col rizada28 34 0 0 0.7 €
89 Morillas secas28 34 0 5 439.0 €
90 Col verde28 34 0 19 0.7 €
91 Champiñones de París28 34 0 7 3.5 €
92 Calabaza potimarrón28 1.25.9 0 9 3.0 €
93 Setas mízcalo28 34 0 2 10.0 €
94 Espárragos28 2.44 0.3 2 7.0 €
95 Setas28 34 0 43 5.0 €
96 Chucrut28 15.5 0.2 2 1.6 €
97 Calabaza29 1.36 0 0 2.5 €
98 Nabo32 17 0 26 1.6 €
99 Brócoli32 2.55.5 0 10 4.0 €
100 Fresas32 17 0 14 5.0 €
101 Milamores32 26 0 3 0.4 €
102 Zanahoria35 0.88 0 54 1.0 €
103 Frambuesas36 18 0 5 6.0 €
104 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
105 Melón37 17.9 0.2 2 2.5 €
106 Hoja de puerro38 27.5 0 1 2.1 €
107 Puerro38 27.5 0 51 2.1 €
108 Pomelo o toronja38 0.69 0 7 1.5 €
109 Naranja38 18.6 0 11 2.0 €
110 Judías verdes38 2.57 0 8 4.0 €
111 Clementina o mandarina39 0.89 0 5 8.0 €
112 Hoja de nori40 55 0 1 200.0 €
113 Vino Noilly40 010 0 3 12.0 €
114 Alcachofa violeta40 28 0 11 4.0 €
115 Zumo de lima40 19 0 2 6.0 €
116 Zumo de limón40 19 0 36 6.0 €
117 Limón verde40 19 0 36 2.4 €
118 Limón40 19 0 78 2.3 €
119 Alcachofa40 28 0 2 3.0 €
120 Tirabeques41 3.27 0 1 20.0 €
121 Cebolla nueva o blanca41 1.39 0 33 1.2 €
122 Corazón de alcachofa41 2.67.7 0 1 15.0 €
123 Cebolla41 1.39 0 97 1.2 €
124 Cebolla roja41 1.39 0 8 1.5 €
125 Albaricoques44 110 0 3 6.0 €
126 Melocotón44 011 0 8 5.0 €
127 Zumo de manzana45 0.211 0 1 2.0 €
128 Zumo de fruta de la pasión48 012 0 1 7.0 €
129 Piña Queen Victoria48 012 0 2 6.0 €
130 Cerveza48 111 0 4 5.0 €
131 Piña48 012 0 5 1.0 €
132 Frutas pequeñas48 012 0 1 8.0 €
133 Frutas de su elección48 012 0 2 5.0 €
134 Coles de Bruselas48 47 0.5 7 4.5 €
135 Cáscaras48 101 0.5 5 5.9 €
136 Manzana51 0.311.7 0.3 27 1.5 €
137 Moras52 112 0 1 6.0 €
138 Vaina de vainilla52 013 0 27 875.0 €
139 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
140 54 0.512 0.5 2 0.0 €
141 Yogur natural55 56 1.2 5 1.4 €
142 Vino blanco suave56 014 0 1 8.0 €
143 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
144 Brotes de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
145 Setas negras secas59 1.713 0 2 21.0 €
146 Peras59 0.414 0.2 17 1.5 €
147 Grosella negra60 114 0 3 5.0 €
148 Vieira60 150 0 7 23.0 €
149 61 76 1 1 14.0 €
150 Guisantes64 412 0 17 4.5 €
151 Crepa65 2.57.5 2.8 3 2.0 €
152 Leche entera66 53.5 3.5 26 1.1 €
153 Filete de lenguado68 170 0 3 60.0 €
154 Filete de pescado68 170 0 21 10.0 €
155 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
156 Cerezas70 1.515 0.5 1 5.0 €
157 Gambas cocidas72 180 0 4 7.5 €
158 Pescado72 180 0 8 8.0 €
159 Ron Malibu 72 018 0 2 15.0 €
160 Bacalao72 180 0 2 11.0 €
161 Gambas72 180 0 7 7.0 €
162 Ajo chalote73 1.317 0 124 1.6 €
163 Topinambures76 217 0 4 3.0 €
164 Levadura química76 019 0 21 10.0 €
165 Leche79 53.5 5 57 0.8 €
166 Habas80 614 0 5 3.9 €
167 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.9 0 2 4.0 €
168 Jengibre 83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
