Cocktail nórdico

La receta paso a paso:

  1. 10 min.Cocktail nórdico : Foto de la etapa1
    Corte los 100 g detrucha ahumada en trozos pequeños (alrededor de 1 cm de lado).
  2. 10 min.Cocktail nórdico : Foto de la etapa2
    Corte los 100 g desalmón ahumado en trozos pequeños (alrededor de 1 cm de lado).
  3. 10 min.Cocktail nórdico : Foto de la etapa3
    Corte los 100 g degambas cocidas en trozos pequeños.
  4. 5 min.Cocktail nórdico : Foto de la etapa4
    Si sus gambas están un poco apagadas (congeladas o compradas cocidas), páselas por la sartén con un poco de aceite de oliva o de mantequilla clarificada para dorarlas un poco.
  5. 1 min.Cocktail nórdico : Foto de la etapa5
    En cuanto estén un poco tostadas, añada una cuchara sopera de salsa de soja, después retire del fuego y escurra.
  6. 5 min.Cocktail nórdico : Foto de la etapa6
    Deje enfriar sobre papel absorbente.
  7. 5 min.Cocktail nórdico : Foto de la etapa7
    Corte las puntas de espárragos.
  8. 2 min.Cocktail nórdico : Foto de la etapa8
    En una ensaladera mezcle el salmón, la trucha, las gambas y las puntas de espárragos.
  9. 1 min.Cocktail nórdico : Foto de la etapa9
    Añada 2 cucharas sopera de.
  10. 1 min.Cocktail nórdico : Foto de la etapa10
    Mezcle bien.
  11. 1 min.Cocktail nórdico : Foto de la etapa11
    Empiece el montaje:

    En una copa o un vaso grande ponga una hoja grande de lechuga.
  12. 3 min.Cocktail nórdico : Foto de la etapa12
    Y sobre la hoja vierta la mezcla, añada el picatoste, cortado en forma triangular, y esparza un poco de cebolleta.

    Ponga al fresco antes de servir.

Observaciones:

Puede utilizar cualquier otro tipo de pescados en lugar de los indicados, pero es bastante mejor con pescados ahumados. La trucha por ejemplo, puede ser reemplazada por fletán ahumado.

Fuente:

Según Gaston Lenôtre.

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