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Hoja de laurel

Es una planta en forma de arbusto, el laurel salsero, cuyas hojas se usan, secas o frescas (los demás laureles son tóxicos).

Acompaña muy a menudo los platillos de origen mediterráneo.

30 4.2

Última puesta al día: El 29 Agosto 2023

Uso

Extraigan directamente las hojas del arbusto.
Úsenlas enteras de preferencia pues, al contrario de otras hierbas, el laurel realmente no se come: se quitan las hojas después de cocerse el platillo. De todas maneras pueden recortar una hoja, o romperla si está seca, para añadirla a una receta cuyo contenido a continuación se filtrará .

Conservación

El laurel se conserva muy bien seco, entonces pongan las hojas en una caja o un frasco bien cerrado.

Nota

Una leyenda culinaria persistente da a las hojas de laurel fresco virtudes tóxicas. ¿Sólo se podría usar seco? No pienso que sea cierto, pues lo uso fresco sin ningún problema. .

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