169 Arroz cocido84 120 0 11 1.3 €
170 Patatas85 219 0.1 52 1.0 €
171 Patatas cocidas85 219 0.1 21 1.1 €
172 Colas de langosta86 180 1.5 1 40.0 €
173 Langostinos86 170 2 6 15.0 €
174 Arroz Thai88 220 0 1 2.5 €
175 Arroz88 220 0 14 1.5 €
176 Queso fresco88 183 0.4 10 15.0 €
177 Concentrado de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
178 Plátano90 1.420 0.5 4 1.5 €
179 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
180 Remolacha cruda96 168 0 9 2.2 €
181 Mostaza97 67 5 22 1.8 €
182 Vinagre balsámico99 0.824 0 4 6.9 €
183 Frutas de la pasión100 322 0 1 7.0 €
184 Trucha ahumada102 200 2.5 1 35.0 €
185 Carne de cangrejo103 172 3 5 30.0 €
186 Queso Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
187 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
188 Salsa de soja108 720 0 10 15.0 €
189 Sémola110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
190 Polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
191 113 223 1.4 1 15.0 €
192 Harina de garbanzos 114 717 2 2 3.6 €
193 Marsala116 128 0 1 7.6 €
194 Filete de salmonete116 200 4 3 30.0 €
195 Garbanzos en lata119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
196 Moldes119 203 3 4 2.0 €
197 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
198 Licor de verbena120 030 0 1 60.0 €
199 Tripa de cerdo122 170 6 1 1.0 €
200 Coco en polvo123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
201 Oporto126 00 14 9 7.0 €
202 Pollo cocido134 200 6 10 5.0 €
203 Carne de conejo135 290 2.1 4 20.0 €
204 Alubias blancas136 924 0.4 4 5.0 €
205 136 124 8 2 5.0 €
206 Diente de ajo136 628 0 61 8.9 €
207 Aguacate138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
208 Filete de pollo143 200 7 21 14.0 €
209 Pollo ahumado143 200 7 1 3.6 €
210 Sorbete de grosella negra144 036 0 3 2.3 €
211 Carne de aves147 210 7 4 5.0 €
212 Ave147 210 7 1 4.0 €
213 Levadura160 436 0 19 0.5 €
214 Huevo duro160 130 12 21 2.9 €
215 Huevo160 130 12 169 2.9 €
216 Huevo de codorniz 161 200 9 2 13.0 €
217 Garganta de cerdo164 1625 0 1 4.0 €
218 Masa para crumble169 121 9 1 5.3 €
219 Filete de anchoa170 200 10 4 30.0 €
220 Filete de salmón170 200 10 4 20.0 €
221 Salmón fresco170 200 10 10 20.0 €
222 Puré de patatas171 216 11 12 1.7 €
223 Escalope de ternera175 190 11 2 20.0 €
224 Ternera175 190 11 7 15.0 €
225 176 220.5 9.5 1 3.0 €
226 Harina de castañas180 2.638 2 3 12.0 €
227 Gelatina184 460 0 18 81.8 €
228 Masa de pan188 542 0 4 1.0 €
229 Cola de res193 280 9 1 6.8 €
230 Leche de coco no azucarada216 00 24 4 2.1 €
231 Salchichón220 2035 0 1 18.0 €
232 Sabayon222 339 6 2 5.4 €
233 222 26.40 12.9 2 20.0 €
234 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
235 Ciruelas pasas secas224 254 0 1 5.0 €
236 Ciruelas224 254 0 2 3.3 €
237 Atún fresco225 270 13 4 17.0 €
238 239 0.558 0.6 1 17.0 €
239 Mermelada243 0.460 0.2 1 4.0 €
240 Mermelada de cítricos243 0.460 0.2 1 4.0 €
241 Carne cocida248 170 20 4 7.0 €
242 Carne picada248 170 20 10 8.0 €
243 Carne picada 248 170 20 1 7.0 €
244 Mezcla para crème brûlée (o crema catalana)248 521 16 1 5.6 €
245 Carne de res248 170 20 14 6.0 €
246 Guindas salvajes deshuesadas252 063 0 3 30.0 €
247 257 170 21 1 5.0 €
248 Queso Feta261 171 21 15 10.0 €
249 264 165 0 1 6.0 €
250 Sirope de arce264 066 0 5 16.0 €
251 267 753 3 1 2.7 €
252 Albaricoques secos268 463 0 6 9.0 €
253 Salmón ahumado268 220 20 13 30.0 €
254 Pierna de cordero269 200 21 1 15.0 €
255 Costilla de puerco275 260 19 3 14.0 €
256 275 260 19 1 16.0 €
257 Feuille de brick o pasta brick276 660 1.3 12 7.5 €
258 Yema de huevo batida277 130 25 57 2.3 €
259 Crema de castañas277 167 0.6 3 10.0 €
260 Atún en aceite280 250 20 10 9.2 €
261 Salsa curry284 1133 12 7 50.0 €
262 Queso Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
263 Queso Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
264 Pan290 860 2 31 1.0 €
265 Jamón290 203 22 15 10.0 €
266 Pan molido290 860 2 8 2.0 €
267 Rebanada de pan tostado290 860 2 3 1.2 €
268 Pechuga ahumada291 15.70.7 25 3 10.0 €
269 Lentejas verdes291 2544 1.7 4 4.0 €
270 Paleta de cerdo293 170 25 2 7.0 €
271 297 200.3 24 2 2.0 €
272 Nata líquida298 34 30 101 4.0 €
273 Crema chantillí299 212 27 21 6.0 €
274 Morbier300 273 20 2 10.7 €
275 Filete mignon de cerdo302 170 26 7 19.0 €
276 Espinazo de cerdo302 170 26 3 4.5 €
277 Torta de trigo sarraceno 302 1060 2.5 10 1.4 €
278 Queso Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
279 Salchicha cervelat317 140 29 3 10.0 €
280 Lasaña319 12.567.2 0 1 3.0 €
281 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
282 Pastas319 12.567.2 0 10 1.0 €
283 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
284 Castañas confitadas321 177 1 2 30.0 €
285 Fécula de patata324 081 0 1 6.0 €
286 Pasas324 375 1.3 12 5.0 €
287 Fideo de soya327 1.880 0 2 11.0 €
288 Leche condensada azucarada329 953 9 1 5.0 €
289 Fondo de carne330 1360 4.2 2 40.0 €
290 Jamón ahumado 330 150 30 22 15.0 €
291 Jamón crudo330 150 30 11 15.0 €
292 Harina de centeno337 874 1 6 2.5 €
293 Alubias pintas337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
294 Harina de trigo sarraceno338 1070 2 2 2.0 €
295 338 125 30 2 0.0 €
296 Semillas de mijo340 1165 4 1 4.0 €
297 Queso rallado341 227 25 44 10.0 €
298 Harina341 974 1 153 1.1 €
299 Queso341 227 25 19 7.0 €
300 Maizena348 970 3.5 26 4.7 €
301 Yema de huevo350 16.50 31.5 60 2.9 €
302 Arroz rojo350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
303 Harina tipo 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
304 Harina tipo 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
305 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
306 Harina de maíz359 974 3 2 2.0 €
307 Bulgur361 1276 1 1 4.0 €
308 Copos de patatas361 880 1 5 20.0 €
309 Aceitunas negras361 2.27 36 6 15.0 €
310 Aceitunas verdes361 2.27 36 5 15.0 €
311 Canela365 1.281 4 2 15.0 €
312 Hojuelas de avena369 1467 5 7 12.0 €
313 Fideo374 1377 1.5 1 2.0 €
314 Hoja de pasta filo377 3062 1 4 6.8 €
315 Frutas confitadas380 194 0 3 15.0 €
316 380 140 36 3 11.0 €
317 384 672 8 3 15.0 €
318 Caldos para volován392 431 28 1 2.1 €
319 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 402 25 27 20.0 €
320 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
321 Semillas de comino398 1733 22 1 60.0 €
322 Azúcar para confitura400 0100 0 3 4.0 €
323 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
324 Azúcar de caña400 0100 0 15 1.9 €
325 Aceite de nuez400 0100 0 2 15.0 €
326 Glaseado de albaricoque400 0100 0 13 6.0 €
327 Azúcar en polvo400 0100 0 243 0.8 €
328 Azúcar glas400 0100 0 46 3.3 €
329 Terrones de azúcar400 0100 0 2 1.0 €
330 400 0100 0 3 0.6 €
331 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 0100 0 1 16.0 €
332 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
333 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
334 Queso Maroilles419 242 35 2 15.0 €
335 Cacao en polvo441 2043 21 16 8.0 €
336 Semillas de adormidera465 204 41 5 52.0 €
337 Foie-gras crudo467 123.5 45 5 35.0 €
338 Foie-gras467 123.5 45 9 33.3 €
339 Chicharrones finos525 111 53 2 6.6 €
340 Palito de chocolate530 263 30 1 7.0 €
341 Chispas de chocolate530 263 30 2 7.0 €
342 Chocolate530 263 30 24 7.0 €
343 Chocolate blanc533 662 29 6 20.0 €
344 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
345 549 2628 37 1 8.0 €
346 Chocolate con leche550 556 34 2 15.0 €
347 Semillas de lino569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
348 Ajonjolí o semillas de sésamo570 2010 50 15 5.0 €
349 Nuez de acajú 570 17.530.5 42 3 12.0 €
350 Tocino ahumado 576 90 60 4 7.5 €
351 Tocino576 90 60 32 6.7 €
352 Tocino576 90 60 24 5.0 €
353 Manteca de maní576 2925 40 1 8.0 €
354 Cacahuetes600 2724 44 3 5.0 €
355 Almendras enteras634 2017 54 17 13.0 €
356 Almendras en polvo641 1917.5 55 34 20.0 €
357 Almendras laminadas643 1918 55 15 15.0 €
358 Pistachos646 2119 54 11 10.8 €
359 Mitades de nuez660 1515 60 14 21.0 €
360 Nueces660 1515 60 2 8.0 €
361 677 1517 61 3 35.0 €
362 Piñones685 13.818 62 3 40.0 €
363 Nueces pecán690 1014 66 3 20.0 €
364 Miel693 00 77 6 6.0 €
365 Confit de pato710 281 66 1 18.0 €
366 Mantequilla759 0.70 84 294 4.5 €
367 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 2920 69 3 15.0 €
368 Manteca de cerdo850 10 94 7 6.0 €
369 Grasa de oca900 00 100 16 6.0 €
370 Aceite de oliva900 00 100 320 4.0 €
371 Aceite de ajonjolí o sésamo900 00 100 6 15.0 €
372 Aceite900 00 100 49 2.1 €
373 Aceite de palma900 00 100 3 4.0 €


Última puesta al día: Le 25 Noviembre 2013

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Posté par : Le 21 Enero 2018 à 23h14

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